大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體俏讹，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食当宴，讓生活更有味≡蠼”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ɑ福@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食殉疼。天天用普通的食材梯浪，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂瓢娜。

燒豬蹄

食材：豬腳1只姜片4-5片挂洛、八角2個桂皮一塊、料酒適量生抽適量眠砾、老抽適量虏劲、冰糖一小塊油少許

做法：

1、把豬腳過沸水焯下褒颈，洗干凈伙单，毛毛要清理干凈哦父叙。

2衰絮、把豬腳放高壓鍋，加適量水见间，然后依次放入姜片淤井，八角布疼，桂皮，料酒币狠，生抽游两，老抽，冰糖漩绵，蓋上鍋蓋上汽后煮15分鐘贱案。

3、等高壓鍋下汽后開蓋止吐，開中小火收汁宝踪，等汁收得差不多的時候加少許油侨糟，提亮豬腳的顏色，裝盤瘩燥，誘人的豬腳就做好了

紅燒排骨

食材：排骨500克

輔料：蔥白1根秕重，香葉2片，姜一小塊厉膀，蒜4瓣溶耘，桂皮1塊，大料1塊服鹅，鹽1小勺凳兵，冰糖適量，醬油1勺企软，食用油1勺留荔，涼水適量，開水適量澜倦。

做法：

1.排骨涼水下鍋聚蝶，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來藻治， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)碘勉。

2.開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后桩卵，將排骨撈出備用验靡。冰糖敲碎。

3.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油雏节，放入冰糖胜嗓，用小火炒糖色，火一定要小钩乍。小火慢慢熬辞州，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色寥粹。

4.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒变过。倒入少許醬油上色。放入大料涝涤、香葉媚狰、桂皮， 姜片阔拳、蔥段崭孤、拍過的蒜。

5、倒入開水沒過排骨辨宠，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘遗锣，湯汁還有三分之一時調(diào)入鹽，中火收汁彭羹，出鍋盛盤黄伊。

回鍋肉

材料：五花肉300克泪酱，青椒1個派殷，蒜仁6個，姜片1個墓阀，辣椒2個毡惜，五香豆干6片，醬油2茶匙斯撮，豆瓣醬1茶匙经伙，橄欖油適量

做法：

1.五花肉水煮至熟透切薄片備用，切的時候刀子往外用斜切的方式切片勿锅。

2.五香豆干切片備用 tips.切的時候都用斜切帕膜，也就是先用斜切切半，再斜切成四分之一的大小溢十，因此切面都會是斜的垮刹。 這樣切的好處是因?yàn)榘咨?br>

露的面積大，比較容易跟油脂接觸张弛，就比較容易吸收醬汁的味道荒典。

3.青椒切片。鍋中加入少許橄欖油油放入切好的豆干煸至焦黃吞鸭，之后加入蒜頭及姜片拌炒一下寺董。tips.豆干要先于蒜頭姜片先煸干之后，后面下蒜頭姜片

爆香時刻剥，豆干的香氣才會比較容易進(jìn)入到豆干遮咖。

4.加入五花肉片炒至焦黃。

5.加入紹興酒去腥提香造虏，稍微燒一下有香氣出來盯滚，就接著加入醬油一同拌炒，炒均勻后再加入辣豆瓣醬酗电。

6.之后加入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒（只是為了增色所以要去籽喔）翻炒一下即可盛盤魄藕。

魚香茄子煲

食材：茄子 500克，肉沫 40克撵术，蒜蓉 20克背率，青椒 3克，紅辣椒 少許，菜籽油 適量寝姿，鹽 1.5克交排，醬油 1勺，白糖 少許饵筑，芹菜 1根埃篓，豆瓣醬 1勺

做法：

1.茄子連皮切滾刀塊，用清水浸泡片刻根资，防止變黑架专，洗凈后撈起擠干水分。辣椒洗凈切粒玄帕；

2.熱鍋部脚，倒入比平時炒蔬菜多一點(diǎn)的菜籽油，下蒜蓉爆香裤纹；倒入肉末煸出香味委刘；調(diào)入一勺豆瓣醬；

3.倒入茄子不停翻炒至軟綿鹰椒，一直保持大火烹調(diào)哦锡移，調(diào)入鹽、醬油漆际、調(diào)入白糖淆珊、翻炒均勻；

4.芹菜洗凈切段灿椅，砂鍋內(nèi)涂抹一層食用油套蒂，將芹菜段鋪在鍋底，芹菜有增香防粘鍋的作用茫蛹，鏟起炒熟的茄子鋪在芹菜上面操刀；

5.遮上蓋子，置于爐頭上煲5分鐘左右婴洼，開蓋骨坑，關(guān)火。撒上辣椒碎柬采，即可原煲端上餐桌食用欢唾。

尖椒炒香干

食材：香干250克，紅粉捻、綠尖椒 50克礁遣、 花生油、醬油少許肩刃、料酒祟霍、鹽杏头、食用油、姜末沸呐、蠔油醇王、豆豉、白糖崭添、醋少許寓娩。

做法：

1，香干切成條呼渣，尖椒洗干凈棘伴，把子去掉切成絲。

2徙邻，熱鍋涼油排嫌，看到油熱了把尖椒絲倒入鍋中畸裳，翻炒至尖椒絲表面有琥珀色缰犁，再把香干絲也放到鍋里翻炒， 然后放醬油怖糊、料酒翻炒帅容，再放醋、白糖伍伤、看到炒菜鍋里發(fā)干并徘，可以稍稍的點(diǎn)點(diǎn)水，最后放鹽和味精快速 翻炒一下就可以出鍋裝盤了扰魂。

口水雞

做法

1.三黃雞處理干凈麦乞，整雞冷水下鍋，加入姜片劝评、料酒姐直，大火不蓋蓋煮開后關(guān)火。

2.撈出雞清洗一遍蒋畜。

3.冷水重新下鍋声畏，放入一顆八角、花椒粒少許姻成、姜片3片插龄、蔥段1段、料酒適量科展，煮熟均牢。

4.撈出雞，放入冰水中（涼水加很多的冰塊）浸泡才睹。

5.鍋中熱油徘跪，放姜末见秤、蒜末、蔥段炒香真椿，關(guān)火后加入辣椒粉鹃答，攪拌均勻，濾出紅油突硝。

6.找一個碗测摔，加入生抽、花椒粉解恰、少許白糖锋八、小蔥末、姜末护盈、蒜末挟纱、一點(diǎn)點(diǎn)醋攪拌均勻。

7.冰好的雞腐宋，剁成合適大小紊服，倒入步驟5的紅油和步驟6的料汁。

8.最后切點(diǎn)芹菜沫胸竞、小米椒圈裝飾即可欺嗤。

辣炒雞絲

材料：雞胸肉，胡蘿卜卫枝，尖椒煎饼，植物油，郫縣豆瓣醬校赤，食鹽吆玖，蔥，料酒马篮，姜沾乘，胡椒粉，蒜积蔚，淀粉意鲸，白糖

做法

1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲尽爆；放在盆內(nèi)怎顾，加入胡椒粉，料酒拌勻漱贱，加入淀粉抓勻（如果比較干槐雾，淋入少許水）腌制10分鐘

2、尖椒幅狮，胡蘿卜切絲募强；鍋加油燒熱株灸，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油；下入蔥花擎值，姜末慌烧，蒜片炒香；下入肉絲中小火炒制肉絲變白

3鸠儿、下入尖椒絲屹蚊，胡蘿卜絲，鹽进每，白糖汹粤，淋入少許水（防止糊鍋)翻炒至尖椒顏色變深，即可盛出裝盤

豆豉青椒

材料：青椒500g田晚、油適量嘱兼、鹽適量、白砂糖1勺贤徒、生抽1勺芹壕、蒜子5瓣、豆豉5g泞莉。

做法：

1.青椒用刀拍扁哪雕，把蒜子與豆豉剁成茸備用船殉。

2.熱鍋熱油鲫趁，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜利虫。

3.然后加入少量的鹽挨厚，糖調(diào)味，再來點(diǎn)生抽提提鮮糠惫。

4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可疫剃。

酸菜炒肉絲

食材：酸菜 、豬里脊肉 硼讽、紅椒 巢价、胡椒粉 、姜 固阁、白糖 壤躲、油 、料酒 备燃、生抽碉克、食鹽

做法：

1、酸菜用清水洗幾遍并齐，擠干水份漏麦，切細(xì)絲客税；姜切片；紅椒洗凈切絲撕贞；

2更耻、里脊肉洗凈切絲，用料酒捏膨，胡椒粉酥夭，鹽抓勻腌制10分鐘；

3脊奋、熱鍋放油熬北，油熱后放姜片爆香，倒入肉絲炒至變色后盛出備用诚隙；

4讶隐、鍋留底油，倒入酸菜炒出香味久又，倒入肉絲炒勻巫延，并加少許糖、鹽地消、生抽調(diào)味炉峰，翻炒均勻，最后倒入紅椒絲炒勻即可出鍋裝盤脉执。

醬香干炒蒜苗

準(zhǔn)備食材如下：豆腐干6塊疼阔，蒜苗1棵，紅尖椒2個半夷，黃醬1大勺婆廊，色拉油適量，蒜2瓣巫橄，生抽1湯匙

做法：1豆干切條淘邻、蒜苗切段、蒜切片湘换、小紅辣椒切碎宾舅，

2鍋中加適量油，大火加熱至五成熱彩倚，倒入香干筹我，調(diào)成小火，煎至香干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡署恍，盛出待用崎溃，

3鍋中再加入適量油，加熱至五成熱盯质，轉(zhuǎn)小火袁串，加入黃豆醬概而，再放入蒜片和小紅辣椒碎，小火煸炒至油色發(fā)紅囱修、香味冒出赎瑰，加入煎過的香干，轉(zhuǎn)大火破镰，加入生抽和少許白糖餐曼，翻炒均勻，最后倒入蒜苗鲜漩，迅速翻炒幾下即可源譬！

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