作者|國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師傅蓉
這幾天不是寒潮預(yù)警挣郭，就是流感施虐垃杖。尤其是很多小朋友都紛紛中招，家長(zhǎng)們著急得不得了丈屹。
我去逛菜場(chǎng)调俘，見(jiàn)到一物眼前突然一亮伶棒，想起小時(shí)候，母親每逢到這樣的冬季便常常會(huì)用它來(lái)給我們預(yù)防感冒彩库。它也成了我冬季里最喜歡吃的“水果”之一肤无。
說(shuō)起它，西漢時(shí)便已有記載骇钦，自古有“地下雪梨”之譽(yù)宛渐。
只是它其貌不揚(yáng)，常常渾身泥濘地混跡在菜攤里眯搭，比起那些端坐在水果架上的時(shí)令果便不免有被人忽視的嫌疑窥翩。
但它的好，可不是民間的小道消息鳞仙。
中醫(yī)認(rèn)為寇蚊，它能清肺熱又富含黏液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺棍好、化痰利腸仗岸、通淋利尿、消癰解毒借笙、涼血化濕扒怖、消食除脹；
主治熱病消渴业稼、黃疸盗痒、目赤、咽喉腫痛低散、小便赤熱短少积糯、外感風(fēng)熱、痞積等病癥谦纱。
既可清熱瀉火生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)君编，最宜用于發(fā)燒病人跨嘉。
而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：它所含的磷是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育吃嘿，促進(jìn)體內(nèi)的糖祠乃、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝兑燥，調(diào)節(jié)酸堿平衡亮瓷。
不僅可以促進(jìn)人體代謝，還具有一定的抑菌功效降瞳。這主要在于它有一種抗菌成分嘱支，荸薺英蚓胸。
能對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用除师。再加上其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的口感沛膳，的確是不可多得的食物。
說(shuō)到這汛聚，大家一定恍然大悟我說(shuō)的是什么了吧锹安？
對(duì)，就是荸薺倚舀！
又叫馬蹄叹哭、水栗、烏芋等痕貌。
眼下這個(gè)時(shí)節(jié)正是它最好吃的時(shí)候风罩，算得上當(dāng)令時(shí)鮮貨呢！
不僅平時(shí)可以燒菜或煮甜湯或直接生吃芯侥，也很適合以下人群食用泊交。
兒童和發(fā)熱病人最宜食用。
全身水腫柱查，小便不利或小便短少時(shí)也宜食用廓俭。
癌癥患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用。
宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀唉工。
發(fā)熱口溽研乒、慢性氣管炎、咳嗽多痰淋硝、咽干喉痛雹熬、消化不良之人食用可潤(rùn)喉清嗓。
清代著名的溫病學(xué)家吳鞠通谣膳，治療熱病傷津口渴的名方五汁飲竿报，就是用荸薺、梨继谚、藕烈菌、蘆根和麥冬榨汁配合而成的。在呼吸道傳染病較多的季節(jié)花履，吃鮮荸薺還有利于流腦芽世、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治诡壁。
小科普：溫病是相對(duì)于傷寒派的济瓢，除風(fēng)寒性質(zhì)以外的急性熱病，都屬于溫病的范圍妹卿。常與瘟疫聯(lián)系在一起有傳染性流行性旺矾。
當(dāng)然蔑鹦，因?yàn)檩┧j偏寒性，有人宜食也有人忌用宠漩。
比如女性月經(jīng)期間举反、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應(yīng)該慎用扒吁。
小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用火鼻。
荸薺洗凈了生吃，是脆脆的清涼可口如秋梨雕崩。但是有點(diǎn)冷魁索，所以可以煮甜湯來(lái)吃，冬季很多水果都適合煮了吃盼铁。
除了這種吃法粗蔚，再給大家分享幾個(gè)簡(jiǎn)單的食譜。
1饶火、荸薺米粥
取荸薺鹏控、大米各100克，白糖適量備用肤寝。將新鮮荸薺去皮切成小塊当辐，大米淘凈，加入清水煮成粥鲤看，待粥快熟時(shí)放入荸薺缘揪，最后放入白糖調(diào)味，關(guān)火食用义桂。
2找筝、炒素什錦
原料有荸薺、青圓椒慷吊、花菇袖裕、胡蘿卜，其他荷蘭豆溉瓶，小玉米等都可以加入急鳄。將這些都洗凈后切丁，翻炒煮熟調(diào)味就可以了嚷闭。
3、蒸荸薺
洗凈后不用去皮直接入鍋隔水蒸15分鐘即可赖临。
4胞锰、排骨荸薺湯
排骨先入冷水燒開(kāi)后氽去雜質(zhì)遗淳，然后重新加水煮開(kāi)再小火煮半小時(shí)奔害，然后加入去皮洗凈的荸薺和枸杞及調(diào)味繼續(xù)煮直到熟透出鍋湃密。
5、姜絲荸薺甘蔗水
荸薺洗凈呢簸，生姜切絲，甘蔗切短段或者細(xì)條都可阻问。湯鍋里加足量的水昌简，煮沸后小火煲，不需要加糖帽蝶，燉一個(gè)小時(shí)左右赦肋。姜絲也可不放±龋或放入枸杞都可以佃乘。-end-圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
