每年四月铜涉，是榆錢的季節(jié)溪北。小的時(shí)候桐绒，媽媽偶爾會(huì)在這個(gè)季節(jié)做榆錢餑餑吃。
我小的時(shí)候之拨，大家的日子還遠(yuǎn)沒有那么富足茉继，家家都處于剛剛能基本擺脫粗糧的階段。人們都以每天三頓都吃大米白面為樂事蚀乔，而對(duì)于之前不得不靠它填飽肚子的各種雜糧野菜之類則避之唯恐不及烁竭。用媽媽的話說：“一輩子不吃也不會(huì)想”。榆錢乙墙，就是其中之一颖变。
不過很多時(shí)候生均，人們總是高估了自己對(duì)于內(nèi)心的了解听想。所以很多所謂“再也不想”的事情，一旦遇到合適的時(shí)機(jī)马胧，就會(huì)變成“忍不住”了汉买。比如……當(dāng)一個(gè)陽(yáng)光明媚的春日午后，一大包新鮮采摘的榆錢出現(xiàn)在眼前：嫩綠的佩脊，黃瑩瑩的蛙粘，肉嘟嘟的，鮮靈靈的威彰。這時(shí)候媽媽就會(huì)忍不住一把拎起它們來出牧，跑到廚房去蒸一大鍋榆錢餑餑，美其名曰：不要浪費(fèi)歇盼。
第一次吃到榆錢餑餑的時(shí)機(jī)是我自己創(chuàng)造的舔痕，那一天是學(xué)校組織春游的日子。現(xiàn)在城市里的孩子們大概都不太知道“春游”是個(gè)什么事了豹缀，他們現(xiàn)在有太多資源去組織各種活動(dòng)伯复，反而是這種充滿自然野味兒的活動(dòng)，沒什么機(jī)會(huì)接觸到了邢笙。我們小時(shí)候啸如，學(xué)校在每年的春秋兩季通常都會(huì)組織出游，因?yàn)槭巧嚼锏男〕堑撸酝ǔ５拇海ㄇ铮┯尉褪且淮畏叛虬愕倪M(jìn)山活動(dòng)叮雳。
要春游想暗，通常學(xué)校會(huì)提前幾天通知學(xué)生，讓學(xué)生們回家告訴父母——那個(gè)時(shí)候可沒啥微信短信之類的通知帘不。有條件的江滨，家里會(huì)提前買個(gè)面包給孩子準(zhǔn)備著，不過大多數(shù)都是燒餅饅頭之類厌均。春游那天唬滑，一大早家長(zhǎng)會(huì)給孩子背個(gè)書包，里面塞上干糧棺弊、水壺晶密、咸菜之類，再給兩根黃瓜當(dāng)水果模她，就可以打發(fā)出門了稻艰。先到學(xué)校和大部隊(duì)集合，然后老師組織排隊(duì)點(diǎn)名侈净，就可以出發(fā)了尊勿。
在大人們都騎自行車上班的年代，孩子們當(dāng)然也沒有什么包車出游的待遇畜侦，所以就是靠自己走元扔。排著隊(duì)、背好包旋膳，跟在老師后面開始走啊走：穿過小城澎语，走過城市邊緣的村落，一直朝山里走……一路上相互說說笑笑验懊，被老師帶著唱個(gè)歌擅羞，小孩子精力旺盛，用不了幾個(gè)鐘頭就進(jìn)山了义图。因?yàn)槲覀兡堑纳缴嫌袀€(gè)烈士陵園减俏，春天出游的日子又通常都離清明節(jié)很近，所以一般春游都是先到烈士陵園祭掃：戴著紅領(lǐng)巾碱工、排著隊(duì)娃承、到陵園里聽老師些紀(jì)念的話，然后打掃打掃里面的墓碑痛垛。等到一切都完成了草慧，終于盼到老師說“解散，自由活動(dòng)”的時(shí)候匙头，一窩蜂的沖出陵園漫谷，漫山遍野開始撒歡兒。
春天的山里好玩的東西并不太多蹂析，女孩子們喜歡剛剛盛開的野花舔示，或折了剛長(zhǎng)出嫩芽的柳條編東西玩碟婆。山上的野百合顏色艷麗、可是卻有股濃郁的臭味惕稻，我們叫它“臭腳丫子”花竖共，偷偷插在別人身上一會(huì)兒就熏得周圍的人四處逃竄。男孩子們則喜歡到處挖土洞俺祠，山里蛇多公给，常常會(huì)被他們挖出來，好在基本都不是毒蛇蜘渣。挖到蛇就大家傳來傳去摸著玩——蛇身上冰涼涼的淌铐，跑的一身汗的我們摸起來反而覺得涼快又舒服。玩夠了就會(huì)有膽大的男孩給它砍頭扒皮……烤來吃蔫缸。
除此之外腿准，男孩子最喜歡的就是爬樹了。老榆樹又高又直拾碌，枝頭上掛著的滿是一簇簇一串串的榆錢吐葱，鮮嫩肥厚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去似乎毛茸茸的校翔，隨風(fēng)輕擺格外勾引人弟跑。身手利索的男生三下兩下就能爬上去，高高的站在樹杈上展融，神氣的朝下面喊：“有沒有要榆錢的窖认？！”女孩們就在樹下?lián)]手“我要告希、我要”……
把身上背的背包倒空，里面放上一塊石頭烧给，掄圓了扔上樹去燕偶，樹上的人就開始一把一把的擼了榆錢往背包里塞，塞滿了丟下來础嫡，再換下一個(gè)指么。等到大家的背包都塞得差不多了，家里給帶的吃的也被消滅光了榴鼎，老師們就會(huì)及時(shí)出現(xiàn)伯诬，帶著大家下山回家。
回到家是下午三四點(diǎn)鐘的樣子巫财，那天剛好媽媽休息在家盗似，于是當(dāng)滿滿當(dāng)當(dāng)一大包鮮嫩可愛的榆錢放到她眼前時(shí)，做榆錢餑餑的“時(shí)機(jī)”就出現(xiàn)了平项。
首先要清洗榆錢：用竹篩盛著榆錢赫舒，先沖洗幾遍去掉浮土悍及，順便把里面的樹枝樹葉撿出來。然后用鹽水泡一會(huì)兒接癌，殺殺蟲心赶。再次沖洗干凈后攤在簸箕上晾一會(huì)兒，表面的水分晾的差不多快干了就好了缺猛。
把晾好的榆錢收在盆里缨叫，拿新磨的玉米面撒進(jìn)去，邊撒邊輕輕攪拌荔燎，讓每個(gè)榆錢上面都裹滿了玉米面——我喜歡玉米面粉裹的厚一些弯汰，能夠粘成一團(tuán)團(tuán)的才好，這樣蒸出來的餑餑除了榆錢的香味還有濃郁的玉米面的香味湖雹，而且口感更瓷實(shí)——等到攪拌好了咏闪，就可以上鍋蒸了。
大蒸鍋里放好水摔吏，屜上鋪好提前打濕的屜布鸽嫂，把攪拌好的榆錢均勻的鋪在屜布上，蓋鍋征讲，開大火蒸据某。趁蒸的時(shí)間，媽媽還會(huì)再調(diào)兩個(gè)碗汁做蘸水：一個(gè)碗汁用醬油诗箍、醋和蒜泥癣籽；另一個(gè)需要到陽(yáng)臺(tái)的花盆里摘兩個(gè)朝天椒，切丁滤祖，再切一點(diǎn)青椒粒和蔥粒筷狼，加上醬油和醋攪拌；最后兩個(gè)碗里再分別放一點(diǎn)香油提香匠童。
蒸鍋上汽幾分鐘就可以關(guān)火了埂材，稍稍燜一下再打開鍋蓋，熱騰騰的蒸汽裹挾著榆錢和玉米面的香氣撲面而來汤求，待熱氣散去俏险，黃澄澄、泛著一點(diǎn)油光的榆錢餑餑就新鮮出爐了扬绪。整屜倒扣在大盤子上竖独，輕輕揭掉屜布，就可以整盤端上桌了挤牛。
因?yàn)橛衩酌娴木壒视。苠X餑餑是一團(tuán)團(tuán)的，剛好可以用筷子夾了蘸著蘸水吃。爸爸喜歡蒜泥蘸水格二，我喜歡青紅椒粒劈彪，而媽媽最喜歡的是蘸腐乳汁。榆錢清甜顶猜，有一點(diǎn)點(diǎn)脆感沧奴，與玉米面的香氣和在一起會(huì)產(chǎn)生一種獨(dú)特的香味，加上厚實(shí)的口感长窄，吃起來簡(jiǎn)直有吃肉的感覺……
幾年前我去山西出差時(shí)滔吠，曾被招待在農(nóng)家樂吃過當(dāng)?shù)氐摹坝苠X飯”，做法和吃法和家里的榆錢餑餑都一般無二挠日。只不過他們只在榆錢上薄薄的裹一層面粉疮绷，蒸出來的榆錢能夠片片分散，吃的時(shí)候像吃米飯一樣盛在碗里嚣潜，澆上汁吃冬骚。因?yàn)橛苠X的占的分量更大些，所以口感發(fā)水懂算，不如家里的榆錢餑餑和我心意只冻。
