陽春的三四月份客情，是大自然給予我們饋贈(zèng)的季節(jié)其弊，各式各樣的野菜讓你的餐桌不再單調(diào)。野菜不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)膀斋，而且還具有治病的功能梭伐，我國歷來就有藥食同源的說法，在春天仰担，野菜屬于當(dāng)季菜類糊识，多吃野菜可以起到很好的保健作用。每天被各種網(wǎng)紅養(yǎng)生達(dá)人轟炸摔蓝，還不如先放下手機(jī)赂苗，與小編一起來認(rèn)識幾種常見又美味的野菜。
0贮尉、洋槐花
槐花是洋槐樹的花拌滋，當(dāng)槐花還沒有完全開放，摘取花骨朵兒就可以食用了猜谚，槐花的花心也可以摘下來败砂，放在嘴里嚼一嚼赌渣，味道有些甘甜，小時(shí)候沒有零食吃昌犹，就是吃槐花的花心長大的∥ⅲ現(xiàn)在還記得媽媽用槐花做的美味，給多少肉都不換好嘛祭隔！
槐花的吃法有多種货岭，主要用來蒸著吃，即將槐花洗凈拌上面粉疾渴，放在蒸鍋里蒸熟千贯，放涼后加蒜泥、鹽搞坝、雞精搔谴、香油拌勻即可。此外也可以用槐花炒雞蛋桩撮，或?qū)⒒被ㄓ瞄_水燙后切碎加入面粉和雞蛋做餅吃敦第。
1、馬齒莧
馬齒莧又被稱為是長壽菜店量，它的葉片肥厚芜果，好像馬齒，富含蛋白質(zhì)脂肪融师，硫氨酸右钾，核黃素，抗壞血酸等各種營養(yǎng)物質(zhì)旱爆，它的藥用功能是清熱解毒舀射，涼血止血，這種菜一般是用來做成涼拌菜怀伦，比較好吃脆烟。第一次吃的時(shí)候小編有點(diǎn)拒絕，可能是我媽媽的手藝有待商討房待，哈哈邢羔！
2、薺菜
這個(gè)很多人都不會陌生吧吴攒，在農(nóng)村田間地頭张抄，都經(jīng)常可以看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花洼怔，它的食用作用是署惯，涼血止血，補(bǔ)虛健脾镣隶，清熱利水极谊，到了春天摘一些薺菜的內(nèi)經(jīng)驗(yàn)或越冬芽超過以后诡右，涼拌，蘸醬做湯包水餃都可以轻猖，還可以熬成鮮美的薺菜粥帆吻。薺菜雞蛋的水餃?zhǔn)切【幾類郏俸伲?/p>
3咙边、苜蓿
這個(gè)小編沒吃過呢猜煮，但南京有一個(gè)地鐵站叫苜蓿園，那里肯定有很多苜蓿吧败许，周末去瞧瞧王带。苜蓿也是野菜的一種，春天是最累的時(shí)候市殷，苜蓿具有清熱利尿愕撰，舒筋活絡(luò)，疏利腸道醋寝，排石補(bǔ)血搞挣，止喘的功效，苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值是很高的音羞，是我國古老的蔬菜之一囱桨，苜蓿的做法有很多，通常都以熗炒為主黄选，一般人群都是可以食用的蝇摸。
4、蒲公英
蒲公英在我們這叫婆婆丁办陷，很多人都在野外見過它的花粉，我奶奶那輩人的最愛律歼，她常常采來給我們吃民镜。含有維生素，亞油酸枝葉中含有膽堿险毁，氨基酸和微量元素制圈，主要功能是清熱解毒，消腫和利尿畔况，它具有廣譜的抗菌作用鲸鹦，還能夠激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和護(hù)肝的作用跷跪〔鍪龋可以用來泡茶蘸醬，做湯都可以吵瞻。
5葛菇、苦菜
苦菜也叫曲曲菜是一種多年生草本野菜甘磨，在農(nóng)村很受歡迎，每年到了生長的季節(jié)都會出去挖來吃眯停，這種野菜济舆，吃起來味道很好，而且它有清熱解毒莺债，涼血利濕滋觉，消腫排膿，祛瘀止痛齐邦，補(bǔ)虛止咳的功效椎瘟，用來外敷，也有很好的消炎殺菌的作用侄旬》挝担可以洗干凈以后涼拌，也可以直接蘸醬吃儡羔，味道都很不錯(cuò)宣羊。
6、香椿芽
小編作證汰蜘，香椿拌豆腐絕對是一盤好菜仇冯。椿菜可以入藥，在古書中記載春菜性寒族操，具有澀腸止血苛坚，健胃理氣，殺蟲固精等功效∩眩現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明泼舱，香椿煎汁對金黃色葡萄球菌，肺炎球菌立即桿菌等都有明顯的抑制殺菌作用枷莉，民間也有椿菜治病的驗(yàn)方娇昙，椿菜燙后用醬油涼拌，可以開胃去氣質(zhì)笤妙，與高敏馬油制成椿菜粥冒掌，可以治腸炎，痢疾蹲盘，治腫等問題股毫。香椿的食用方法有很多，可以涼拌召衔，也可以炒铃诬，也可以煎來吃，還能腌著吃。
7氧急、灰菜
這個(gè)菜小編有點(diǎn)拒絕颗胡，感覺很不好吃的樣子呢，但灰菜是我國出口的主要野菜品種之一吩坝，它富含蛋白質(zhì)及多種維生素毒姨，以及微量元素，具有抗癌清熱減肥的功效钉寝，并且對流感乙型腦炎病毒有明顯的抑制作用弧呐，春天采取粗壯嫩綠的幼芽兒，經(jīng)沸水焯后炒食嵌纲，或制成灰菜干燒肉炒肉絲俘枫，也可以用來腌著吃。
8逮走、榆錢
小時(shí)候爺爺院子里有一顆超級大的榆錢樹鸠蚪，每年的產(chǎn)量很高。榆錢也是野菜的一種师溅，中醫(yī)認(rèn)為榆錢具有利水通淋消腫的作用茅信，對于治療水腫和尿路感染是有很大幫助的，榆錢的吃法有很多墓臭，可以直接生吃也可以蒸窩頭蘸鲸。
9、野蒜
野蒜是一種野生的蒜窿锉，特征和大蒜相似酌摇，烹飪方法和韭菜一樣可以野蒜炒雞蛋，烙野蒜餅嗡载，也可以代替香料來炒菜窑多，還可以腌制生吃。野蒜比較常見的功效是可以通鼻塞鼻疮，殺菌怯伊，提高免疫力。
10判沟、蕨菜
這個(gè)最近聽說要少吃，說是有嚴(yán)重的致癌性崭篡，小編也只是吃了一回挪哄，哈哈！蕨菜吃了以后琉闪，可以起到清熱滑腸迹炼，降氣化痰，利尿安神的作用，但是干蕨菜或者用鹽腌過的蕨菜斯入，在吃之前最好是用水親一下砂碉，讓它復(fù)原，常見的吃法有刻两，滑炒里脊增蹭，絲，蕨菜磅摹，蕨菜滋迈，扣肉，涼拌蕨菜等户誓。
