正所謂券勺，“食在廣州”，不必多說大家都知道廣州的美食非常之多灿里，那么下面朗朗同學(xué)要給大家介紹的便是廣州美食中經(jīng)典的幾款关炼，一起來看看都是些什么吧。
TOP1：叉燒
? ? ? ? 叉燒是廣東特色肉制品匣吊，多呈紅色儒拂，瘦肉做成，略甜色鸳。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上社痛，放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多 汁命雀、色澤鮮明蒜哀、香味四溢。叉燒當(dāng)中又以肥咏雌、瘦肉均衡為上佳凡怎，稱之為“半肥瘦”校焦。以叉燒做的其他菜色包括有：叉燒飯、叉燒包统倒、叉燒酥等等寨典。蜜汁叉燒為傳統(tǒng)菜 肴。肉質(zhì)內(nèi)咸外甜房匆，略有蜜味耸成，瘦肉焦香，肥肉甘化浴鸿。
TOP2：燒鵝
燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食井氢。燒鵝源于燒鴨，燒鵝色澤金紅岳链，味美可口花竞。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區(qū)長洲島上的深井燒鵝掸哑。
TOP3：叉燒包
叉燒包是廣州人歷來喜愛的大眾化點(diǎn)心约急。叉燒包的包皮現(xiàn)在采用酵母發(fā)酵法，可使包皮更加松軟可口苗分。叉燒包的餡料制作是把叉燒切成絲厌蔽，再調(diào)上糊狀的芡，蒸熟摔癣，便成為“玉液叉燒包”奴饮。其特點(diǎn)是：包皮松軟，餡香有汁择浊。
TOP4：白云豬手
廣州傳統(tǒng)名菜戴卜。肥而不膩，皮質(zhì)爽脆琢岩，食而不厭叉瘩。在廣州一般的飯館里都能吃到，在白云山頂?shù)牟蛷d可以吃到味道很好的白云豬手粘捎。
TOP5：牛河
牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉危彩，河指河粉攒磨。河粉，又稱沙河粉汤徽，源自廣州沙河鎮(zhèn)娩缰。干炒牛河其實(shí)還有一段來歷：1938年，本有堪稱 「食在廣州」之譽(yù)的廣州谒府，卻被日寇侵華打破而變得百業(yè)凋零拼坎，有一個(gè)叫許彬的商人只好結(jié)束了酒樓的生意浮毯，在楊巷路經(jīng)營「粥粉面」檔。因?yàn)橐郧俺捶鄱际怯谩笣?炒」打芡的方法處理泰鸡，有一天债蓝，生粉剛好用完，許彬要去日偽區(qū)購買盛龄，誰知日偽設(shè)卡不許通行饰迹，買不成。此時(shí)余舶，有一名漢奸卻在店內(nèi)要吃炒粉啊鸭，許彬的父親許伯疇說 沒有生粉炒不成，但那漢奸卻以為許伯疇耍他匿值，競撥出手槍威脅赠制，執(zhí)意要吃，許彬正好回來挟憔，見此钟些，沒有辦法，只好進(jìn)廚房燒紅鐵鑊曲楚，加芽菜將河粉炒好厘唾，再扒上拉 嫩油至熟的牛肉應(yīng)付了那漢奸。誰知那漢奸卻大快朵頤龙誊，以后每晚都來光顧抚垃。
