卡曼尼(Carmenere)：這個品種曾在波爾多廣泛種植映企，最初發(fā)源于法國波爾多悟狱，十九世紀中期由于葡萄根瘤蚜蟲病害在法國絕跡，智利的氣候恰好適合它的生長堰氓。在智利曾一度被認為是Merlot芽淡，但1991年對這個品種進行了DNA測驗，證明這是Carmenere品種豆赏，于是智利宣稱這是智利的本土品種挣菲。在其他國家都罕有栽種的。 Carmenere葡萄有釀成美酒的潛力掷邦，可以用來釀造混合酒白胀。Carmenere與其他品種相比，Carmenere釀造的葡萄酒口感更柔順抚岗，酒體豐滿或杠，充滿濃郁的果香，散發(fā)著迷人詭奇香氣宣蔚。在最近幾年中向抢，智利酒廠推出了許多以Carmenere為名的頂尖酒款认境。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產(chǎn)自法國波爾多(Bordeaux)地區(qū)挟鸠，生長容易叉信，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植艘希。品嘗赤霞珠釀造的紅葡萄酒的時候要注意食物的搭配硼身，是濃郁型紅葡萄酒，所以搭配口味濃重覆享、特別是某些油多的菜肴很合適佳遂。
赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種撒顿。這個品種適宜在炎熱的砂礫土質中生長丑罪，因為果粒小但皮比較厚，所以成熟的時間比較晚凤壁，也不太會有秋天采摘前雨水較多導致的果粒腐爛的問題吩屹。同時因為春天發(fā)芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長客扎。如此好的種植性和產(chǎn)量穩(wěn)定性祟峦，也是它在全世界范圍內廣受歡迎的一大原因。
赤霞珠在法國主要種植在波爾多地區(qū)以及法國西南部徙鱼。在波爾多宅楞，赤霞珠通常與美樂（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）一起混釀，在很多其他產(chǎn)區(qū)也會采用這樣的“波爾多混釀”（Bordeaux Blend）的經(jīng)典組合袱吆。在法國西南部的朗格多克產(chǎn)區(qū)厌衙。
梅洛的果粒呈烏藍色，體小皮薄绞绒，比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更為早熟婶希，但收成時如果雨量過多容易腐爛。因為喜歡涼爽又能保水的土質蓬衡，在波爾多右岸的圣埃米利永（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)和波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)的鈣質黏土中有著極其出色的表現(xiàn)喻杈。波美侯產(chǎn)區(qū)傳奇的柏圖斯莊園（Pétrus)通常用95%的梅洛來釀制葡萄酒。在溫度較高的法國南部朗格多克·魯西榮（Languedoc-Rousillon）產(chǎn)區(qū)狰晚，自20世紀80年代引入以來筒饰，梅洛已成為最成功的“改良葡萄”，其品質大有改觀壁晒〈擅牵 梅洛釀制的葡萄酒顏色較深，有著紅黑漿果（紅櫻桃，草莓谬晕，黑櫻桃碘裕，黑醋栗）的豐富果香，在陳年過程中還會產(chǎn)生李子干攒钳、灌木叢帮孔、雪松和香料的誘人氣息。好的梅洛的單寧豐潤柔滑夕玩，充盈著絲綢的質感你弦。所以它與剛強的赤霞珠相伴成為混釀剛中蘊柔的經(jīng)典搭配惊豺，在波爾多尤為常見燎孟。
酒哥扒酒
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