? ? ? ? ? ? 系列之《灶臺》
? ? ? ? 只要有家就有灶臺祷蝌，不同地域不同時代的灶臺長得肯定是不一樣的⊙鞫郏現(xiàn)在的灶臺已經(jīng)很現(xiàn)代感了婉支，簡單實用鸯隅，功能齊全，就連煮飯向挖、炒菜的器皿都品種齊全蝌以，有高壓鍋、電飯鍋何之、電炒鍋跟畅、煎鍋、蒸蛋器溶推、微波爐徊件、烤箱等等，只要你想的出的蒜危，就沒有你見不到的虱痕，雖然給我們的日常生活方便了許多，但總覺得少了些說不出的味兒辐赞。
? ? ? ? 小時候對灶臺的映像是縫年過節(jié)圍著它轉部翘，日常生活圍著它轉，餓了响委、渴了圍著它轉略就，想媽媽了母圍著它轉……只要看到爸、媽在灶臺忙碌著晃酒，不是過節(jié)就是家里來客人了。
? ? ? ? 每天大清早稍站在高處窄绒，可看見各家庭院的炊煙裊裊在晨曦中蕩漾贝次，廚房里一根根的柴禾被爸爸或哥哥姐姐、我彰导、弟弟蛔翅、妹妹塞進了灶膛，有火紅的火舌添著黑呼呼的鐵鍋位谋，鍋里的熱氣冒了出來山析，香氣也冒了出來，孩子時代的我們一雙雙讒眼好像要望穿鍋蓋掏父，當木制的鍋蓋掀開時笋轨，鐵鍋里的香氣直勾到饞嘴里，一口大鐵鍋，蒸的爵政、煮的仅讽、炒的、炸的钾挟、燉的……什么吃的它都可以達到最佳指標洁灵。過年的年糕、糍粑掺出、油餅……元宵節(jié)的湯圓徽千、清明節(jié)的清明果，端午節(jié)的粽子汤锨、用野果蒸的黑米飯双抽、中秋節(jié)的荷葉包，還有米果泥畅、油糍等各種我叫不出名詞的美食荠诬，都從這口黑色的鐵鍋出來。
? ? ? ? 那時在閩北山區(qū)的灶臺是有靠墻邊呈直角砌的位仁、也有呈直線型砌的柑贞，但都有兩口鐵鍋，我們叫″前鍋″聂抢、"后鍋"钧嘶，還有一個煙囪直伸到屋頂并超出屋頂?shù)耐咂瑤资郑瑑煽阱佉豢谟脕頍帐瑁豢谟脕碇蟛酥箫堄芯觥＿€有幾個小木凳，可以坐著給灶口添柴禾空盼，灶門前還有個小陶瓷灌书幕，用來積攢灶口產(chǎn)生的大塊的木碳，備著冬天烤火用揽趾。
? ? ? ? 灶臺周圍不只是孩子們圍著它轉台汇，還有家養(yǎng)的貓、狗篱瞎、雞苟呐、鴨等畜禽圍著轉，濃濃的生活氣息俐筋，妥妥的人畜興旺的景象是一去不復返了牵素。
? ? ? ? 我農(nóng)村老家在建西鎮(zhèn)謝屯村，一戶人家至少要有兩個灶臺澄者，一個在屋里笆呆，一個在屋外的院落里请琳。也許是特別崇敬灶神的緣故，這兒的人都把灶臺稱為老灶臺腰奋。老灶臺通常要負擔一日三餐单起。
? ? ? ? 農(nóng)家屋里的老灶臺大都是用未經(jīng)燒制的毛坯磚，依傍著墻邊劣坊。也有在廚房中間齊齊整整的砌起來的嘀倒。屋外的灶臺通常用來煮豬食或煮筍用，灶臺之上還要搭涼棚局冰，用來防雨和防曬测蘑。這些灶臺看上去很簡陋很樸素，但必須是手藝好的泥瓦匠人才能做好康二，手藝不好的人做出來的碳胳，決不好用，不是走煙串火沫勿，就是不通氣挨约，這樣的灶臺用起來，人被薰得眼淚婆娑兩手沾滿黑油煙不說产雹，廚具等家什也會被薰得黑乎乎的诫惭，做出來的食物也充滿了濃烈的煙火味。好的灶臺用起來也許沒功夫感念砌灶臺的匠人蔓挖，但不好用的夕土，用的人就會在煙薰火燎中不停的抱怨那個砌灶臺的。
? ? ? ? 老家的老灶臺是女人施展其為人媳瘟判、為人妻怨绣、為人母之才藝的最基本的陣地。舊時評價女人之出眾往往用“上得廳堂拷获，下得廚房”篮撑，老家的人們在評價某家的女人時，有一個和“下得廚房”一致的標準匆瓜，就是這個女人的“茶飯好不好”咽扇。茶飯好的女人，即使長得丑一些陕壹，人們也會非常寬容的忘記她的外表，認為她是一個內(nèi)秀的賢慧的好女人树埠，相反糠馆，茶飯不好的女人，即使貌似天仙怎憋，人們也會覺得她不是一個合適過日子的家庭主婦又碌。一個女人做不了好飯九昧，焐不了熱床頭，別的家務也好不到哪兒去毕匀，就很難籠住男人的心铸鹰。所以，農(nóng)家的主婦從一早起來伴著老灶臺里的煙火皂岔，到一家人用完晚飯蹋笼，在老灶臺邊走動的最多。
? ? ? ? 燜的躁垛，煮的剖毯，炒的，都要從老灶臺上整出去教馆，因此逊谋，能夠做出一頓讓全家人吃得舒坦的飯菜，主婦們不僅要在下佐料上動心思土铺，更要在好何掌握好爐灶的火候上下一番功夫胶滋，火候掌握好了，一頓可口的飯菜就成功一半兒了悲敷。老灶臺的燃料主要是柴禾究恤，毛草、竹子镀迂、樹葉丁溅、稻草等，還有早春翻地時翻出的作物茬子探遵，晾干之后都是很好的燃料窟赏。勤勞的主婦們在田間地頭勞作完回家的時候，順手就能撿到一抱柴禾箱季，這樣的女人往往很會持家涯穷，村里的人們戲謔也是贊許的稱她們?yōu)椤鞍壹业呐恕保辛诉@樣的女人藏雏，這家人的日子肯定過得差不了拷况。這些柴禾燃起來火焰足，還散發(fā)出淡淡的清香和泥土氣息掘殴，做出來的飯菜自然別有一翻風味赚瘦。常見都市里有掛著這樣那樣農(nóng)家風味招牌的飯店，然而沒有農(nóng)家的老灶臺奏寨，沒有農(nóng)家的從田間地頭撿拾回來的柴禾和把一顆心毫無保留全部撲在家里的大人小孩和豬們雞們身上的主婦起意，誰能做出真正的農(nóng)家風味的飯菜呢。
? ? ? ? 完成了一日三餐的任務病瞳，老灶臺和主婦還都閑不下來揽咕。勤勞的主婦要給豬們雞們也準備一些熟食悲酷。忙不過來時，主婦會指點著家里大一點的女孩幫忙亲善，因而设易，農(nóng)家的女孩很小就和老灶臺打上了交道。一開始是往爐灶里塞幾把柴蛹头，往鍋里添幾瓢水顿肺，替媽媽聞聞鍋里有沒有糊味兒等一些細枝末葉的小事兒，時間長了掘而，就掌握了做飯的本領挟冠。做媽媽的就會輕松一些，這樣的女孩將來到了婆家不會受氣袍睡，也會討未來丈夫的歡心知染。
? ? ? ? 夏天天氣炎熱的時候，屋里的灶臺用得多了斑胜，人會熱得受不了控淡，院落里的灶臺就忙活了起來。特別是傍晚止潘，外出勞作的人們回來后掺炭，嫌屋里悶熱，主婦就把晚餐安置在院落里凭戴。如果農(nóng)田里的玉米棒子涧狮、紅暑、芋頭么夫、花生者冤、土豆、毛豆和葫蘆正好能煮了吃档痪，主婦在做完地里的活回家時掰幾個玉米棒子涉枫，扯幾棵毛豆，摘一棵葫蘆腐螟，做出晚飯后愿汰，最底層是玉米，再上是毛豆乐纸，最上層是切成塊兒的葫蘆衬廷，滿滿當當?shù)闹罅艘诲仯瘸酝觑垥r汽绢，正好出鍋泵督。一家人圍著一張小木桌，聽著田野河溪里傳來的蛙蟲的此起彼伏的鳴唱庶喜，沐著彌漫著玉米毛豆青甜氣息的習習涼風小腊，悠閑的啃玉米，吃毛豆久窟、葫蘆秩冈，悠閑的說話，悠閑的歇涼斥扛。老灶臺里的火還慢吞吞的燃著入问，煙囪里的炊煙散散的飄向天空，煙霧繚繞中稀颁，星星和月兒若隱若現(xiàn)芬失。
? ? ? ? 夜色漸濃的時候，農(nóng)家的主婦終于忙活完了一天大大小小的營生匾灶，和丈夫孩子上床歇息了棱烂。老灶臺也靜了下來，灶膛里還有未燃盡的柴禾的余燼阶女，對著清朗的夜色颊糜，對著酣睡的農(nóng)家人，撲閃著點點火星秃踩。
? ? ? ? 溫謦的回憶衬鱼，時常在夢里，閑暇之余畫入我的世界憔杨。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 陳惠珍(飛飛)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2019年8月20日
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 于廈門飛飛藝館
? ? ? ? 以下是我2014年創(chuàng)作的兩幅紙本水粉畫《灶臺》鸟赫，54ⅹ38cmx2，已被收藏消别。
