有香椿樹的地方就會有核桃樹亩进，而且這兩種樹木的春季發(fā)芽時間幾乎一致，掰香椿芽的時候缩歪，幼小的核桃樹上面的幼芽長得幾乎與香椿芽一模一樣归薛，也只有老農(nóng)才能分得清。核桃樹芽與香椿芽的區(qū)別點有兩個，第一點就是葉尖形狀不同主籍。雖然說幼小的香椿芽與核桃樹芽是在同一時期生長出來的习贫，顏色與血椿非常相近，但是完全可以從葉片的形狀進行區(qū)別千元。核桃樹葉尖是圓形的苫昌，而香椿樹葉是比較尖的。第二個區(qū)別點就是香味差異較大幸海。輕輕揉搓葉片蜡歹，香椿芽會溢出一股清香味，而核桃樹芽則沒有這種味道涕烧。
刺嫩芽也是一種鮮嫩的山野菜月而，營養(yǎng)價值很高，被東北人譽為“山野菜之王”稱號议纯。刺嫩芽所在的樹木長滿了刺父款，從這一點很容易和香椿芽區(qū)別開來，所以采集者除非有意瞻凤，否則不會把刺嫩芽當做香椿芽來賣憨攒。刺嫩芽生長區(qū)域有限，一般只分布于我國的東北阀参。根據(jù)資料記載肝集，主要分布于遼寧的本溪、丹東蛛壳、桓仁杏瞻、寬甸、撫順衙荐、新賓捞挥、清原和吉林的柳河、通化忧吟、集安砌函、長白、樺甸溜族、梅河以及黑龍江的尚志讹俊、五常、海林煌抒、伊春仍劈、密山等地區(qū)。所以說摧玫，其他地區(qū)的消費者購買新鮮的香椿芽就不會遇到分不清的麻煩耳奕，就不進行相應的說明了绑青。值得一提的是诬像，刺嫩芽可以生食屋群，而香椿芽需要焯水才能減少硝酸鹽和亞硝酸鹽的危害。刺嫩芽和香椿芽一樣坏挠，也可以油炸以后吃芍躏、炒著吃、涼調(diào)吃降狠，更可以做湯做餡对竣，也可以腌漬以后進行加工，制作風味小吃榜配。
在農(nóng)村房前屋后的香椿樹居多否纬，而地邊和山坡地的臭椿樹數(shù)量比香椿樹都多，香椿樹和臭椿樹常车叭欤混合在一起临燃。在采摘香椿芽的時候，不注意就會采摘到臭椿芽烙心。仔細分辨膜廊，臭椿芽與香椿芽也有很多差別的：
第一點就是氣味的差別。香椿的香味濃郁淫茵，臭椿則散發(fā)出刺鼻的臭味爪瓜。
第二點，香椿的葉片是雙數(shù)匙瘪，而臭椿的葉片是單數(shù)铆铆。
第三點，香椿芽的葉片背面光滑丹喻，臭椿葉片背面的葉脈有一層白色的絨毛算灸。
第四點，臭椿樹吃起來發(fā)麻驻啤、發(fā)苦菲驴，有澀味。
談起漆樹骑冗，不少人光是聽到它的名字就會有點害怕赊瞬。漆樹作為一種農(nóng)村公認的“咬人樹”，雖然它沒有牙齒贼涩，也沒有尖刺巧涧，但卻是一種碰不得、摸不得的危險樹木遥倦。有一些人谤绳，僅僅是從漆樹下面路過占锯，就會有嚴重的過敏反應，可見漆樹的厲害之處缩筛∠裕可是漆樹的嫩芽則不同了，它幾乎是沒有味道的瞎抛。既沒有香味艺演，也聞不到其他的異味。所以記住這一點桐臊，就很好區(qū)分了胎撤。漆樹芽確實是可以食用的，在云南的一些少數(shù)民族就有在春天采摘食用漆樹芽的習慣断凶。不過需要注意伤提，對于絕大多數(shù)的人來說，是不建議食用的认烁。漆樹過敏可是非常危險的肿男，輕則手和臉就腫了起來，身上長滿了硬硬的小疙瘩砚著。嚴重的還會導致腎衰竭次伶、糖尿病，甚至引發(fā)精神性疾病等稽穆。
