最近一周在打著畢業(yè)旅行的名號，行吃喝玩樂之實(shí)围俘。
既然要吃砸讳，肯定要來一趟川渝。川渝界牡，又稱巴蜀簿寂，是四川和重慶的合稱。我們的游玩路線是從南京飛重慶宿亡，然后再由重慶坐高鐵去成都常遂，最后從成都飛回南京。川渝各種美食小吃品類豐富挽荠，花樣繁多克胳，對一個(gè)吃貨來說絕對是樂園平绩！
個(gè)人來說算墨，其實(shí)是更偏愛重慶人的生活方式和性格特點(diǎn)宵荒，所以也更偏愛重慶火鍋。重慶地區(qū)多高山深谷米同，雖然地形路面梯梯坎坎骇扇，但是重慶人的性格卻是極豪爽大氣的，就像重慶火鍋面粮，濃香熱辣，辣得蕩氣回腸继低，暢快淋漓熬苍。正宗的重慶火鍋都是厚重的牛肉鍋底，牛油香氣濃重袁翁，配上干紅辣椒柴底，姜蒜豆瓣和少量花椒。各種食物在牛油鍋底中燙煮夾出后都會(huì)裹上厚重的牛油粱胜，油辣香就這么赤裸裸地從口腔一直滑到胃里柄驻。
在重慶，連凌晨和深夜都是飄著火鍋的香氣的焙压，各種火鍋店里擠滿的不止外地慕名而來的游客鸿脓，還有真的熱愛火鍋的重慶人。凌晨兩點(diǎn)多排隊(duì)等吃火鍋的時(shí)候涯曲，看到大街上喝醉了的重慶青年野哭，撒著酒瘋，追著同行的友人咬手臂幻件；也看到拖著一車廢舊紙箱的老奶奶吼著路人別擋路風(fēng)一樣從斜坡上沖下去拨黔。這些舉動(dòng)并不讓人覺得粗魯，只覺得重慶人的性格真是可愛绰沥。這種耿直豪爽的性格正好在濃油重辣的重慶火鍋中展現(xiàn)出來篱蝇。
重慶火鍋說辣是真的辣贺待，而四川火鍋卻溫和許多。沒有重慶山高坡陡梯梯坎坎的地勢零截，地處平原的成都人性格更加柔一點(diǎn)狠持。體現(xiàn)在火鍋上就是四川火鍋沒有重慶火鍋那種開門見山的火辣，反而增添了余味綿長的鮮麻香氣瞻润。
可是败京，如果我選的話，我還是喜歡吃重慶火鍋梦染。吃火鍋赡麦，不就應(yīng)該吃這種大汗淋漓，熱火朝天的感覺嘛帕识！
有人這樣總結(jié)重慶火鍋和四川火鍋：
重慶火鍋：鉆研深泛粹，路子野，匪氣重
四川火鍋：花樣多肮疗，味道香晶姊，氣性柔
很贊同！
吃了這么多頓火鍋伪货，還總結(jié)出來一個(gè)重要經(jīng)驗(yàn)：吃火鍋時(shí)間不能拖的太久们衙！越往后吃，不管是鍋底超歌，還是香油蘸碟砍艾，都會(huì)失去開始的那種清爽的油香口感（清爽：雖然厚重，但是不拖沓）巍举，變得在嘴里油膩纏粘脆荷，讓人沒有胃口。所以，不管是重慶火鍋還是四川火鍋蜓谋，吃火鍋的時(shí)間都要控制好時(shí)間梦皮。
說到香油碟，重慶火鍋和四川火鍋還有一點(diǎn)區(qū)別就是：雖然重慶人和成都人都吃火鍋習(xí)慣配油碟桃焕，但是重慶火鍋的油碟只放香油和蒜泥剑肯，而成都人的火鍋油碟，除了香油和蒜泥观堂，還會(huì)加一些香菜碎和蠔油調(diào)味让网。
好多人說來重慶和四川吃火鍋，標(biāo)配是唯怡豆奶师痕±６茫可是我覺得唯怡豆奶又甜膩又不解渴，還是最喜歡配上一碗涼蝦胰坟，超好喝因篇！又解油膩又解口渴，即便吃得撐死笔横，還是能喝上兩碗涼蝦竞滓。
吃火鍋是一件很爽的事，但是吃完火鍋身上的味兒就不爽了吹缔。試過這么多種去火鍋味兒的方法商佑，還是洗衣服最實(shí)用有效。
