青綠的稻田是有香味的嗎？沒有渊鞋。但為什么我好像聞到了它的味道绰更。
從毛豆到黃豆
對(duì)暑假最深的印象之一，就是蟬噪的午后锡宋，外婆端來(lái)滿滿一筲箕的煮毛豆儡湾。熱氣騰騰的，還有些燙手执俩。我從不會(huì)老老實(shí)實(shí)用手剝開徐钠，只愿一味地放到嘴邊，手指輕輕一按奠滑，豆粒就滾如口中丹皱，輕吸一口，還有咸咸的香料煮過的水的味道宋税。
成熟的毛豆是飽滿的摊崭。口感綿杰赛、軟呢簸、粉。若是吃到尚未成熟透的毛豆乏屯，則是偏脆根时，有股生澀的味道。我們自然都是喜歡成熟飽滿的毛豆辰晕，但略干癟的蛤迎，尚未成熟透的毛豆，卻因?yàn)橥鈿?nèi)空隙夠大含友，香料鹽水更足替裆。
我十分偏愛這咸味，連煮花生也是同樣的道理窘问。
煮花生我們也常吃辆童，方法同煮毛豆一樣。也是暑假里應(yīng)時(shí)的零食惠赫。但我更愛毛豆把鉴。大概青綠色的食物里，都有獨(dú)特的「綠色」的味道儿咱。要說(shuō)起來(lái)庭砍，大概類似雨后青草香。
光靠吃煮毛豆概疆，是吃不光地里的毛豆的逗威。剩下的，就會(huì)被曬干岔冀，成為黃豆凯旭。從毛豆到黃豆，只差一個(gè)炙熱暑假的距離使套。
待毛豆在地里完全成熟罐呼，將葉子都扯掉，連根拔起侦高，用谷草扎起來(lái)嫉柴，晾掛在鐵絲上。漫長(zhǎng)的晾曬過程就開始了奉呛。幾乎年年暑假计螺，外婆院壩里都掛滿了正在晾曬的毛豆夯尽。太陽(yáng)很大的午后，看它們由青變黃登馒。暑假匙握，也快結(jié)束了。
夏天傍晚陈轿，偶爾會(huì)遇到很急的暴雨圈纺。豆大的雨點(diǎn)傾盆而來(lái)。透過一架一架的毛豆桿之間的空隙麦射，落在地上蛾娶，形成一個(gè)個(gè)墨點(diǎn)。晾曬的毛豆經(jīng)不住雨潜秋，一家人就開始了瘋狂的解救毛豆之路蛔琅。這是緊張的夏日大作戰(zhàn)，但兒時(shí)的我總認(rèn)為這是一場(chǎng)游戲半等。
大約十分鐘揍愁，所有的毛豆被解救到了屋檐下，整個(gè)院壩的地面杀饵，也浸濕成了墨色莽囤。傾盆大雨終于變得更加肆虐。我常躲在屋檐下望著天切距，有時(shí)候雨大到朽缎，伸手出去，雨淋到手臂上谜悟，會(huì)被擊打得生疼话肖。
待毛豆徹底被曬干，晴日傍晚狗狼時(shí)分葡幸，外公就在里院用棍子敲打已經(jīng)晾干的毛豆最筒。這時(shí)候的毛豆，已然成為「黃豆」蔚叨。一棍子下去床蜘，噼里啪啦地作響，黃豆已經(jīng)無(wú)處躲藏蔑水，從豆莢里急速蹦出來(lái)邢锯，跳落一地。這時(shí)候如果太陽(yáng)還未完全落山搀别，從夕陽(yáng)的余光里丹擎，還可以看到空氣中彌漫的豆莢上騰起的灰。
把豆莢和枝干都拾去廚房歇父，它們最終會(huì)成為柴火蒂培，在灶膛里燃盡最后的生命再愈。而被棍子打落下來(lái)的黃豆，被祛除枝葉殘?jiān)蠡ご粒旁诖篝せ镌俅瘟罆窦酰钡郊依飦?lái)了客人或者外婆居住在外的兒女們回來(lái)了，黃豆們會(huì)通過石磨灸异，成為豆花。
家鄉(xiāng)有吃蘸水豆花的習(xí)慣羔飞，而外婆家更是以此為傲肺樟。在盛行機(jī)打豆?jié){之前，所有的豆?jié){豆花逻淌，都是舅媽自己磨出來(lái)的么伯。當(dāng)然，如果是在暑假卡儒，我和姐姐自然會(huì)幫忙田柔。但這里面，我也從來(lái)只把這些活兒當(dāng)做游戲骨望，好像石磨轉(zhuǎn)了一圈又一圈硬爆，把豆子變成了豆?jié){，就是一種勝利擎鸠。
小半勺黃豆缀磕，一勺清水，倒入石磨中間后劣光，就開始推磨袜蚕。一圈下去，豆子都成了乳白的漿绢涡，仔細(xì)一聞牲剃，還伴有曾經(jīng)它們還是毛豆時(shí)期的清香味道。
再后來(lái)雄可，它們經(jīng)過濾渣凿傅，煮沸等一系列工藝之后，成了一鍋豆花滞项。吃豆花不是最令我開心的狭归，這是大人們的最愛，而我更喜歡它的附屬品——甜豆?jié){文判、豆腐腦过椎、麻婆豆腐、豆?jié){皮戏仓、豆?jié){稀飯疚宇。
這些附屬品除了甜豆?jié){以外亡鼠，都是等客人們走之后才能吃得到的。豆腐腦是樂山特產(chǎn)敷待，與其他地方的豆腐腦兒不同间涵，樂山地區(qū)的豆腐腦主要是湯汁勾芡，用平勺削入幾片雪白的嫩豆花榜揖，再加入爆炒的黃豆（也可以是花生米）勾哩，最后輔以大頭菜、辣椒油举哟、香菜和蔥花以及鹽思劳、醬油等等做成的。
自己做豆腐腦和在外面吃自然大不一樣妨猩，加什么料自己說(shuō)了算潜叛，因此我總是在碗里堆滿大頭菜和黃豆。
麻婆豆腐為什么也是附屬品呢壶硅？那是因?yàn)樗鼈儊?lái)自上一頓沒吃完的豆花威兜。味道很重，非常下飯庐椒。
而豆?jié){皮椒舵，則是小孩子最喜歡的食物。在熬豆?jié){的時(shí)候约谈，表面會(huì)浮起一層薄薄的豆?jié){皮逮栅。外婆把這些豆?jié){皮收集起來(lái)，我們就可以吃到了窗宇。非炒敕ィ滑嫩，吸溜一下就進(jìn)嘴里了军俊。但也有老一些的侥加，是燒好全部豆?jié){之后，貼著鍋邊的粪躬。它們口感上硬很多担败，有的甚至有點(diǎn)焦糊了，拌入白糖镰官，卻也是孩子們的美味零食提前。
豆?jié){稀飯就是用豆?jié){代替水煮的稀飯。這些豆?jié){也是招待客人們剩下的泳唠。它們最終被做成一碗碗稀飯狈网，放在堂屋的風(fēng)扇底下吹著，外公或舅媽外出勞作回來(lái)，就會(huì)端起一碗大口大口地喝下去拓哺。
除了童年暑假勇垛，此后，我再也沒吃過自己家做的豆腐腦士鸥，也再?zèng)]喝過豆?jié){稀飯闲孤。
毛豆到黃豆的故事，也在這里結(jié)束了烤礁。
后山的小花園
外婆家建在接近小山丘山頂?shù)牡胤剿匣课莺竺婢褪俏覀兎Q之為「后山」的地方。這個(gè)「后山」脚仔，基本上可以算是我們的「根據(jù)地」币砂。所有的娛樂活動(dòng)幾乎都在「后山」進(jìn)行。
暑假的某一天玻侥，我和姐姐突發(fā)奇想，要造一座我們自己的「花園」亿蒸。
后山上種滿了松樹凑兰。其中有兩棵松樹，一大一小都是歪脖子樹边锁。歪到什么程度呢姑食？一根樹干從地上直直往上兩米左右，長(zhǎng)著長(zhǎng)著好像沒了力氣茅坛，忽然往下拐了個(gè)彎音半，彎成U型，再繼續(xù)往上長(zhǎng)贡蓖。這一大一小兩棵樹皆是如此曹鸠，好像父子一般，在后山獨(dú)特地存在著斥铺。我們的小花園彻桃，就建在這兩棵歪脖子樹旁邊。
花園里得有花晾蜘，所以我們計(jì)劃把山下的豆豉草和蔥蓮?fù)谝恍┥蟻?lái)邻眷。這些花尤其多，在山上一開就是一片剔交。但后山卻一顆也沒有肆饶。這不合理，我們就要叫它「合理」起來(lái)岖常。
玫瑰一聽就很洋氣驯镊，可山里沒有正牌玫瑰。不過還好，偶有長(zhǎng)相不俗的「野玫瑰」充數(shù)阿宅。這東西沒豆豉草和蔥蓮那么好找候衍，一兩株作為鎮(zhèn)園之寶足矣。
最后洒放，為了使它看起來(lái)像一個(gè)真正的有主人的地盤蛉鹿，我們?cè)谏缴铣秮?lái)一些藤類野果子，掛在周圍松樹上往湿，將種了花的部分圈了起來(lái)妖异。并約定一有時(shí)間就上來(lái)除草，澆灌领追。但實(shí)際上呢他膳？小孩子的熱情那么短暫，一個(gè)暑假?zèng)]過完绒窑，「花園」的雜草已長(zhǎng)滿棕孙。
不過啊，許多年后些膨，某天我再回到后山里轉(zhuǎn)悠蟀俊，看到一株兩株豆豉草開著白色小花。忽然覺得订雾，那一年暑假肢预，的確有過一座秘密的小花園吧。
漫漫下山路
日本電影《小森林》洼哎，在開篇的時(shí)候講：年輕的女孩兒想要進(jìn)一趟城里烫映，會(huì)騎著自行車從小森林里沿著山路一直轉(zhuǎn)出來(lái)，大約一小時(shí)噩峦。想想外婆家也差不多锭沟。外婆家住在一座不到兩百米的山上，下山大約五到七分鐘识补。到了山下的馬路冈钦，騎著自行車去有市集的地方，大約又需要二十分鐘李请。
整個(gè)暑假瞧筛，我們其實(shí)不常下山。但除非幾個(gè)情況：一是有需要買東西导盅，豆瓣啦较幌，醬油啦；二是夏天暴雨過后白翻，小溪里漲水了乍炉，我們會(huì)去看水绢片；再者就是趕集。
去打豆瓣醬或醬油是我最喜歡的活兒岛琼。因?yàn)檫@意味著我們可以順便買五毛錢的零食——娃娃頭底循、麻醬冰糕（由芝麻糕做成）等等。這些通常在山腳下的小商店就可以實(shí)現(xiàn)槐瑞，偶爾我們也會(huì)到兩三公里外的街上去買熙涤。
實(shí)在沒給錢買零食也不要緊，我和姐姐（主要是我）總會(huì)在打完豆瓣醬后困檩，一路用手指去蘸豆瓣醬來(lái)吃祠挫。豆瓣醬很咸，哪有什么好吃不好吃的道理悼沿，我完全也是當(dāng)做一種游戲——偷偷摸摸的刺激感等舔，像一種驚喜。
由于地處亞熱帶季風(fēng)氣候糟趾，家鄉(xiāng)的夏天時(shí)常會(huì)有暴雨慌植。暴雨過后，外公從街上賣菜回來(lái)就會(huì)告訴我們义郑，又漲水啦蝶柿！其實(shí)我現(xiàn)在也不明白為漲水有什么好看的。大概也是一種游戲魔慷，看平時(shí)溫柔靜默的溪流變成兇猛湍急的「洪水」的游戲≈鳎看稀奇——就是這樣院尔！
雨后下山的路不好走，青苔吸飽了水喉誊，非逞冢滑。但這并不能熄滅我們想去看大水的熱情伍茄。從山上一步步走下來(lái)栋盹，聽著路邊平時(shí)默不作響的水溝如今也嘩啦作響》蠼茫可以預(yù)見到這場(chǎng)暴雨帶來(lái)充足的降水量——整個(gè)山里都濕漉漉的例获，迷茫著氤氳水汽。
到了山下的溪邊曹仗，果然慨菱！溪水混入泥漿后枫振，變成赤色，急急地流走，水深之處還打著漩兒描馅。爸爸經(jīng)常教導(dǎo)我琅摩，這種漩兒的水很危險(xiǎn)，掉下去可救不回來(lái)了。平日溪水里的蝦蟹大概也不知所蹤虫埂，岸邊農(nóng)家種的菜也被淹掉。兩三公里外大河中的「漫水橋」圃验，也果真被水漫沒掉掉伏，只留一個(gè)向下的階梯告訴人們，這里本有一座石橋……
這一切應(yīng)當(dāng)是「負(fù)面」的损谦！但看大水的游戲岖免，竟然也是一種樂趣——有點(diǎn)刺激，有點(diǎn)驚險(xiǎn)照捡。
趕集對(duì)我來(lái)說(shuō)颅湘，是一項(xiàng)大活動(dòng)，有點(diǎn)像現(xiàn)在「約會(huì)」的意思栗精。雖然趕集對(duì)外婆來(lái)講闯参，只是一次囤貨購(gòu)物的行動(dòng)——買點(diǎn)蔥苗蒜苗什么的。但對(duì)我來(lái)說(shuō)悲立，就是純粹的好玩兒鹿寨。
從外婆家前去趕集有兩條路可以選，一是輝山鎮(zhèn)薪夕，大約二十分鐘車程脚草，稍近些，但可玩度也相對(duì)較低原献；另一處為金山鎮(zhèn)馏慨，三十分鐘左右車程，遠(yuǎn)些姑隅，市集更大写隶，好玩的東西自然也更多。
雖然是可以乘車或者騎車前往集市讲仰，但我更喜歡走路慕趴。沿途看看溪水（有時(shí)候會(huì)下去玩一會(huì)兒水），摘點(diǎn)野花鄙陡，扯點(diǎn)官司草「斗官司」冕房。不僅如此，走路去趕集還可以走一個(gè)名為「小唐灣」的小路趁矾，節(jié)省起碼二十分鐘路程毒费。走小路自帶神秘感，這對(duì)于小孩來(lái)說(shuō)愈魏，自然有趣觅玻。
當(dāng)然想际，我提出去趕集，基本上都是去金山鎮(zhèn)集市里吃五毛錢一碗的豆腐腦溪厘，吃上三碗以上胡本，就好似有一種驕傲和勝利。那時(shí)候樂山小城里的豆腐腦已經(jīng)賣到一塊五一碗畸悬，是金山鎮(zhèn)豆腐腦三倍價(jià)格侧甫。區(qū)別是小城里的豆腐腦加了牛肉湯，量也更足蹋宦。但對(duì)于小孩子披粟，樂趣就是樂趣，不在于真的賺到了什么冷冗。
買豆瓣醬守屉，看漲水，趕集……除了這三件事蒿辙，仿佛一整個(gè)暑假都可以在躲在山里頭過拇泛。
現(xiàn)在從外婆家要下山，已經(jīng)不再走青石小路思灌，青苔已經(jīng)長(zhǎng)滿了那條漫漫的下山路俺叭。畢竟，暑假都過去那樣久遠(yuǎn)了泰偿。
