6突然間感到积瞒，現(xiàn)在根本沒(méi)秘密可言。會(huì)做個(gè)板面茫孔，就經(jīng)常被問(wèn)到怎么做板面料被芳。高高興興地教了一個(gè)又一個(gè)畔濒，也不見(jiàn)有人請(qǐng)我品嘗評(píng)判他們的作品赋朦，善良的我還是公開(kāi)了制作秘籍吧李破，各位好友假期里可以試試。
第一步? 備料
1 備牛肉
牛肉要這樣的? 肋板一條條的那一部分或者是第一幅圖那個(gè)樣子的牛肉? （我也叫不出那一部分的名字）這樣的牛肉多出來(lái)柔軟可口，不要特別瘦的
2炒辣椒? 到板面店去買(mǎi)炒辣椒? 進(jìn)去你就告訴他 買(mǎi)他們炒辣椒? 他會(huì)給你干的? 我試過(guò)自己炒? 結(jié)果是廚房煙氣騰騰 自己?jiǎn)艿貌恍?還不好吃?
這是三角地老丁板面店里買(mǎi)的辣椒? 10元辣椒配5斤牛肉? 辣度合適
3? 蔬菜? ? 菠菜? 油麥菜? 油菜 小白菜只要是兔子菜都可以嘗試
4? 雞蛋? 這個(gè)沒(méi)啥講頭? 愿意煮幾個(gè)煮幾個(gè)? 隨意
二? 制作過(guò)程
1? 將肉洗凈? 冷水入鍋? 蔥姜 花椒陳皮等調(diào)料同時(shí)入鍋? 煮沸? 改小火 保持沸騰狀態(tài)? 將肉揀出?
2? 肉中放入適當(dāng)料酒? 老抽? 主要是上色? 今天我家沒(méi)有老抽了? 我用醬油加點(diǎn)海天醬調(diào)了一下顏色? 牛肉入高壓鍋加湯? 多放點(diǎn)湯? 高壓鍋上汽后繼續(xù)煮30分鐘? （因肉快大小酌情確定）
3? 煮雞蛋若干個(gè)
4? 將辣椒放入炒鍋? 炒熱? 肉從高壓鍋中撈出入炒鍋? 與辣椒一起翻炒? 加鹽? 鹽的量大些 翻炒兩下? 加湯（高壓鍋中的） 再煮15 --20分鐘
5? 調(diào)汁?
淀粉入水和香油? 分三次調(diào)入鍋中? 這樣調(diào)汁特別均勻 吃涼面打鹵也可以用這種方法調(diào)亂兒
6將剝?nèi)テさ碾u蛋放入板面料中
大功告成！
三? 儲(chǔ)藏? 三天內(nèi)能吃完 放冰箱冷藏室冷藏? 或者分裝在較小容器中（一家人一次用量）冷凍? 吃前拿出來(lái) 上鍋蒸透
剩霞的? 跟賣(mài)板面的一樣 煮面 加料 開(kāi)吃
最后 配張上次我兒回家時(shí)的吃相圖? 我兒今天回家 晚餐還是牛肉面彻舰！不過(guò) 候味，孩子真的長(zhǎng)大了，以后這樣的圖不能再發(fā)了尚胞，真急了我還真沒(méi)法 除了不給他做板面吃帜慢。
