紅茶是一種古老的茶種，最初叫做“烏茶”软能，在世界各地都有出產(chǎn)迎捺，中國是紅茶的主要產(chǎn)地。紅茶屬于全發(fā)酵的茶葉查排，因?yàn)槌粗七^程中化學(xué)成分的變化比較大凳枝，有茶紅素或茶黃素產(chǎn)生，因此沖泡出的茶湯多呈現(xiàn)出紅色跋核，有的還有黃金圈岖瑰。紅茶最負(fù)盛名的品種是祁門紅茶。
關(guān)于紅茶的品鑒砂代，主要從四個(gè)方面來進(jìn)行蹋订。一是看條索，紅茶的條索比較緊密刻伊，完整露戒，大小差不多椒功。第二步是聞它的味道，優(yōu)質(zhì)的紅茶有著舒心的香味智什。第三步是觀看其湯色动漾，優(yōu)質(zhì)的紅茶沖湯后，茶湯的顏色醇厚紅潤撩鹿，部分品種有黃金圈谦炬。第四部視頻紅茶的味道悦屏，優(yōu)質(zhì)的茶湯节沦，口味香甜，有花果香味础爬，回味有點(diǎn)甜甫贯。
紅茶的沖泡方法如下：水溫以90℃左右的水比較適宜，紅茶屬于比較嫩的茶葉看蚜，所以不適合長時(shí)間的加溫熬煮叫搁。茶具一般以紫砂壺瓷壺為宜，為了觀看其湯色也可選用玻璃杯供炎。紅茶與水的投茶比例為1:50渴逻，即1克茶葉對(duì)應(yīng)50毫升水。大部分紅茶的沖泡時(shí)間為2～3分鐘音诫，有的茶需要在30秒之內(nèi)倒出茶湯飲用惨奕。
以祁門紅茶為例，他是世界上著名的三大高香茶之一竭钝，其外觀為棕紅色梨撞，條索是一樣的大小。正品的祁門紅茶沖泡后茶湯紅艷美麗香罐，有蘋果和蘭花的混合香氣卧波。在沖泡時(shí)有2個(gè)注意點(diǎn)：1.祁門紅茶是高香茶，因此沖泡之前要先聞香庇茫，多泡茶葉前最好先暖壺投入茶葉后搖晃幾次港粱，可以聞到祁門紅茶特殊的香氣，沖泡過程中需要使用聞香杯旦签。2.祁門紅茶沖泡后查坪，最好在杯子里面保留2到3分鐘再出湯。
