貝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的面團(tuán)略煮過(guò)涉枫。經(jīng)過(guò)這道步驟之后貝果就產(chǎn)生一種特殊的韌性和風(fēng)味。
用全麥面粉制作的貝果更加的有口感淳蔼，同時(shí)低GI稚虎，吃完飽腹感很強(qiáng)撤嫩，特別適合早餐食用。
貝果的食用方式相當(dāng)多樣蠢终，可蒸熱序攘，或再烘烤鸭限，亦可微波加熱。
橫切成二個(gè)圓两踏，涂抹喜歡的果醬或奶油、調(diào)味醬兜喻，再搭配其它生鮮蔬果梦染。當(dāng)然亦可夾上煙熏火腿片或雞肉，更有異國(guó)風(fēng)味朴皆。
今天的這個(gè)方子簡(jiǎn)化了貝果的制作方式帕识，更易上手，特別適合在家里制作遂铡。
食材：
貝果原料：高筋面粉170g | 全麥面粉80g
酵母3g | 白糖10g | 鹽5g | 水140g | 玉米油8g
煮貝果糖水：1500ml水 | 紅糖50g
裝飾：燕麥適量
步驟：
1肮疗、將除玉米油以外的貝果原料混合到一起揉成較光滑面團(tuán)。
2扒接、面團(tuán)里加入玉米油伪货，繼續(xù)揉至光滑即可。
（全麥面粉比較難揉到擴(kuò)展钾怔，大家盡力把面團(tuán)揉的光滑即可）
（家里沒(méi)有黃油了碱呼，用的玉米油，用黃油做出來(lái)的面包會(huì)更香宗侦，當(dāng)然其他無(wú)味植物油都是可以的）
3愚臀、面團(tuán)不用發(fā)酵，分成5個(gè)面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘矾利。（每個(gè)面團(tuán)80g左右）
4姑裂、取一塊醒發(fā)好的面團(tuán)，中間戳個(gè)小洞男旗，捏成圓環(huán)形狀舶斧。
（因?yàn)槿溍娣郾容^硬，不太好捏合剑肯，用這種方法制作比較簡(jiǎn)單捧毛，缺點(diǎn)就是表面會(huì)不太光滑，接下來(lái)有解決技巧）
5让网、做好造型的面團(tuán)發(fā)酵半小時(shí)呀忧。
（我是在烤箱里放一碗熱水，把面團(tuán)放里面發(fā)酵溃睹，溫度而账、濕度都?jí)蛄耍?/p>
6、時(shí)間差不多的時(shí)候起鍋放入紅糖燒水因篇，水沸騰后轉(zhuǎn)小火泞辐，小心的把發(fā)酵好的貝果放到鍋里笔横，一面煮30秒，再翻面30秒咐吼。
7吹缔、出鍋后馬上在表面撒上燕麥，這樣就彌補(bǔ)了表面不光滑的缺陷锯茄。
8厢塘、烤箱200℃預(yù)熱5分鐘，放入煮好的貝果肌幽，烤制20分鐘即可出鍋了晚碾。
這個(gè)全麥的貝果特別實(shí)誠(chéng)，早餐吃一個(gè)完全就夠了喂急。
大家有什么好的貝果搭配點(diǎn)子可以在評(píng)論區(qū)留言告訴大家哦格嘁！
