方子改自紅帽子
材料
內(nèi)餡：
Prosciutto火腿 1磅
蜂蜜四大勺
面粉 65g
白糖? 3大勺
豬油 1大勺
面皮：
中筋面粉 2 杯
水 90克（1/4杯+2大匙）
豬油3/4杯(或白油）
糖粉2大匙
蜂蜜2大匙
內(nèi)餡做法：
1. 將凈瘦的PROSCUITTO火腿切成黃豆大的小丁磷脯；如果太瘦可以先拌4勺蜂蜜進(jìn)去冰箱冷藏一天.后面拌餡時(shí)就少放蜂蜜。
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2. 將面粉在炒鍋里中小火炒熟，顏色發(fā)黃即可襟士。
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3. 在火腿丁中加入炒過(guò)的面粉放航、白糖烈拒、豬油(可選)和蜂蜜拌在一起即可.(如果先拌了蜂蜜冷藏，則這里不用再放了)
面皮做法：
1. 先取 1/4杯 面粉和90克水放到盆中用筷子攪拌勻.
2. 在面糊中加入豬油广鳍，糖粉和蜂蜜用手提攪拌機(jī)攪打3-5分鐘荆几，讓油糖充分乳化，直到完全混合沒(méi)有顆粒赊时，象打發(fā)的奶油一樣吨铸。
3. 加入剩下的1&3/4杯面粉，揉和成光滑柔軟的面團(tuán).大約象耳垂一樣軟即可. 如果各人面粉不一樣祖秒，太軟的加面粉诞吱，太硬的加油.總之要像耳垂一樣軟舟奠。
4. 分成每個(gè)約30g的面團(tuán)，覆蓋好就可以開(kāi)始包成圓球稍稍按扁. 把餡分成每個(gè)約25g房维，用手指把面團(tuán)壓成面皮沼瘫，應(yīng)該中間厚外面薄，包上餡搓圓收口朝下放置在烤盤(pán)上咙俩。
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5. 烤箱預(yù)熱375F耿戚，把放月餅的烤盤(pán)放中層，烤20-25分鐘左右到表面變黃即可阿趁。
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