1艇挨，事實(shí)上，如果你想制作美味的酸菜魚(yú)韭赘，最重要的是要保持酸菜魚(yú)吃起來(lái)的新鮮度缩滨，必須確保酸菜魚(yú)中的水不會(huì)丟失，所以這就是做酸菜魚(yú)的重要技術(shù)了泉瞻，當(dāng)你做酸菜魚(yú)的時(shí)候脉漏，只需添加這一步，魚(yú)片吃起來(lái)會(huì)很嫩滑⌒溲溃現(xiàn)在小編將為大家分享這是怎么做酸菜魚(yú)的侧巨，一起往下看。
2鞭达，材料：黑魚(yú)（花魚(yú)）司忱，酸菜，雞精畴蹭，鹽坦仍，生粉，小米辣叨襟，姜桨踪，蔥，料酒芹啥，胡椒粉锻离，雞蛋，花椒墓怀，干辣椒汽纠。
3，處理魚(yú)片時(shí)也是很有講究的傀履，魚(yú)片不能切得太厚虱朵，否則魚(yú)肉做出來(lái)也是沒(méi)什么味道的，如果在鍋里煮的時(shí)間太長(zhǎng)钓账，魚(yú)片也是不好吃的碴犬，吃起來(lái)感覺(jué)很老，梆暮，但魚(yú)片也不能切得太薄服协，否則魚(yú)片又很容易煮爛。
4啦粹，魚(yú)片切好后偿荷，用水清洗干凈瀝干水分窘游，然后放入碗中，加入一些蔥跳纳，姜忍饰，胡椒粉，料酒一起腌制30分鐘左右寺庄，但在腌制的過(guò)程中不要放鹽艾蓝，否則會(huì)使魚(yú)脫水，在煮魚(yú)片時(shí)會(huì)變得特別不新鮮斗塘。
5饶深，魚(yú)片腌好后，再次腌制一下逛拱，這一步是很重要的敌厘，就是為了保持魚(yú)的水分不流失，它可以使魚(yú)更柔軟和光滑朽合，我們先準(zhǔn)備一個(gè)碗俱两，打一個(gè)雞蛋，把雞蛋清放入碗中曹步，最后加入一點(diǎn)生粉攪拌均勻后倒入魚(yú)片里宪彩，然后用手再次攪拌均勻，使雞蛋液均勻的包裹每片魚(yú)片讲婚。
6尿孔，下來(lái)就是鍋里放入油，油熱后筹麸，將生姜片活合，蔥段，花椒物赶，魚(yú)骨白指，干辣椒放入鍋里一起炒出香味，加入一點(diǎn)料酒酵紫，然后把切好的酸菜放入鍋里告嘲，加入水用大火煮開(kāi)廓握，調(diào)味放入雞精胳施，鹽棋傍，小米辣再煮3分鐘左右建车，就撈出鍋里的酸菜放到湯碗里，再把魚(yú)片放入鍋里颊咬，煮1分鐘左右魚(yú)片就熟透了抗蠢，不要煮的太久（當(dāng)然也有看你的火大小而定哈）颜曾，煮熟了撈出魚(yú)片放到剛才的酸菜碗里泽示，湯水也是一起放到碗里缸血。
7蜜氨，最后鍋里放入油燒熱至冒煙械筛。我們可以在煮熟的魚(yú)上放一些花椒粒捎泻，干辣椒，之類的香料埋哟，然后把熱油油倒在魚(yú)片里笆豁，這樣干辣椒和花椒的香味就出來(lái)了，這樣做的魚(yú)肉和 湯都非常好吃赤赊。
大家對(duì)小編做的這道酸菜魚(yú)闯狱，有什么看法歡迎給我留言評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)以及關(guān)注哦 抛计。
