酸菜汆羊肉
材料: 酸菜,羊肉片,蔥,蒜,胡椒粉,辣椒油;
做法
1.酸菜用清水浸泡半小時广恢，洗凈，瀝干水分呀潭，切成細絲（酸菜幫子厚的钉迷，要片成薄片，再切絲）;
2.炒鍋置火上钠署，放入油（量要多些）糠聪，燒至5成熱，放入蔥花谐鼎、姜絲爆香;
3.放入酸菜絲翻炒舰蟆，多炒一會兒，加入水狸棍，淹沒酸菜;
4.大火燒開夭苗，煮5分鐘，放入羊肉隔缀，汆燙至變色题造，加入少許鹽、胡椒粉猾瘸，即可出鍋
萵筍炒雞胸肉
材料：青筍1根界赔；雞脯肉1塊；小米辣少許牵触；雞蛋清淮悼；干淀粉；食用油揽思；鹽袜腥；雞精；
做法：1钉汗、萵筍削去外皮羹令，雞脯肉沖洗干凈、小米辣也洗凈损痰。將雞脯肉切成薄片福侈、青筍也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈卢未。準備腌制雞脯肉肪凛。一個蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少許鹽堰汉。
2、鍋里倒油伟墙，扔幾顆蔥白段進去煸出香味兒翘鸭。油5成熱時，下腌制好的雞脯肉滑炒戳葵“蹋快速滑炒。當(dāng)肉片開始發(fā)白時譬淳，倒入切好的青筍片和小米辣，快速翻炒2分鐘盹兢，一點點鹽邻梆，雞精，出鍋绎秒。
手撕香菇根
材料：香菇根(也就是香菇腳) 150g浦妄、生抽 2茶匙（10ml）、鹽 一小撮见芹、孜然粉 1.5小勺（約2g）剂娄、辣椒粉 1小勺（約2g）、色拉油2茶匙（10ml）玄呛。
做法：
1阅懦、泡發(fā)香菇根，手撕成小條徘铝；
2耳胎、先撒鹽，顛勻惕它；然后加入生抽拌勻怕午；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻淹魄；
3郁惜、最后加入色拉油和一點點香菜碎拌勻；
4甲锡、取一個可以進微波爐的大盤兆蕉，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻；
5缤沦、將盤放入微波爐恨樟，大火3分鐘左右即可取出。
爆炒雞胗
材料：雞胗10個疚俱；青尖椒2個劝术；蔥花適量；生姜適量；剁椒1大勺养晋；醬油1大勺衬吆；料酒1大勺；花椒粉適量绳泉；鹽少許逊抡；
做法
1.將雞胗洗干凈撈出放入干凈盆中，放入2大勺鹽搓洗零酪，然后用清水沖洗干凈撈出冒嫡；將雞胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成絲四苇，蔥姜切成末孝凌；
2.鍋燒熱放入油，放入剁椒改小火炒香月腋；再放入蔥姜末炒出香味蟀架；
3.然后放入雞胗改成大火，順著鍋邊淋入料酒榆骚，然后不停的翻炒片拍；放入醬油和花椒粉還是翻炒，這時候雞胗會出湯汁妓肢，沒關(guān)系還是翻炒捌省；
4.直到湯汁快炒干時(留點湯汁拌飯吃很好吃）放入少許鹽（剁椒是咸的，鹽一定要少放）和青椒炒勻即可碉钠；
