天一熱起來尿孔，人的胃口就受到影響，喜歡吃些涼爽開胃的菜品憔古。于我就更是這樣暑始，從小就喜歡涼菜，簡單搅窿、爽口又下飯嘁酿。
家鄉(xiāng)到了三四月間隙券，在田埂邊，荒地上長著一種野菜闹司，綠色帶大齒狀的葉子娱仔，名曰“馬蘭頭”。做法很簡單游桩，洗凈煮熟牲迫，得注意火候，過熟就失了脆勁借卧，出鍋擠掉水分盹憎，和兩三塊豆腐干一起切成碎末。
灑上細鹽谓娃，淋上芝麻油脚乡，油要多放一點，這菜吃油滨达∧坛恚筷子頭上夾起一小撮，放入嘴里捡遍，合著菜的清新锌订，豆腐干的韌勁，芝麻油的香味画株，實在是大滿足辆飘。
兒時的菜市場，蔬菜種類不是特別豐盛谓传，都是在地里常見的蜈项，茄子、豇豆续挟、包菜紧卒、青菜、毛豆诗祸、絲瓜而已跑芳。吃上萵苣已經(jīng)是我十來歲了，不知是從哪里進來的直颅，忽然一下子出現(xiàn)在鄉(xiāng)間的餐桌上博个。
當時只有一種吃法，拿來涼拌功偿，切成絲狀當然是最好的盆佣，但是這就有點為難我母親，能切成片狀已經(jīng)是她“刀法”的最高境界了。拿鹽略腌一會兒罪塔，瀝干水分投蝉，灑上芝麻油即成养葵，上下牙齒一合征堪，還有一陣脆聲傳出。
茄子也是可以涼拌的关拒，當季的時候佃蚜，家里天天頓頓都是茄子，炒幾下着绊，上鹽加水谐算，很難讓人有什么胃口。
等到母親也吃膩了归露，便會換個做法洲脂，一般是趁著煮飯時，把整根的茄子剧包，擱在竹制的蒸板上恐锦。再打開時已經(jīng)爛軟了，夾起來還會帶幾顆竄上來的米粒疆液。一點芝麻油一铅，一點醬油，攪拌幾下就成了堕油。
白蘿卜和芋頭也是這么吃的潘飘，不過一般是跟大米一起煮，這種吃法我們那里不叫涼拌掉缺，叫“飯焐××”卜录，吃起來，菜里確實帶了點米飯的香味眶明。
兒時零食是很少的艰毒，除了秋游，或者看電影之類的活動赘来，可以正大光明問母親要些零花錢外现喳，平日里，則是家里有什么吃什么犬辰。
小孩沒有不饞嘴的嗦篱，我們家沒有掛在高處，鎖在柜子里的桃酥幌缝，餅干之類的高檔貨灸促。放假時，母親上班了，家里只有我和姐姐兩人浴栽，兩人大眼瞪小眼荒叼，空吧唧嘴巴。
翻箱倒柜典鸡，若是幸運的找到了幾毛錢被廓。姐姐就會指使我，到河對岸的豆腐佬那里打一塊豆腐萝玷，一塊豆腐分成兩半嫁乘，灑上白糖就是我們的零食了，裝一點也可以稱之為“甜品”球碉。
這“甜品”下嘴得快一點蜓斧，最好是在白糖未化，豆腐滲水不多時睁冬，拿勺子舀一大勺放進嘴里挎春，豆腐細軟，白糖裹了中間豆拨，咬下去“格滋格滋”地響直奋，輕甜爽滑。
還有一種小食辽装，算不得水果帮碰，算不得菜，只能權當是“廢物利用”罷了拾积。那是在盛夏殉挽，西瓜正甜之際，母親要去田間勞作拓巧，交待我和姐姐作業(yè)和家務后斯碌，便從井水里撈出一只西瓜，切成兩半肛度，一半掛了起來傻唾，一半留給我們。
正常十來斤大小的西瓜承耿，現(xiàn)在的我撐死了冠骄，也只能吃個四分之一，這會被十來歲的自己笑話死的加袋。
那時一個都不在話下凛辣，這半個對我和姐來說，實在是少了點职烧。根本等不到作業(yè)做完再吃扁誓，花不了幾分鐘就干完了防泵，又拿刀把剩下的半個，平平地切了一片蝗敢，又一片捷泞，再一片。
不敢再切了寿谴，這“半”個已經(jīng)水份嚴重了锁右。還想吃，只有幾塊西瓜塊擺在眼前拭卿。我姐想了個法子骡湖，把瓜皮上的白瓤切成了薄薄地的片狀，一半灑鹽峻厚，一半灑糖，放在拿清水沖過的石板上曬著谆焊。
門外熱得很惠桃，知了吵得響，很快灑在白瓤上的調(diào)料溶化辖试，滲進瓤里辜王。拿進屋里放涼了，進嘴說不上什么味道罐孝，有幾片淡而無味呐馆，有幾片甜的，有幾片鹽放多了莲兢，齁著了汹来，吐了出來。
屬于那個夏天的無上“妙品”改艇，后來再也沒吃過了收班。
