大家好言疗，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體晴圾，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味噪奄∷酪Γ”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡勤篮，而且是很常見(jiàn)的幾道美食都毒。天天用普通的食材，做出最美味的餐食碰缔。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)账劲。
秘制花螺
準(zhǔn)備食材：花螺、洋蔥、生姜涤垫、蒜瓣姑尺、香菜、青桔蝠猬、小米椒切蟋、料酒、白砂糖榆芦、食鹽柄粹、香醋、生抽匆绣、蠔油驻右、老干媽
秘制花螺的做法：
（1）花螺處理清洗干凈，洋蔥切丁崎淳，生姜蒜瓣切碎堪夭，香菜洗凈切段，青桔切片拣凹，小米椒切圈備用森爽。
（2）花螺冷水下鍋，加入蔥姜料酒和花椒煮十分鐘左右嚣镜，撈出過(guò)冷水沖洗一下瀝干水分盛盤備用爬迟。
（3）料汁：碗中放入食鹽、香醋菊匿、生抽付呕、蠔油、老干媽跌捆、小米椒徽职、青桔、香菜佩厚、蒜泥攪拌均勻活箕。
（4）再將調(diào)好的料汁倒入盤中和花螺拌勻即可開(kāi)吃啦，清爽鮮美特別好吃吃一次就上癮可款！
杏鮑菇炒肉
材料：豬肉 100克、杏鮑菇 2個(gè)克蚂、尖椒 2個(gè)闺鲸、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許埃叭、料酒 適量摸恍、植物油 適量
做法
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲立镶、蒜切片壁袄。
2、瘦肉切薄片媚媒、青椒切片嗜逻。
3、平底鍋入少許油缭召，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃栈顷，盛出備用。
4嵌巷、另起炒鍋放少許油萄凤，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻搪哪。
5靡努、放入蔥姜蒜炒出香味。
6晓折、加入煎過(guò)的杏鮑菇片惑朦、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻已维。
薄荷牛柳香豆腐
原料：牛柳200克行嗤，香豆腐150克，干辣椒節(jié)垛耳、芽菜各5克栅屏，薄荷葉切碎1克。
調(diào)料：姜蔥汁堂鲜、料酒栈雳、鹽、蠔油缔莲、濕生粉哥纫、雞粉、香油痴奏、花椒油蛀骇、色拉油各適量。
制作：
1读拆、把牛柳切成0.5厘米見(jiàn)方的條擅憔，加姜蔥汁、料酒檐晕、鹽暑诸、蠔油蚌讼、濕生粉拌勻，腌漬2小時(shí)待用个榕。
2篡石、鍋入色拉油燒至五成熱，投入牛柳炸至外硬內(nèi)嫩西采，撈出瀝油凰萨。
3、香豆腐下鍋苛让，也炸至外表脆硬沟蔑，撈出瀝油。
4狱杰、鍋留底油瘦材，投入芽菜、干辣椒節(jié)先炒香仿畸，再下炸好的牛柳和香豆腐食棕，翻炒的同時(shí)加入雞粉、香油错沽、花椒油簿晓，撒入薄荷葉碎炒勻，出鍋裝盤即可千埃。
白玉菇炒青菜
材料：白玉菇憔儿、青菜（小油菜）、姜放可、蒜谒臼、生抽、白糖耀里、鹽蜈缤、雞精
做法：
1、白玉菇切去根部冯挎，清洗干凈控干水分底哥；
2、青菜擇好洗凈房官，菜梗菜葉分開(kāi)趾徽；姜去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉翰守；
3孵奶、熱鍋冷油，放入姜絲蒜蓉煸香潦俺，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻事示，加生抽早像、白糖、鹽和雞精調(diào)味肖爵，翻炒均勻卢鹦，即可出鍋裝盤
絲瓜炒蝦仁
食材：絲瓜、蝦仁劝堪、料酒冀自、生姜、水淀粉
做法：
1秒啦、蝦仁洗凈熬粗，絲瓜去皮切成條備用。
2余境、蝦仁加入料酒和姜片驻呐，腌制15分鐘去除腥味。
3芳来、鍋中加少許油含末，油溫六成熱時(shí)放入絲瓜條翻炒。
4即舌、待絲瓜微微變軟后佣盒，放入蝦仁煸炒，蝦仁變色后加鹽調(diào)味顽聂。
5肥惭、淋入準(zhǔn)備好的水淀粉，快速攪動(dòng)芜飘，待湯汁變粘稠后务豺，即可盛出。
海帶拌胡蘿卜
材料：海帶(干)100克嗦明、胡蘿卜1根笼沥，辣椒油1湯匙、大蒜2瓣娶牌、芝麻油1湯匙奔浅、白糖1茶匙、食鹽3克诗良、米醋2湯匙
1汹桦、海帶提前泡發(fā)好。
2鉴裹、將海帶卷起舞骆，切成絲钥弯。
3、胡蘿卜切絲督禽。
4脆霎、鍋加水燒開(kāi)，下入海帶焯水至斷生狈惫，撈出放冷水中投涼睛蛛，撈出瀝水放在盆內(nèi)。
5胧谈、加入胡蘿卜絲忆肾，鹽，辣椒油菱肖，芝麻油客冈，白糖，米醋蔑滓，蒜末郊酒。
6、翻拌均勻键袱，即可盛出裝盤燎窘。
藤椒腰花
原料：
豬腰250克 、萵筍絲250克蹄咖、小米椒圈25克褐健、小尖青椒圈25克、鮮藤椒25克澜汤、藤椒油25克蚜迅、色拉油25克、蒸魚(yú)豉油25克俊抵、一品鮮醬油25克谁不、姜末10克 、蒜末10克徽诲、蔥花10克刹帕、 胡椒粉 5克 、 鹽 3克谎替、 雞粉3克偷溺、 料酒 10克、 高湯250克钱贯。
制作：
1. 將豬腰洗凈挫掏，分別去掉腰筋，切成鳳尾花刀秩命，將腰花碼味備用
2. 將鍋內(nèi)用量火摻入清水燒至沸騰尉共，投放萵筍絲抄至斷生撈起放入盤內(nèi)褒傅，然后投放碼入味的腰花，抄至斷生撈起放入萵筍絲盤內(nèi)的上面袄友。
3. 將鍋內(nèi)用微火摻入色拉油分別放入姜末樊卓、蒜末、蔥花杠河、小米椒圈、小尖青椒圈浇辜、鮮藤椒略抄至香摻入高湯券敌，分別放入料酒、雞粉鹽柳洋、胡椒粉待诅、蒸魚(yú)豉油、一品鮮醬油熊镣、燒沸調(diào)好味起鍋淋入藤椒油卑雁，澆在腰花盤內(nèi)即成。
特點(diǎn)：咸鮮清香绪囱、微辣麻質(zhì)地脆嫩测蹲，花刀形如鳳尾。
肉絲拌腐皮
材料：豬肉鬼吵、腐皮扣甲、青紅椒各100克，蝦米齿椅、鹽琉挖、醬油、醋涣脚、香油示辈、味精、食用油遣蚀、蒜泥各適量矾麻。
做法
1、豬肉妙同、豆腐皮射富、青紅椒洗干凈切絲，入沸水焯燙撈出控干粥帚；蝦米泡軟胰耗。
2、鍋內(nèi)注油燒熱芒涡，放入肉絲炒變色柴灯，加醬油翻炒卖漫，盛出。
3赠群、將腐皮絲和青紅椒絲羊始、肉絲一起放入盤中，撒上蝦米查描。將蒜泥突委、鹽、香油冬三、醋匀油、味精調(diào)汁，澆在盤中即可勾笆。
清燉排骨
食材：豬排骨(大排)300克敌蚜，小白菜50，克花生油20克窝爪，鹽3克弛车，味精2克，黃酒3克蒲每，大蔥4克纷跛，姜3克
做法：
1、將排骨洗凈邀杏，剁成四厘米長(zhǎng)忽舟，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出淮阐，沖洗干凈叮阅；
2、小白菜洗凈泣特，去根部浩姥，一切兩段；
3状您、蔥切段勒叠；姜切塊，用刀輕輕拍松備用膏孟；
4眯分、鍋上火燒熱，加少許底油柒桑，用蔥段弊决，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨飘诗，添湯与倡；
5、旺火燒沸昆稿，撇凈浮沫纺座，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟溉潭；
啤酒燒鴨
食材：鴨子净响、啤酒、食鹽3克喳瓣、單晶冰糖4塊别惦，老抽15毫升，啤酒600毫升夫椭，生姜、干辣椒氯庆、醬油蹭秋、大蒜
做法
1、鴨子洗凈剁成塊堤撵，姜整塊拍碎仁讨。鍋中水燒開(kāi)，放鴨塊煮3分鐘去血水实昨。
2洞豁、撈出過(guò)冷水后瀝干待用。
3荒给、鐵鍋中倒油加熱至七成丈挟，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊志电，逼出鴨肉中的水分曙咽，看到鴨皮變緊，鴨塊相對(duì)縮小挑辆，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里例朱，鐵鍋不必洗。
4鱼蝉、下姜塊洒嗤、干辣椒、倒入整瓶啤酒魁亦，然后蓋上高壓鍋蓋渔隶，轉(zhuǎn)大火燒。
5洁奈、等氣響后派撕，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘婉弹，關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?br>
6终吼、開(kāi)高壓鍋蓋镀赌，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色际跪，放冰糖商佛、鹽調(diào)味。開(kāi)足大火蓋上鍋蓋收湯汁姆打。
7烟很、最后，只剩少量粘稠湯汁就行刽辙。
春筍紅燒肉
食材：五花肉旬渠、春筍等
做法：
1、五花肉刮洗干凈闲延，切成約2CM見(jiàn)方的塊痊剖，春筍去殼切滾刀塊；
2垒玲、分別將五花肉和春筍焯燙一下陆馁，五花肉焯約2、3分鐘合愈，春筍5分鐘叮贩，焯好后撈出；3佛析、炒鍋內(nèi)倒入少許油益老，放入冰糖，小火炒化寸莫，顏色變深杨箭；
4、倒入焯好的肉储狭、蔥段互婿、姜片、大料辽狈、陳皮翻炒一會(huì)慈参；
5、倒入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會(huì)刮萌；6驮配、將炒鍋中的全部?jī)?nèi)容倒入砂鍋中；
7、放入焯好的春筍壮锻，加入足量開(kāi)水琐旁；
8、大火煮開(kāi)后猜绣，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)灰殴；
啤酒鴨
食材：鴨肉700g、青椒1個(gè)掰邢、啤酒600ml牺陶、姜片適量、蔥段適量辣之、鹽3ml掰伸、老抽15ml、干辣椒15g怀估、料酒15ml狮鸭、花椒10g、生抽20ml
做法
1.鴨肉洗凈多搀，切成中等大小的塊便于入味歧蕉，過(guò)于肥厚的鴨皮剔下來(lái)。鴨肉放入碗里酗昼，加入料酒，鹽梳猪，生抽麻削，姜片，蔥段春弥，腌制20分鐘呛哟。
2.把剔下來(lái)過(guò)于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。小火用鏟子按壓匿沛，慢慢逼出鴨油扫责。
3.待鴨皮兩面變金黃時(shí)，很多鴨油都出來(lái)了逃呼，盛出鴨皮鳖孤。鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香抡笼。
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東苏揣， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我推姻！關(guān)注我平匈，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢增炭？歡迎留言告訴小編忍燥，大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么隙姿，歡迎關(guān)注我梅垄，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章孟辑，不見(jiàn)不散哎甲，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛(ài)美食的人一起分享饲嗽。
