大家好值骇，歡迎大家來到我的美食自媒體莹菱，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味吱瘩〉牢埃”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡使碾，而且是很常見的幾道美食蜜徽。天天用普通的食材，做出最美味的餐食票摇。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂拘鞋。
肉末蒸豆腐
材料：內(nèi)酯豆腐、肉末矢门、青紅椒丁盆色、料酒灰蛙、鹽、蒸魚豉油隔躲、香油摩梧、花椒、蔥末少許宣旱。
1.豬肉切末會用攪拌器攪打成肉泥仅父，用勺料酒，少許鹽腌制片刻响鹃，十分鐘左右即可驾霜。
2.將內(nèi)酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可买置。
3.內(nèi)酯豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉强霎，在蒸制過程中還會有忿项。
4.將肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒（或剁椒）城舞，澆上一層蒸魚豉油轩触。
5.水燒開后，上鍋蒸10分鐘左右家夺。
紅燒獅子頭
原材料：老母雞脱柱、豬肉帶皮、蔥拉馋、姜榨为、雞蛋、大白菜
配料：姜粒煌茴、蔥白随闺、雞蛋、醬油蔓腐、料酒矩乐、鹽、白糖
制作1回论、帶皮豬肉散罕、老母雞切塊用小火烹煮兩小時做湯底；
2傀蓉、獅子頭的肉需要四肥六瘦欧漱，先將豬肉切絲，再切末僚害，但不能剁太久硫椰，否則肉就爛了繁调；
3、加入姜粒靶草、蔥白蹄胰、雞蛋、醬油奕翔、料酒裕寨、鹽、白糖開始打勁派继，好的獅子頭肉質(zhì)要松但不能爛宾袜；
4、每只獅子頭在60-70克驾窟，將打完成型的獅子頭逐一下鍋庆猫，放入之前熬煮的湯底中，大火燒開绅络，小火煨3個半小時月培；
5、最后把湯底的浮油撇掉恩急，拿大白菜蓋在獅子頭上面杉畜，一來去油，二來保持獅子頭原本的色澤
蒜苗辣炒豬肝
材料： 豬肝衷恭、青辣椒兩個此叠、小米辣適量、蒜苗兩根随珠、大蔥適量灭袁、生姜適量、花椒牙丽、鹽半勺简卧、干淀粉一勺、生抽一勺烤芦、醋半勺举娩、料酒兩勺、白胡椒粉半勺构罗、白糖 铜涉、味精
做法：
1.豬肝洗凈后，片成2遂唧、3mm厚的片芙代，在水中反復沖洗；然后清水浸泡30分鐘盖彭，換水繼續(xù)洗至無血水纹烹；用笊籬撈出页滚，控干水分；
2.準備配料：青椒铺呵、小米辣裹驰、蒜苗、蔥片挂、姜幻林；調(diào)入半勺鹽、干淀粉一勺音念、一勺生抽沪饺、半勺醋、兩勺料酒闷愤、半勺白胡椒粉整葡、花椒4、5顆肝谭、一點白糖掘宪、蔥姜片；攪拌均勻攘烛，碼味；準備配菜镀首，蒜苗切成小段坟漱，青椒切成菱形，小米辣切段更哄；
3.起鍋熱油芋齿，油稍微多一些，油要熱成翩，燒至7觅捆、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片麻敌；
4.大火栅炒，快速翻炒，倒數(shù)5秒术羔，或者用眼睛觀察赢赊，當豬肝表面剛剛開始發(fā)白，有一些還沒有變白级历，略帶肉粉色時释移，就馬上盛出；
5.鍋內(nèi)留底油寥殖，先下青椒段玩讳、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘涩蜘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下熏纯；關(guān)火同诫！撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可豆巨，一點味精剩辟，裝盤
椒鹽蝦
準備原料：蝦、椒鹽往扔、蔥贩猎、蒜、生姜萍膛、淀粉吭服、料酒、胡椒粉蝗罗。
做法：
1. 將買來的蝦處理艇棕，剪掉蝦須，挑去蝦線串塑，再將額頭上的大刺剪掉沼琉，用水沖洗干凈。
2. 將沖洗好的大蝦放入盆中桩匪，加入料酒打瘪、鹽、蔥白傻昙、生姜片腌制二十分鐘闺骚。
3. 將腌制好的大蝦均勻的裹上淀粉，我們一只一只的來處理妆档，保證每一只大蝦都要裹上淀粉僻爽。
4. 起鍋燒油，開中小火贾惦，把裹上淀粉的大蝦一個個放油鍋里煎胸梆，煎到兩面金黃撈出控油。
5. 鍋內(nèi)留少許的底油纤虽，下蔥蒜末炒香乳绕，接著把炸好的大蝦放到里面翻炒，然后撒上椒鹽逼纸、胡椒粉洋措，翻炒均勻出鍋即可。
酸菜爆大腸
食材：適量（豬大腸杰刽， 酸菜菠发， 姜片王滤，蒜片，干辣椒滓鸠，紅椒 雁乡， 蒜頭 ，食油 糜俗，鹽踱稍， 生抽）清洗大腸： 適量（生粉 + 白醋 +白酒 ）
做法：
1.生姜切片、紅椒切片悠抹、蒜頭切片珠月，酸菜洗凈切片。
2.大腸翻個面楔敌，加生粉啤挎、白酒、白醋反復揉搓卵凑，重復幾次清洗干凈庆聘。
3.大腸加清水、姜片勺卢、白酒用高壓鍋壓十五分鐘伙判，壓好的大腸稍涼后切斜刀塊備用。
4.鍋內(nèi)熱油黑忱，下姜片蒜頭煸香澳腹，下大腸翻炒，加少許生抽杨何、食鹽調(diào)味。
宮保雞丁
食材：雞胸肉300g沥邻、黃瓜半根危虱、胡蘿卜半根、蔥一根唐全、蒜半頭埃跷、鹽一調(diào)料勺、醬油一湯勺邮利、豆瓣醬兩勺弥雹、料酒一湯勺、糖兩勺延届、醋兩勺
1.雞肉切丁剪勿，用蛋清料酒攪拌均勻腌制，黃瓜方庭、胡蘿卜厕吉、蔥切成塊酱固，醬油、蒜瓣头朱、糖运悲、醋調(diào)成汁備用。
2. 鍋中放油项钮，把雞丁炒成七分熟班眯，裝盤待用。
3. 鍋中放油烁巫，放入調(diào)好的調(diào)料汁翻炒署隘，放入豆瓣醬炒紅，加入胡蘿卜和炒過的雞肉炒勻程拭，最后放入蔥和黃瓜定踱，翻炒均勻即可。
蜀香燒牛肉
材料：雪花牛肉恃鞋、青椒崖媚、紅椒、洋蔥恤浪、蔬菜汁畅哑、孜然粉、辣椒粉水由、鹽荠呐、味精、干生粉砂客、色拉油各適量
做法
1.把雪花牛肉改刀成1厘米見方的丁泥张，放入盆中，加蔬菜汁鞠值、鹽媚创、干生粉拌勻，腌10分鐘彤恶。把青紅椒和洋蔥分別切成小片钞钙。
2.鍋里放色拉油，燒至六成熱声离，放入牛肉丁芒炼，炸至表面干香且內(nèi)熟時，倒出來瀝油术徊。
3.鍋中留底油燒熱本刽，倒入牛肉丁翻炒，加鹽、味精盅安、孜然粉和辣椒粉唤锉。
4.炒至牛肉丁均勻的粘上調(diào)料即可。
番茄燜排骨
食材：排骨500g别瞭，西紅柿250g窿祥，蠔油1大勺，料酒1小勺蝙寨，生抽1小勺晒衩，胡椒粉半勺，八角3枚墙歪，食用油適量听系，水適量
做法：
1.排骨切小段洗凈備用；西紅柿洗凈虹菲，放入熱水中滾一會兒靠胜，然后撈出去皮切塊；
2.排骨洗凈后用蠔油毕源、胡椒粉浪漠、料酒、生粉均勻攪拌后腌制4小時左右霎褐；
3.鍋中放適量的油址愿，然后將腌制好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃后撈出備用冻璃；
4.將一半量的番茄响谓、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材省艳，然后把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中娘纷，大火燒開后，小火慢燉1小時跋炕；
香辣爆炒腰花
食材：洋蔥 適量失驶、黑木耳 適量、豬腰子 2個枣购、蔥 2根、姜 1個擦耀、蒜 3瓣棉圈、干辣椒 隨意、料酒 少許眷蜓、蠔油 少許分瘾、生抽 少許、雞精 適量吁系、豆瓣醬 適量德召、白糖 少許白魂、花椒粉 少許、香醋 少許上岗、花椒粒 隨意
做法
1.豬腰子洗干凈福荸。
2.對半切開。
3.撕去筋膜肴掷。
4.剔去白色部分敬锐。
5.豎切劃出口子不切斷。
6.橫切劃出一排口子切一刀呆瞻，成條狀台夺。切好后放入清水中浸泡去腥味。
7.黑木耳用熱水泡發(fā)痴脾。
8.姜切絲颤介，蒜拍扁，蔥白切丁赞赖，蔥切花滚朵，干辣椒對半切開，洋蔥切絲薯定。
9.準備個小碗始绍，調(diào)去一勺生抽，一勺醋话侄，少許白糖亏推，一勺料酒，一勺蠔油年堆，花椒粉吞杭，雞精調(diào)勻待用。泡水后的腰花撈出瀝水变丧。
10.鍋中倒油燒熱芽狗，加入一大勺郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜痒蓬，花椒童擎，干辣椒小火炒出紅油香味。
11.下洋蔥木耳翻炒均勻攻晒。
12.倒入腰花大火炒勻顾复。
13.淋入事先調(diào)好的醬汁大火翻炒炒勻至腰花熟。
黃瓜片魷魚
食材：魷魚1只鲁捏、黃瓜1根芯砸、花生仁、花椒、干辣椒假丧、蔥双揪、姜、蒜包帚、辣椒粉渔期、生抽、老抽婴噩、料酒擎场、陳醋、雞精几莽、油迅办、鹽、砂糖章蚣、香麻油站欺、水淀粉
做法：
1. 魷魚撥去軟骨，剝?nèi)ケ砥は舜梗虚_洗凈后矾策，打上花刀，且成大小適中的塊峭沦；黃瓜切菱形片贾虽；姜和蒜切成片；
2. 鍋內(nèi)放入清水吼鱼，加入姜片蓬豁、料酒、細鹽菇肃、大蔥燒開后地粪，放入魷魚，燙至卷起琐谤，撈出蟆技。
3. 調(diào)汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例斗忌，外加少量雞精质礼、2勺料酒、1勺醬油织阳、少量水淀粉一起攪拌均勻几苍。
4. 鍋中留下少量的底油，放入干辣椒陈哑、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香惊窖，放入瀝凈水的魷魚卷和黃瓜片刽宪，翻炒后加入辣椒粉翻炒。
5. 倒入準備好的料汁和水淀粉混合物界酒，大火翻炒至收汁圣拄，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可毁欣。
紅燒雞爪
食材：雞爪庇谆，姜片，蒜瓣凭疮，八角饭耳，干辣椒段，小蔥白执解，蔥綠寞肖，調(diào)味品（生抽，老抽衰腌，鹽新蟆，糖，油）
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈右蕊，入鍋中穿燙一下琼稻，瀝出備用。
2.姜片饶囚、蒜瓣帕翻、八角、干辣椒段坯约、蔥白熊咽、蔥綠準備好。
3.熱鍋入油闹丐，油稍熱加入姜片横殴、蒜瓣、八角爆香卿拴，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒衫仑。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的堕花，別燙到自己哦!)
4.加入生抽文狱、老抽、一點點糖繼續(xù)翻炒上色缘挽，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開瞄崇。
5.燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡呻粹，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味
松鼠鱖魚
食材:桂魚200克苏研、 料酒2克等浊、松子10克、胡椒粉少許摹蘑、番茄醬10克筹燕、 植物油500克、濕淀粉40克 衅鹿、食鹽適量撒踪、 食醋15克
做法:
1.將桂魚去鱗、鰓大渤、鰭制妄、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣兼犯，洗凈忍捡，把魚頭斬下，攤開切黔、拍扁砸脊。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨纬霞。桂魚去骨后凌埂，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀诗芜，刀深達肉的4/5瞳抓，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口伏恐，將尾巴從刀口中拉出孩哑。
2.將魚身撒上食鹽、胡椒粉翠桦、料酒横蜒、濕淀粉（少許）涂勻。
3. 炒鍋上火销凑，燒熱后倒入植物油丛晌，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉斗幼，放油鍋中炸數(shù)分鐘澎蛛，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出魏宽，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭鹊漠。
4.將松子放在油鍋中毁兆，待熟后撈出智哀，放小碗中。
5.炒鍋中留少許油荧恍，放入少許清湯，加食鹽屯吊、糖送巡、番茄醬、食醋盒卸，燒沸后骗爆，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻蔽介，出鍋澆在魚肉上摘投，撒上松子即可。
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