早在東山島的時候嫡秕，就有朋友問我對白茶是否感興趣渴语，可以介紹我去參觀福鼎的茶場。雖然不喜歡喝白茶昆咽，但有機會看看茶葉的制作過程驾凶，還是挺期待的，楊家溪的雨幫我把這個計劃提前了掷酗。
從楊家溪景區(qū)向北翻過幾個山頭狭郑，就是福鼎白茶之鄉(xiāng)：磻溪鎮(zhèn)。雖說是山路汇在，但路況絕不含糊，景色也很美脏答，因為一路都沿著七都溪的綠水青山糕殉。
穿過三個隧道，走了大約6公里殖告，路旁就是中國扶貧第一村：赤溪村阿蝶。這就是改革開放初期第一個舉國關(guān)注的貧困村，將近40年過去了黄绩，早已舊貌換新顏羡洁。
繼續(xù)向北，陡坡急彎開始多起來爽丹，好在路上車不多筑煮，慢慢開辛蚊，沿途一片片的毛竹林與茶園，被雨水沖刷得格外青翠真仲。大約40分鐘到達目的地袋马，這是個還沒完全建好的茶場，坐落在半山腰一片茶園附近秸应，主人是位年長我?guī)讱q的大姐虑凛，帶我依次參觀了攤青、烘干的程序软啼。
白茶的制作步驟看起來并不復(fù)雜桑谍，關(guān)鍵在于全程對溫濕度和時間的把握，尤其是時間祸挪，因為既沒有綠茶炒青揉捻锣披，也沒有普洱烏龍發(fā)酵的環(huán)節(jié)，更多依靠自然萎凋匕积，這樣能更大程度上保留茶葉中的活性酶和茶多酚盈罐，所以要有足夠的耐心。
大姐夫婦倆在福鼎市做了一輩子公務(wù)員闪唆，剛剛退休回老家建起這個茶廠盅粪，山里空氣清新，除了鼓搗這些茶葉外悄蕾，閑暇時還養(yǎng)養(yǎng)花種種菜票顾，不求能掙多少錢，活動活動筋骨帆调，身心愉悅奠骄。
我這個看熱鬧的外行很快結(jié)束了參觀，大姐領(lǐng)我到客廳品茶番刊，我說白茶太淡含鳞，北方人不太習(xí)慣，她說喝白茶和做白茶一樣芹务，要有耐心蝉绷，其他的茶都是越喝越淡，唯有白茶越泡越濃枣抱，果然兩泡后茶色漸深熔吗。
客廳里還攤放著許多茶葉，大姐說這個環(huán)節(jié)是養(yǎng)茶佳晶，白茶在輕微發(fā)酵的過程中桅狠，會產(chǎn)生少量微生物和特殊的香氣，抓了一把放入壺中，喝起來果然有股淡淡的果香中跌，我覺得這好像更符合北方人的口味咨堤。
除了制作工藝外，白茶的等級與茶樹品種和采摘時機密切相關(guān)晒他，清明前后采摘新芽吱型，芽心飽滿茸毛潔白，可制作頂級的白毫銀針陨仅；晚些長出葉片津滞，芽葉均勻的，可以制作白牡丹灼伤；再晚些的時候葉片長大触徐，就只能用作壽眉了。而牡丹和壽眉的等級狐赡，也是按照芽和葉的比例來劃分的撞鹉，葉片越大越多，等級越低颖侄。
當(dāng)然鸟雏，白茶產(chǎn)地也很重要，都說中國白茶看福鼎览祖，福鼎好茶在磻溪孝鹊，而大姐認(rèn)為若論高山白茶，磻溪鎮(zhèn)非湖林村莫屬展蒂。聊著聊著天色漸晚又活，大姐搭我的車返回市區(qū)，大哥早已點好菜等待多時锰悼，就沖這端上來的菜一個個都叫不上名字柳骄，我就知道必定是大哥用心挑選的福鼎特色，可惜開車不能喝酒箕般，否則定要來個一醉方休耐薯。
臨別時大姐又給我?guī)装撞铇悠罚屛規(guī)Щ厝テ穱L丝里。深夜一個人行駛在開往太姥山的路上可柿，回味這半天的旅途：茫茫人海，相遇是緣丙者。
