進(jìn)入臘月（農(nóng)歷的最后一個月）场躯，到下周三，就是臘八節(jié)了旅挤。臘八節(jié)踢关，這一天傳統(tǒng)習(xí)俗是喝臘八粥。
中國的傳統(tǒng)節(jié)日很有意思的一點(diǎn)是很多與特定的食物有關(guān)粘茄，比如端午節(jié)签舞、中秋節(jié)，現(xiàn)在大家也都戲稱為粽子節(jié)和月餅節(jié)柒瓣。不同時節(jié)對應(yīng)不同的食物儒搭，其中也蘊(yùn)含著順應(yīng)時節(jié)養(yǎng)生的意義。
往年的臘八節(jié)都跟我沒什么關(guān)系芙贫，一來不懂搂鲫，二來不會。沒吃過磺平，更不會做魂仍。長到這么大，最多也就喝過超市里的八寶粥拣挪，小時候倒是很喜歡擦酌，甜甜的各種各樣的豆子，偶爾還會數(shù)數(shù)里面有幾種材料菠劝。
去年讀了陳允斌《回家吃飯的智慧》開始認(rèn)識各種食材赊舶，漲了知識，也學(xué)著自己調(diào)理身體闸英。書中臘八粥的食方锯岖，是陳老師家的常用食方，有18種材料甫何，其中講究的就是五之味——米之味出吹、豆之味、谷之味辙喂、果之味捶牢、菜之味鸠珠。
小時候，父親患了糖尿病秋麸，母親聽聞醫(yī)生說的渐排，看到報(bào)紙上寫的，種種糖尿病人不能吃的食物灸蟆，羅列了一大排驯耻，總是感嘆沒什么菜可以吃，不知道做什么菜好炒考。好在這臘八粥升糖指數(shù)不高可缚，糖尿病人也可以吃。
這臘八粥也分甜粥和咸粥斋枢，兩種粥的材料只有少數(shù)不同帘靡。
然而，這18種材料想要配齊瓤帚，也是挺不容易的描姚。下面我來歸納一下，如果您也想做臘八粥戈次，至少可以節(jié)省點(diǎn)買食材的時間轩勘。
要快速找到想要的食材，最重要的還是弄清它們的分類朝扼。沒找到時可以網(wǎng)絡(luò)搜索一下赃阀，看看它的具體特征、別名擎颖。
轉(zhuǎn)了不少超市榛斯，本地大型和小型的連鎖超市中，還是沃爾瑪?shù)牟牧献钊?/p>
像是糯米搂捧、小米驮俗、紅豆、綠豆允跑、薏米王凑、芡實(shí)在大型連鎖超市的五谷雜糧區(qū)都能找到，有些雜糧品牌的貨架區(qū)也能找到聋丝。
芡實(shí)除了超市索烹，藥店中藥區(qū)也能買到，但是不建議在藥店購買弱睦。芡實(shí)一般是紅褐色百姓，大部分藥店的芡實(shí)都很碎，而且摻雜的黑殼煮不爛况木，不適合食用垒拢。
麥仁只在沃爾瑪找到了袋裝的旬迹。芝麻在超市調(diào)料區(qū)。
蓮子求类、銀耳奔垦、桂圓肉、紅棗尸疆，超市袋裝品牌都有椿猎。
葡萄干、核桃仓技、松子鸵贬、花生，除了超市脖捻，也可以去賣瓜子干果的小攤看看。
豌豆兆衅、胡蘿卜屬于蔬菜類地沮，可以在超市或者菜場購買。
白果（銀杏）屬于鹵煮常用配料羡亩，可以去菜場的配料攤購買摩疑。
干香菇超市或者菜場配料攤都有。
臘肉是我自己家腌的畏铆，就沒太關(guān)注雷袋，不過如果超市菜場沒有賣的，網(wǎng)上也是有的辞居。
說了一大堆也許您都沒聽明白楷怒，畫個圖就一目了然了。
另外瓦灶，對于用量少的材料鸠删，我一般都在菜場和干果攤購買，以免用不完浪費(fèi)贼陶。上面的食方是家庭量刃泡，當(dāng)然也可以買幾份材料，多煮幾次碉怔。
就在我找食材其間烘贴，還遭遇了一些尷尬。
就說這粳（jing撮胧，一聲）米桨踪，詢問超市和菜場的人，他們都不知道趴樱。無奈我找到菜場賣米的小攤問老板馒闷，一個米一個更的“粳”酪捡，老板說那叫梗（geng，三聲）米纳账。我有點(diǎn)哭笑不得逛薇，心想大概不同地域叫法不同吧，搜索查找后疏虫，看到東北大米永罚、珍珠米等都屬于粳米∥悦兀總算買到了呢袱，只怪自己事先功課沒做足吧。
順便來給大家科普一下翅敌。大米有三種類別羞福，分別是粳米、秈（xian蚯涮，一聲）米治专，糯米。北方的多為粳米遭顶，南方的多為秈米张峰。
粳米也叫硬米，比較粗短棒旗，根據(jù)收獲季節(jié)喘批，分為早粳米和晚粳米，晚粳米呈白色或蠟白色铣揉，腹白小饶深，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)老速。
好了粥喜，湊齊了上面這些材料，別忘了在臘八節(jié)的前一天晚上做好準(zhǔn)備工作哦橘券！根據(jù)圖中的提示额湘，該泡的泡，該洗的洗旁舰，該切的切锋华。早上可以吃甜味兒的，中午和晚上可以吃咸味兒的臘八粥箭窜。
說到這毯焕，似乎都已經(jīng)聞到香味了。
吃著香噴噴、營養(yǎng)豐富的粥纳猫，說說粥背后的歷史文化也是挺有意思的婆咸。
臘八節(jié)在冬天的最后一個月（農(nóng)歷/陰歷），我們的祖先為了感謝天地的賜予芜辕，就會舉行感恩的儀式尚骄，來祭拜祖先和神靈。
古時在十二月要進(jìn)行兩種祭祀：祭祀祖先——臘祭侵续，祭祀神靈——蠟（zha倔丈，四聲）祭。感恩他們的庇佑状蜗，也祈禱來年的收成需五。
臘八節(jié)的“八”字也非常有講究，除了臘月初八的簡稱轧坎，還代表著“蠟（zha宏邮，四聲）八之祭”，以及“蠟祭”供奉的八種神靈——神農(nóng)缸血、后稷（ji蜀铲，四聲）、農(nóng)神属百、開田舍田埂之人、貓和老虎变姨、堤防族扰、水溝、蟲神定欧。這八位神就是上古農(nóng)業(yè)的開拓者渔呵、動物和農(nóng)田設(shè)施。
《禮記》中記載的一首蠟祭時所念誦的祈禱詞砍鸠，也稱作蠟詞：
“蠟祭”除了感恩與祈禱扩氢，預(yù)示著一個國家文化上的強(qiáng)盛∫瑁《史記》中就對秦惠文君（嬴駟）效仿中原禮俗录豺，第一次舉行臘祭（漢代時，蠟祭改稱臘祭）有所記載饭弓。
看到這里是否已經(jīng)感受到粥背后双饥、節(jié)日背后蘊(yùn)含的豐富文化內(nèi)涵了呢？
祖國的文化需要傳承弟断，個人的健康也需要經(jīng)營咏花，不談遠(yuǎn)處，從粥開始阀趴。
注：部分內(nèi)容參考陳允斌老師的書籍昏翰、音頻苍匆、公眾號。
