此菜粗料精做惯退，狀若魚子赌髓。臘香誘人，味濃透里催跪。
一锁蠕、主要食材
腌老鵝脯、臘肉懊蒸、咸魚荣倾、腌鴨肫各100克
豆腐渣、西蘭花
鹽骑丸、味精舌仍、白糖、熟豬油通危、蔥花
二铸豁、步驟
1.將腌老鵝脯、臘肉菊碟、咸魚节芥、咸鴨肫等用溫水洗滌干凈，再切成長方形片狀逆害，逐層擺放在扣碗內(nèi)头镊。
2.開小火，將豆腐渣烘焙干魄幕。西蘭花洗凈拧晕，擇成小朵，入味焯熟梅垄。
3.炒鍋中放少許豬油，倒入干豆腐渣慢炒输玷，邊炒邊加鹽队丝、味精、白糖欲鹏，一直炒至豆腐渣出油時出鍋机久，裝入扣碗內(nèi)，上籠蒸約40分鐘赔嚎。將碗取出翻扣在盤中膘盖，撒上蔥花胧弛，圍上西蘭花即可。
三侠畔、ps
用小火將豆腐渣烘焙干结缚，可以去除其酸漿氣。
