以下信息摘自君之的博客：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cvul.html
不同的面包步氏，保質(zhì)期是不一樣的集索，下面分別來說一說
??? （注1：下面說的保質(zhì)期全部是室溫下的保質(zhì)期丹允。如果放進(jìn)冰箱冷藏筋蓖，一般面包的保質(zhì)期都不會超過1天薪介，因?yàn)?天的時(shí)間足夠讓淀粉徹底老化）
???? (注2：保質(zhì)期一般是一個(gè)時(shí)間段，比如2-3天敞掘，因?yàn)楦鶕?jù)室溫叽掘、環(huán)境差異等原因，面包的保質(zhì)期可能會不一樣玖雁。室溫18-25攝氏度是面包保存的最佳溫度更扁。）
一、調(diào)理面包（如肉松火腿面包赫冬、熱狗面包浓镜、漢堡包、玉米火腿沙拉包）? 保質(zhì)期：1天
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這類面包的保質(zhì)期是最短的面殖，使這類面包很快變質(zhì)的原因并不是淀粉的老化，而是餡料（肉類哭廉、蔬菜）的腐敗脊僚。
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熱加工的調(diào)理面包（即面包里的肉類是和面團(tuán)一起整形放進(jìn)烤箱去烤的），即使放進(jìn)冰箱冷藏遵绰，保質(zhì)期也不會超過一天（淀粉的老化）辽幌，而且極大犧牲了口感，因此室溫保存即可椿访。
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冷加工的調(diào)理面包（即面包里的肉類是在面包出爐冷卻以后再夾進(jìn)去的乌企，比如三明治面包俺抽、一些沙拉面包）必須放進(jìn)冰箱冷藏腻窒，才能有1天的保質(zhì)期凰浮，放在室溫下保質(zhì)期不超過4個(gè)小時(shí)涩金。這類面包如果不是當(dāng)時(shí)立即吃掉档桃，還是冷藏為宜岸更。
二姜胖、一般甜面包馏颂、土司面包(不含餡)（如奶香土司钦勘、羅松甜面包陋葡、花式牛奶面包）? 保質(zhì)期：2-3天
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甜面包的保質(zhì)期相對較長，在保質(zhì)期內(nèi)彻采，面包的口感基本上能保證不發(fā)生大的變化腐缤，即面包依然會比較松軟（前提是你的面包真的做好了哈）
三捌归、含餡面包、含餡土司（如豆沙卷面包岭粤、火腿奶酪土司）? 保質(zhì)期：2-3天或1天
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雖然都含餡惜索，但必須分開來看。含耐儲存的軟質(zhì)餡料（如豆沙餡绍在、椰蓉餡门扇、蓮蓉餡）的面包，可以儲存2-3天偿渡。含肉餡（如雞肉餡）的面包臼寄，只能儲存1天。
四溜宽、丹麥面包（如牛角面包吉拳、丹麥葡萄卷）保質(zhì)期：3-5天
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丹麥面包的保質(zhì)期較長。但請注意适揉，如果是帶肉餡的丹麥面包（如金槍魚丹麥面包）保質(zhì)期同樣只有1天留攒。
五、硬殼面包（如法棍） 保質(zhì)期：8個(gè)小時(shí)
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硬殼面包最吸引人的便是它硬質(zhì)的外殼嫉嘀。但在出爐后炼邀，面包內(nèi)部的水分會不斷向外部滲透，最終會導(dǎo)致外殼吸收水分變軟剪侮。超過8個(gè)小時(shí)的硬殼面包拭宁，外殼會像皮革般難以下咽。即使重新烘烤瓣俯，也很難回復(fù)剛出爐的口感杰标。注意：硬殼面包的保存不能放入塑料袋，而要放入紙袋彩匕。
六腔剂、貝果 保質(zhì)期5-6天
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制作簡單、口感獨(dú)特的貝果面包驼仪，保質(zhì)期也是很長的哦掸犬。要注意的是制作的時(shí)候煮貝果所用的糖漿濃度一定要夠，否則保質(zhì)期也會縮短绪爸。
七登渣、重油面包（如葡萄干杏仁面包）保質(zhì)期：1個(gè)星期到半個(gè)月
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重油類的面包因?yàn)楦哂透咛牵Ｙ|(zhì)期很長毡泻。但注意制作的時(shí)候不要隨意減油減糖胜茧，否則除了影響口感，保質(zhì)期也不會這么長了。
冷凍保存
雖然低溫會加速淀粉的老化呻顽，但當(dāng)溫度降低到0度以下的時(shí)候雹顺，淀粉的老化作用就大大放緩了。
??? 所以廊遍，把面包放在保鮮袋以后嬉愧，放進(jìn)冰箱冷凍室急速冷凍到-18攝氏度，可以延長面包的保質(zhì)期喉前。要吃的時(shí)候取出來没酣，在面包表面噴點(diǎn)水，重新烘烤解凍（烤箱溫度用100-120度卵迂，時(shí)間視面包大小而不等）裕便，或者放進(jìn)微波爐解凍后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了见咒。
??? 用冷凍保存法偿衰，面包能保存2個(gè)星期左右。但必須注意改览，只有不含餡的面包才適合冷凍保存下翎，如土司面包、牛角面包宝当、硬殼面包等视事。最好是將面包切片，擠出里面的空氣再放入保鮮袋進(jìn)行冷凍保存庆揩。
