說道臺灣料理師，你首先會想到誰操灿？
臺灣國宴料理名廚阿基師锯仪？殿堂級大廚詹姆士？西餐丙級大廚劉瑞光趾盐？
不管是阿基師庶喜、詹姆士、還是劉瑞光救鲤，他們都是很早就開始學廚久窟，投身于餐飲行業(yè)已經幾十年，羨慕他們能夠做出羨煞旁人的專業(yè)級料理蜒简，但有沒有想過瘸羡，從來沒有接觸過廚房的你也能親手烘制一塊屬于自己的蛋糕呢？
兩年前搓茬，有一個姑娘對廚房有了興趣犹赖，于是開始學習中西餐队他，烘培，飲料調制峻村，調酒麸折，咖啡簡餐.......
有人問她，你學這些和本業(yè)無關的東西有什么用呢粘昨？
她說垢啼，自己單純的只是想要會多做點不一樣的料理，豐富自己的生活张肾。
而現在芭析，那個姑娘在今年9月底就要發(fā)行自己的第一本料理書籍了。
這個姑娘就是viola吞瞪。
今天馁启，「你好烘焙」邀請了來自臺灣的「viola料理師」，給大家講訴她的料理故事芍秆。
●簡單介紹一下您自己
我出生于竹東鄉(xiāng)下的客家家庭妖啥，有一位愛吃美食的爸爸霉颠，還有很會做料理的媽媽，從小被訓練出吃美食的舌頭荆虱，還有愛料理的靈魂蒿偎。也因為如此，開始了我日后學習料理的過程克伊。
因為不是科班出身酥郭，所以在學習路上更用心筆記、實作愿吹，從烘焙面包、蛋糕到中西餐惜姐，甚至是飲料犁跪、調酒等也都去學。很幸運地歹袁，遇到的老師都愿意無私教學坷衍，像是大家所熟知的阿基師、詹姆士条舔、Cecillia老師枫耳、劉瑞光老師等等。在這樣的過程中孟抗，我慢慢地摸索出一套屬于自己家的料理迁杨。
●您第一次嘗試烘焙是什么時候，有什么特別的經歷可以分享铅协？
第一次烘培是5年前捷沸，那時元樂蛋糕在ＦＢ上有舉辦讓對烘培有興趣的可以參加的實作活動，很幸運的被選中參加狐史，也因為第一次動手做烘培可以做出一個完整的糕點痒给，信心大增下開啟了對烘培的興趣，之后開始不斷上課學習骏全。
●您最擅長的烘焙是什么苍柏？以及它吸引你或者大家的是什么？
烘培類我擅長的手撕面包跟戚風蛋糕姜贡，不會太花巧试吁，但是風味卻很好！簡單的風味是最吸引人的鲁豪，當然這些簡單的單品潘悼，可以經過裝飾，就是能送禮的小點心囉爬橡！
料理類擅長秒殺料理治唤，下飯料理。簡易上手糙申，卻可以有很多變化宾添，雖然是平常易見的家常菜，但多一點不同的變化柜裸，也可以享受餐廳的感覺缕陕。
●您最喜歡的烘焙是什么？以及它吸引你或者大家的是什么疙挺？
我最喜歡戚風蛋糕扛邑，因為少油，少糖铐然，蓬松的口感蔬崩，自然的蛋香，簡單的配上當季水果跟打發(fā)鮮奶油就很好吃了搀暑。
●您的烘焙環(huán)境是什么沥阳？您最理想的烘焙環(huán)境？
我家有個小小的工作臺自点，那就是我的工作桌桐罕，家里還有輔助工作的攪拌機，跟烤箱，也都是一般家庭的規(guī)格的功炮。
理想的烘培環(huán)境溅潜，空間大，設備齊全死宣，還有很大的工作臺伟恶，整個環(huán)境整潔，還有一個可以讓大家一起分享的長木桌毅该，讓做好的成品可以展示外博秫，還可以跟大家一起分享烘培的心得。
●與大家分享下您在烘焙的時候眶掌，必備的器具清單挡育？
攪拌機，電動打蛋器朴爬，烤箱即寒，篩網，耐熱矽膠攪拌刮刀召噩，不繡鋼缸盆母赵，土司模，紙模具滴，戚風蛋糕模凹嘲。
●您是如何選擇烘焙食材的？一般都在哪里購買构韵？
食品材料行購買或網路上選購周蹭，選擇比較知名的廠牌，奶油國外進口的會有發(fā)酵黃油疲恢，風味都會比一般黃油來的好凶朗。面粉也有分，主要差在蛋白質含量還有吸水度显拳，我喜歡使用日本面粉棚愤，因為制作出來的成品風味都很好。糖也有分杂数，我喜歡選擇比較細致的糖遇八，這樣點心做出來成品也會比較細致，像是日本的三溫糖，制作糕點很適合。
●您在做烘焙的時候育八，是如何獲得靈感的匾七？
上課學習的經驗，融會貫通，還有網路上有時看到些許圖片也是靈感的來源喧锦。
●學習烘焙读规，您有哪些建議？
學習烘培燃少，我是從上課開始束亏，先去找一門自己想學會的點心課，去上課看看阵具，你就可以了解整個制作流程碍遍，材料配方比例，也可以從上課中了解自己是否有喜歡烘培點心阳液，如果有喜歡就可以開始投資烘培所需的材料跟器材怕敬，避免購買不需要的東西。
●還有什么想和大家分享的帘皿？關于您东跪，關于烘焙？
我的新書預計9月底會在臺灣發(fā)行-書名暫定“上桌秒殺料理家”鹰溜，是一本讓新手跟忙碌上班族都可以輕易上手的料理書虽填，里面會教很多秒殺料理，期待上市的時候跟大家分享曹动。
Viola說斋日，經過這幾年自己發(fā)食譜分享，和給學員教授料理課仁期，內心滿滿的都是成就感桑驱。
很多時候只要有個動機，你就有可能改變跛蛋，與大家分享熬的，一起討論料理，完成料理赊级，真的是一件幸福的事情押框。
小焙不由得想到以前看過的一段話看，如果年輕的廚師想早日使自己的手藝精湛理逊，僅僅想著“我要做美味的料理”就以為能實現心愿橡伞，那簡直是天方夜譚！如果不只是“要做美味的料理”晋被，而是要保持“做美味的料理是上天賜予我的最完美的工作”的念頭兑徘，料理的手藝就能進步了。為什么呢?因為如果這樣想的話羡洛，做菜這件事就會變成一件愉快的事情了挂脑。
小焙想，正是viola熱愛料理，享受料理的生活態(tài)度崭闲，才能在短短時間內成為料理達人的吧~
沒有人生來就是料理家肋联，但是人人都可以通過努力成為料理咖！
跟著「你好烘焙」（hibakers001）刁俭，和達人一起橄仍，健康烘焙，為愛而愛牍戚。
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