從2005年《救命飲食》到2015年《救命！逆轉和預防致命疾病的科學飲食》在美國出版泞遗，整整10年效扫，從播種倔监、孕育直砂、壯大到起飛，美國出現(xiàn)了從營養(yǎng)到產業(yè)的蔬食革命（Plant based revolution）浩习。
本書從科學數(shù)據(jù)的角度證明全蔬食可以預防和逆轉15種致命疾病静暂。強調的不是單一食物的功效，而是多種食物瘦锹，特別是多種全食物的組合威力籍嘹，這就是飲食結構。
豆谷蔬果弯院，菇藻種堅，大眾每天有200～500種食物可以自由選擇和組合泪掀，這也是今天可以談論飲食結構的物質基礎听绳。從吃飽飯，到吃出健康异赫，在保證營養(yǎng)均衡和食品安全的前提下椅挣，如何最大限度地提高人體自身的自愈力和免疫力是時代新需求，也是談論飲食結構的外部驅動力塔拳。
全蔬食基于營養(yǎng)學的反思鼠证，受到了中國傳統(tǒng)飲食和中醫(yī)整體論的影響。
不同于傳統(tǒng)藥食同源對食品的功能解讀靠抑，全蔬食強調的是基于三頓飯的飲食結構的健康價值量九。
這既豐富了藥食同源的內涵，又更好地詮釋了藥食同源的“預防”思想颂碧，故稱為“新藥食同源”荠列。在預防的層面上，新藥食同源讓東西方思想得以融合载城，在食物層面上肌似，營養(yǎng)和中醫(yī)藥得以共存共生，其前景值得期待诉瓦。
在新中醫(yī)和大健康的框架下川队，打造以飲食為龍頭、基于生活方式的社區(qū)預防體系是蔬食大健康產業(yè)的核心內容睬澡。而文化固额、教育、服務和產品則成為其產業(yè)逐步遞進的四個維度猴贰。
