茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜铝条、小茴香靖苇、茴香子、谷香（四川班缰、貴州)丶渾香贤壁，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調(diào)味料小茴香埠忘，為植物茴香的干燥成熟果實(shí)脾拆。
茴香始載于唐本草。蘇頌說莹妒，北人呼為茴香名船，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉旨怠，下少許渠驼，無臭氣，臭醬入末亦香鉴腻，故曰茴香迷扇。李時(shí)珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼爽哎，恐懷香之名蜓席，或以此也。果實(shí)（小茴香）作香料用课锌，亦供藥用厨内，根、葉、全草也均可入藥隘庄。
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2癣亚、C丑掺、PP、胡蘿卜素以及纖維素述雾，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油街州，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效玻孟，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜唆缴。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣黍翎、散寒面徽、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷匣掸，可治惡毒癰腫趟紊。
茴香味辛，性寒碰酝。開胃進(jìn)食霎匈，理氣散寒，有助陽道送爸。
【異名】：茴香子铛嘱，小茴，茴香袭厂、谷茴香墨吓、香子。 我國各地普遍栽培纹磺。夏末肛真、秋初果實(shí)成熟時(shí)
采收，除雜質(zhì)爽航，曬干用蚓让。
【性能】：味辛，性溫讥珍。
【功用】：開胃進(jìn)食历极，理氣散寒，有助陽道衷佃。主治：中焦有寒趟卸，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛锄列；疝氣疼痛图云，睪丸腫痛；脾胃氣滯邻邮，脘腹脹滿作痛竣况。
《本草匯言》記載“茴香為溫中快氣之藥”；《唐本草》中也有記載“茴香善主一切渚氣筒严，為溫中散寒丹泉、立行渚氣之要品”。古朝鮮許浚編纂的《東醫(yī)寶鑒》記載鸭蛙，炒茴香和何摹恨、人參、干地黃娶视、麥門冬晒哄、天門冬、茯苓等七位藥組成“七仙丹”肪获，用于治療須發(fā)早白等癥狀揩晴，有滋陰養(yǎng)腎、益氣健脾之功效贪磺。
【成分】：含揮發(fā)油硫兰，主要為茴香醚、小茴香酮寒锚、甲基胡椒酚劫映、茴香醛等成分。
【性味歸經(jīng)】：味辛刹前，性溫泳赋。入腎、膀胱喇喉、胃經(jīng)祖今。
【用法】：作調(diào)味品，也可以做沙拉拣技，煎湯千诬，或入丸、散劑膏斤。
【注意】：有濕熱徐绑、虛火者不宜。
【營養(yǎng)功效】茴香含有豐富的維生素B1莫辨、B2傲茄、C毅访、PP、胡蘿卜素以及纖維素等豐富的營養(yǎng)成分盘榨，使得其具有特殊的香味喻粹，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效草巡，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳菜肴守呜。
