【每日葡萄酒一課】
經(jīng)常喝自釀葡萄酒對身體有傷害嗎？
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? ? ? 有库说！葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產(chǎn)生大量甲醇片择，酵越徹底潜的，甲醇含量會越高；另一方面字管，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸啰挪，再經(jīng)過酶的催化作用生成雜醇油信不。
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自釀葡萄酒的危害：1、葡萄酒常溫下發(fā)酵亡呵，除了葡萄皮上的酵母菌還會滋生雜菌抽活，沒辦法滅菌，雜菌超標锰什。
2下硕、糖分和酒精超標，自釀葡萄酒釀制的過程會加入白砂糖或者冰糖汁胆，葡萄酒的酒精來源是糖分在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精梭姓，越喝到后面酒精越高，容易上頭嫩码。
3誉尖、工業(yè)上釀酒用的葡萄和自釀葡萄酒用的葡萄酒不同，市面上買到的葡萄都是經(jīng)過人工改良的葡萄铸题，除了糖分其他營養(yǎng)成分含量少铡恕，所以釀出來的酒養(yǎng)生價值很低，釀酒葡萄是原始品種丢间，未經(jīng)人工科技變種探熔，高含原花青素等多酚，具有軟化血管千劈、清理血液垃圾、預(yù)防心腦血管問題等養(yǎng)生保健的價值牌捷，自釀葡萄酒沒有這樣的作用墙牌。
4、葡萄皮上的果膠在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生雜醇油暗甥、甲醇等有毒物質(zhì)喜滨，自釀葡萄酒沒有辦法去除這些有毒物質(zhì)
