我的老家是北方《河南》的饲梭，吃饅頭是我們哪里的主食乘盖，早晚都是吃饅頭，中午吃面條憔涉，而且我們哪里的饅頭订框，要比街上賣(mài)的饅頭好吃太多了，不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“老面饅頭”兜叨，我現(xiàn)在生活在湖南穿扳，我都經(jīng)常聽(tīng)到有人叫賣(mài)《北方大饃老面饅頭》而且價(jià)格還很貴，一個(gè)都要兩塊錢(qián)国旷！
蒸饅頭是我們這里家家戶戶都會(huì)做的矛物，但是這個(gè)饅頭還是有很多技巧的，就拿這個(gè)蒸好的饅頭跪但，應(yīng)該什么時(shí)候才能打開(kāi)鍋蓋來(lái)說(shuō)吧履羞！很多不會(huì)整饅頭的人，都是蒸到30分鐘就直接打開(kāi)鍋蓋屡久，結(jié)果饅頭會(huì)變的很小忆首，也就是我們小家說(shuō)的死面饅頭，是不能吃的被环！
首先我們來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)饅頭是需要“發(fā)面--接面--揉面--做成饅頭”這樣的一個(gè)工序糙及，發(fā)面非常的簡(jiǎn)單，就是把面粉當(dāng)中放入“酵子”和水筛欢，一起和成面團(tuán)浸锨，放在盆子里，等它慢慢的發(fā)漲版姑，如果是夏天很快柱搜，饅頭就會(huì)被發(fā)酵，但是冬天的話剥险，可以放在暖和的地方冯凹，溫度太低，有時(shí)候幾天面都漲發(fā)不起來(lái)，這個(gè)就也是做饅頭最頭痛的事情宇姚！
饅頭最好吃的就是圓饅頭，需要用手慢慢的搓成這種圓圓的夫凸，尤其是在春節(jié)的時(shí)候浑劳，我們這里都會(huì)做很多饅頭，很多人都說(shuō)夭拌，過(guò)年蒸的饅頭最好吃
蒸饅頭：也不是說(shuō)直接把做好的饅頭魔熏，就放入蒸鍋中的，也需要這個(gè)揉好的面團(tuán)鸽扁，再次變大之后才行蒜绽，用手摸著有點(diǎn)像面包的感覺(jué)，才能放入蒸鍋中桶现，一般要蒸30分鐘-40分鐘左右躲雅，而且蒸饅頭的時(shí)候需要用大火蒸，正好之后還不能直接打開(kāi)鍋蓋骡和，需要在悶15分鐘左右才可以~
就像這樣的饅頭相赁，在街上很難買(mǎi)到，如果您要是做饅頭的時(shí)候慰于，一定要記住钮科，蒸好的饅頭不能直接打開(kāi)鍋蓋！
