脂肪和糖潦蝇，誰才是真正的敵人款熬？
這對偉大的醫(yī)生雙胞胎兄弟！還記得之前他們的“爆肝之旅”嗎攘乒？連續(xù)喝大酒一個月贤牛，看身體變化，只為給大家一個可視化的結(jié)論则酝。這次也一樣殉簸。
“糖分和脂肪哪個對身體更有害？”在營養(yǎng)學界一直是炙手可熱的問題沽讹，也是美國人和英國人之間的兩大爭論般卑。倆兄弟表示：“你萌不要再爭了，我們一個來持續(xù)進食高糖分食物爽雄，一個持續(xù)進食高脂肪食物蝠检，1個月后見分曉！”
第一回合：對大腦運作的影響
兄弟倆分別被放在兩個日交易所進行交易盲链，他們有10萬虛擬美金供買進賣出蝇率，兩人需要做很多被科學家稱為“執(zhí)行處理”的動作迟杂。持續(xù)吃高脂食物的Xand表現(xiàn)不盡如人意刽沾，因為葡萄糖是大腦最重要的燃料，在交易過程中排拷，需要全神貫注侧漓，需要記得自己做過什么，但Xand體內(nèi)的葡萄糖含量已經(jīng)很低监氢，無法支持他做到布蔗。
大腦中很多部分是依靠糖來進行記憶的，所以糖分攝入較少浪腐，就會影響記憶力纵揍；所以進食糖分多的Chris則表現(xiàn)得非常機靈。
結(jié)論：肉肉吃太多议街，會變笨哦!
第二回合：饑餓挑戰(zhàn)
兄弟倆吃相同卡路里的早餐泽谨，Chris食用的是高糖低脂的谷物和碳水化合物，Xand食用的是高脂低糖的肉和蛋。到中午的時候吧雹，讓他們隨意吃骨杂，看誰攝入的卡路里較多，結(jié)果是Chris吃得更多雄卷。因為高蛋白的食物會讓人產(chǎn)生飽腹感搓蚪，更重要的一點是，蛋白質(zhì)和糖對“胃饑餓素”有截然不同的影響丁鹉，身體內(nèi)產(chǎn)生的胃饑餓素越多妒潭，人們就會攝入越多食物，而蛋白質(zhì)抑制胃饑餓素的時間比糖長揣钦。
結(jié)論：糖是獲得卡路里的最快途徑惯疙，但它使你變胖低散；單飽和或未飽和脂肪是增強飽腹感的良好選擇。
第三回合：體能PK
兄弟倆進行1小時平穩(wěn)的腳踏騎行PK，確認血糖降下來后筋夏，兄弟倆需要繼續(xù)騎車上山，不同的是咸灿，Chris補充了凝膠（高糖）沮尿，Xand補充了黃油（高脂），結(jié)果是Xand攝入的脂肪沒能幫他支撐到贏得比賽空凸。賽后Xand血糖的升高來自于蛋白質(zhì)的消耗嚎花，也就是說，他在燃燒自己的肌肉釋放糖分呀洲。
結(jié)論：糖分能更好地供給體能紊选，如果我們攝入很少量的糖，而選擇消耗肌肉中的碳水化合物來供給體能道逗，那么我們會變得……越來越松兵罢。
大快朵頤的1個月后，我們終于能看到誰是真正的元兇：
所有結(jié)果都和我們的設想大行徑庭滓窍！Xand大量的脂肪攝入沒有升高血液中的膽固醇含量卖词；Chris大量的糖分攝入沒有讓胰島素分泌紊亂；盡管單一的營養(yǎng)攝入確實對各自的身體造成了不同程度的損害吏夯，但這并不能解釋現(xiàn)代人越來越胖且越來越虛弱的現(xiàn)象此蜈，因為兩個人的體重都降低了！
那么噪生，真正的元兇是誰裆赵？
實驗者拿著不同種類的甜甜圈，來到了紐約和倫敦的街頭跺嗽，讓路人自行選擇战授。無論是在哪里舔庶，大多數(shù)的人都會選擇油光甜甜圈，一種油脂含量均高的甜甜圈陈醒。這個選擇為研究人員提供了一項線索惕橙。
通過反復的實驗，科學家發(fā)現(xiàn)動物真正熱愛的钉跷，是高脂高糖的食物弥鹦，冰激凌、芝士蛋糕爷辙，這些讓人感覺美妙無比的食物會不斷增加進食速度和進食量彬坏。比起攝入單一營養(yǎng)素，糖脂的混合讓人和動物無法控制自己的進食膝晾，就像是吸毒一樣觸犯了人們的享樂系統(tǒng)栓始。
我們真正的敵人，不是脂肪血当、也不是糖幻赚，而是二者的結(jié)合加上久坐，解釋了當代人越來越胖和虛弱的原因臊旭。這個結(jié)論符合一個基本規(guī)律：如果有人想兜售你一個單一的解決方案落恼，那必然是行不通的。
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