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“你好七月”是個(gè)70后 亿眠，一個(gè)孩子氣的北京老爺們兒
網(wǎng)友“七月哥”的分享讓我略感意外，一來是我們素未謀面磅废，并沒那么熟悉纳像，二來是寫作這個(gè)事情，時(shí)間的確可長可短拯勉，所以實(shí)話講竟趾，并沒有做過多程式化的時(shí)間表和預(yù)期。
已為人父的他是一個(gè)70后宫峦，雙子座岔帽，說話直來直去，很ge（三聲）导绷，他自我評(píng)價(jià)是有點(diǎn)精神分裂犀勒，但依舊是個(gè)很可愛的人。他和我說诵次，文字中有關(guān)對(duì)“天津人”的看法账蓉，會(huì)讓人覺得有點(diǎn)地域歧視，如果介意逾一，可以不用這篇文章铸本。
因此，我特意給幾個(gè)天津的朋友看了看遵堵，大家看了箱玷，也覺得他的說法雖不中聽，但孩子氣十足陌宿，樂不可支锡足。于是我反饋給他，他還特別再三問了我壳坪，是否真的給天津的朋友看了舶得，我說是真的。
“魚香肉絲”這道菜有點(diǎn)甜爽蝴，實(shí)際并不屬于我的家鄉(xiāng)味道沐批，第一次嘗到的時(shí)候纫骑，不適應(yīng)，也頗抵觸九孩。就像第一次吃朝鮮冷面先馆，那個(gè)酸爽，結(jié)果就是只嘗了一口躺彬，整碗都被我倒掉了～煤墙。因?yàn)槲业奈队X記憶里，菜只有酸宪拥、辣仿野、咸。所以至今我也執(zhí)拗地對(duì)個(gè)別甜口的菜江解，譬如“加了糖的西紅柿炒雞蛋”敬而遠(yuǎn)之设预，哪怕我對(duì)菜肴的口味已經(jīng)變化了很多。如今犁河，已是2020年，在世上走了那么久魄梯，很多東西都不再是原來的模樣桨螺，菜肴也是如此，改變從未停止酿秸。
讀“七月哥”的這篇文章的時(shí)候灭翔，最后看到他那句“不知道 到哪里尋找回來對(duì)魚香肉絲的期許?或者說對(duì)生活的期許…”，鼻子有點(diǎn)酸酸的辣苏，人都一樣肝箱，有的喜歡炸醬面，有的喜歡茴香餡兒包子稀蟋，有的喜歡辣子雞丁煌张，有的喜歡醬肘子，即使某天嘗遍五湖四海退客，滿漢全席骏融。有些味道像在心底扎了根兒，一生都無法得忘萌狂，但又真的會(huì)再難找到档玻。
最后，介紹下“七月哥”茫藏，一個(gè)至今可以天天睡到自然醒的“幸運(yùn)兒”误趴。用他介紹自己的話說，“幾乎享受到中國發(fā)展帶來的一切美好务傲，沒有餓過肚子凉当，沒有為上學(xué)發(fā)過愁碧囊，沒有為找工作的焦慮，沒有搖號(hào)的期盼與失望纤怒，沒有沉重的房屋貸款…混跡過國營企業(yè)糯而、也選擇過外企辦事處、現(xiàn)在私人企業(yè)里幫忙泊窘。不同的工作環(huán)境締造了不同的工作目的熄驼。工作22年，只有在最先的兩年中打卡烘豹」霞郑“是不是真的幸運(yùn)到讓人羨慕、嫉妒携悯、恨祭芦？
讀完“你好七月”的文字，歡迎你在評(píng)論區(qū)留言憔鬼，他一定能看得到～
關(guān)于魚香肉絲
寫在前面：網(wǎng)友熊貓說可以寫個(gè)小文記錄一下自己龟劲，想想自己已經(jīng)有超過10年沒有為了記錄自己而寫文章… 核心的原因是擁有了微信、和可以記錄視頻內(nèi)容的快手（盡管我還沒有發(fā)布一條短視頻）轴或。隨手的碎片記錄已經(jīng)取代了集中整合總結(jié)昌跌，這或許就是我們的進(jìn)步。應(yīng)該感謝進(jìn)步帶來的生活變化照雁，從物質(zhì)到精神蚕愤。但是，那些被遺忘的東西饺蚊，是否也該抱怨甚至憎恨呢萍诱？沒有辦法辨別清楚，什么該摒棄污呼，什么該繼承…
魚香肉絲在北京-歷久彌新的記憶
第一次聽到“魚香肉絲”這個(gè)詞裕坊，是從小學(xué)羅姓女同學(xué)的口中，那是80年或者更晚一點(diǎn)曙求。我是個(gè)生于70年代中的幸運(yùn)兒碍庵。關(guān)于幸運(yùn)兒的事情，以后會(huì)找時(shí)間再說悟狱【苍。“我媽昨天做了魚香肉絲，特好吃挤渐，好多好多胡蘿卜絲…”羅姓女孩說…?從那時(shí)候我的認(rèn)知就是魚香肉絲等于炒胡蘿卜絲苹享。當(dāng)時(shí)，完全沒有意識(shí)“魚香”是香味像魚肉一樣的意思，只是思考胡蘿卜絲怎么炒的有肉絲的味道得问。
其實(shí)囤攀，作為70年代生人的我基本沒有太多對(duì)肉絲的向往，或許是記憶的喪失宫纬，或許是壓根不知道肉絲的美味焚挠。在記憶里，最好的味道是醬油漓骚，因此醬油拌冷飯是半夜唯一的牙祭蝌衔，當(dāng)然加上幾滴香油那就更完美了。今天去超市蝌蹂，各種細(xì)分的醬油讓我無從下手噩斟，傻傻分不清哪一個(gè)是用來拌冷飯的，不知哪一天開始孤个，醬油拌冷飯便從我菜單的選項(xiàng)中消失剃允。
魚香肉絲倒是一直伴隨我超過30年，核心的食材從胡蘿卜變成了里脊絲齐鲤，但是關(guān)注點(diǎn)已經(jīng)從“魚味”轉(zhuǎn)移到郫縣豆瓣醬是不是夠味斥废，紅油是不是明亮。
小學(xué)畢業(yè)前佳遂，父親的單位分了新房营袜，全家或者分到房子的家庭一下子就走進(jìn)新時(shí)代。全新的家具包括一張純銅床頭的席夢(mèng)思雙人床和后來才知道表面用紙質(zhì)貼面裝飾的組合家具丑罪。當(dāng)然還有我媽的第一條18K的金項(xiàng)鏈。我知道不是當(dāng)時(shí)制金手藝不行凤壁，是兜里的錢包不夠硬吩屹。金項(xiàng)鏈?zhǔn)窃谇伴T大柵欄買的，自然午飯也是在這里解決拧抖。我是個(gè)有特色的生在北京的孩子煤搜，堅(jiān)決不吃銅鍋涮羊肉，于是我被留在一個(gè)提供米飯炒菜的小飯館唧席，父母去了隔壁的涮肉館擦盾。大大的魚盤，滿滿的淌哟，沒有魚的魚香肉絲和一碗白飯迹卢。
那時(shí)候，社會(huì)安全真是好徒仓，吃飽了的我還可以四處溜達(dá)一下腐碱，那里叫“前門大柵欄”，一個(gè)人山人海的商業(yè)街掉弛。
魚香肉絲的神秘感慢慢褪去是上在高中的時(shí)候症见。那時(shí)候?qū)W校的午餐實(shí)在是一般喂走，加之生活標(biāo)準(zhǔn)的提升與物美價(jià)廉的小館子遍布學(xué)校四周，我第一次走進(jìn)后廚蹲在爐臺(tái)旁邊吃著魚香胡蘿卜青椒肉絲谋作，味道已經(jīng)不記得了芋肠。小飯店是小姐妹兩個(gè)人開的，其實(shí)歲數(shù)也大不了我?guī)讱q遵蚜。由于人長得帥帖池，又經(jīng)常光顧，小姐妹對(duì)我態(tài)度特別好谬晕。想想碘裕，她們似乎也沒有對(duì)誰不熱情。當(dāng)然這些不重要帮孔，重要的是魚香胡蘿卜青椒肉絲的湯汁比較濃適合拌飯不撑。
魚香肉絲在天津-有一種真情流露叫“愛恨交加”
作為生在北京的我焕檬，學(xué)習(xí)能力還是可以的，畢竟沒有晚自習(xí)就可以考上外地大學(xué)兼呵。大學(xué)在天津腊敲。天津人給我的印象非常差碰辅，知道么，不是差凌彬，是非常差铲敛。希望看到文章的天津人不要找我理論羹蚣。因?yàn)槔碚撘矝]用。
在天津咽弦，魚香肉絲的印象是，肉絲是用雞肉段审，天津的回民餐廳很多闹蒜，說實(shí)話，天津給我的好印象只有绷落，砂鍋丸子、糖油餅和煎餅果子筐喳。三十幾歲的時(shí)候函喉，我曾經(jīng)半夜10點(diǎn)開車去天津鞍山道買套煎餅，去八里臺(tái)吃個(gè)砂鍋梳毙。
這幾年去天津账锹，吸引我的是Indigo的德國建筑及旁邊民居里的綠豆面煎餅和水上公園邊的砂鍋牌废，砂鍋里不再是冬瓜丸子而是棕紅色的蠔油湯汁啤握。生活真的好起來排抬，再也不用看菜單圖片之外的信息了蹲蒲。
如果有機(jī)會(huì)再選大學(xué)城市届搁，我不會(huì)排斥天津，畢竟早點(diǎn)和夜宵還是非常豐富的卡睦。
魚香肉絲在成都-美味和場景無關(guān)，飛機(jī)餐也有迷人的一刻
工作的前兩年是我人生的巔峰表锻，負(fù)責(zé)“神州一號(hào)”某個(gè)零件的某個(gè)分支部件的生產(chǎn)工藝工作恕齐。二十年后在某游泳池偶遇當(dāng)年的工藝組班長瞬逊，感覺他老了显歧，就像看著鏡子里的自己确镊。
工作后第四年士骤，公司的銷售會(huì)被安排在成都。那時(shí)候還得到一個(gè)水晶天鵝作為會(huì)議紀(jì)念品蕾域。紫色或叫藕荷色，亮亮的束铭。會(huì)議被安排在臘月二十五廓块。那天，我的人生第二次達(dá)到巔峰契沫。一早北京飛長春带猴，那時(shí)長春的機(jī)場還在市中心懈万，開了會(huì)拴清、發(fā)了錢口予、拿了合同涕侈，下午兩點(diǎn)飛回北京木张，順便吃了第二份飛機(jī)餐。下午六點(diǎn)北京-成都舷礼，落地后不是火鍋串串而是一份干炒牛河妻献。雖然一天三餐CA航蛛株，還是將牛河一股腦吃掉，畢竟一份九十八元育拨。補(bǔ)充一句谨履，在后續(xù)的兩年飛行后，再也沒有吃過那么美味的CA航至朗。偶遇川航的魚香肉絲餐屉符，也再也沒有找回感覺。
會(huì)議結(jié)束的慶功餐的火鍋是皇城老媽锹引，其實(shí)在北京已經(jīng)吃過了矗钟，除了貴就是貴，煮不老的牛肉挺好吃的嫌变。
有了第一次吨艇，成都似乎成了經(jīng)常造訪的城市。彪哥是個(gè)老四川人腾啥，會(huì)帶我吃去“蒼蠅”館子东涡，還特意吃了魚香肉絲。
印象深的是在皇冠假日酒店后街邊的小店倘待，據(jù)說鍋盔特出名疮跑，我喜歡吃夫妻肺片鍋盔。由于每次去成都都住這個(gè)酒店凸舵，因此這個(gè)館子也吃了很多次祖娘，筍是青筍切的很細(xì)，紅油很亮啊奄，肉絲不多渐苏，但是總體味道不錯(cuò)，關(guān)鍵是便宜菇夸。大大的魚盤十幾元琼富。到此，魚香肉絲滋味的期許已經(jīng)完全沒有了庄新。
魚香肉絲的如今-再也找不到那時(shí)的味道
再一次注意到魚香肉絲是因?yàn)楣景峒液痛ú损^子官府化鞠眉。從勞動(dòng)人民文化宮一路搬到東二環(huán)北端，距離四川會(huì)館一步之遙择诈。那一年2006年距離我離開這個(gè)公司已經(jīng)很近了凡蚜。公司的員工收入頗豐，因此午餐解決基本是周圍五星級(jí)的大館子吭从。以后來因“福壽螺”事件走下神壇的川菜館子和四川會(huì)館為多。菜品精致恶迈，魚盤變成了碩大的圓盤涩金，鮮花與其他配物是不可缺少的谱醇。這種詩意擺盤被很多餐廳選用，以大董創(chuàng)造力最佳步做。九十八元的精品魚香肉絲被同事們?cè)嵅「笨剩侨匀粵]有阻止其出現(xiàn)在餐桌上。肉絲還是肉絲全度、魚香還是魚香煮剧，但是這盤魚香肉絲被加上松茸絲后飛天了。味道已經(jīng)不記得了将鸵，但是它的湯汁再也不需要用來拌飯了勉盅。
2008年八月，離開了那個(gè)極具彈性的跳板顶掉，散伙飯被安排在四川會(huì)館草娜，坐在鳥籠一樣的座椅里點(diǎn)了精品魚香肉絲。
第二個(gè)為之努力七年的公司在漢威大廈痒筒，公司不大但韌性很足宰闰。工作從負(fù)責(zé)華北提升到全中國，魚香肉絲雖然不是必點(diǎn)菜也吃了不少簿透，但是味道已經(jīng)沒有味道了移袍。
不知道 到哪里尋找回來對(duì)魚香肉絲的期許 或者說對(duì)生活的期許…（完）
