蘿卜糕也是我的最?lèi)?ài)隧膏，是南方的一款小吃。廣州人的早茶嚷那，必備的一款小吃胞枕。
很多美味的小吃，只要吃過(guò)魏宽，我都會(huì)自己做一次腐泻，雖然自己做出來(lái)的味道不如外面餐廳的好吃。
制作蘿卜糕队询，要選用粘米粉派桩、廣式臘腸，香菇蚌斩，等材料铆惑，當(dāng)然蘿卜是必不可少少咯
有個(gè)閨蜜，是廚房小白，有一天她問(wèn)我蘿卜糕怎么做的鸭津？我把方法告訴她彤侍，結(jié)果蘿卜切丁，切的還是大“蘿卜丁”逆趋，據(jù)說(shuō)站在她旁邊的媽媽看不下去了盏阶，拿起刀幫她重新再切一遍。
這個(gè)怪我咯闻书，我應(yīng)該告訴她名斟，直接刨絲，再切幾刀就好了魄眉。
蘿卜糕當(dāng)然要有蘿卜味才好吃砰盐，有個(gè)處理方法，讓蘿卜味更濃坑律。蘿卜刨絲之后岩梳，用少許鹽，腌大概十分鐘晃择，蘿卜絲撈起擠擠干水分冀值。碗里剩下的蘿卜水用來(lái)兌米粉漿，這樣味道會(huì)更濃哦
接下來(lái)就是炒料了宫屠，臘腸香菇放油鍋里爆炒列疗，炒出香味，加點(diǎn)鹽浪蹂、雞粉抵栈、胡椒粉翻炒入味，加入切好的蘿卜再炒熟即可坤次。
炒好的料古劲，直接放入兌好的米粉漿里攪拌，米粉漿里加入少許鹽調(diào)味浙踢。
鍋里燒開(kāi)水绢慢，蒸盤(pán)里刷油，方便脫模洛波。
水燒開(kāi)后胰舆，拿湯勺，先倒入一勺攪拌好的米粉漿蹬挤，蒸一層缚窿。大概兩分鐘就可以了，然后再倒一勺焰扳，以此類(lèi)推倦零，直至粉漿全部蒸完误续。（每一次舀粉漿的時(shí)候要注意攪拌一下，因?yàn)槊追蹠?huì)沉淀）
這個(gè)蒸的過(guò)程扫茅，我是受蒸馬蹄糕的啟發(fā)蹋嵌，以前也是直接倒入盤(pán)子里一次蒸，后來(lái)發(fā)現(xiàn)這樣分層蒸葫隙，會(huì)更好哦栽烂。這個(gè)方法更適合廚房小白。因?yàn)楦菀资焱噶到牛蹪{也不容易沉淀（因?yàn)槭軣岬膯?wèn)題腺办，中間比較難受熱，導(dǎo)致中間部分受熱速度太慢糟描，米粉沉淀了怀喉，蒸出來(lái)效果不好）
蒸好之后，要冷卻了才切船响，不然會(huì)很粘躬拢，切出來(lái)沒(méi)有形狀了。
切塊之后见间，放鍋里煎一煎估灿，至表面金黃色，會(huì)很香哦缤剧。
