包粽子散記(一)

十一回老王家,進(jìn)門就看到八十五歲高齡的老婆婆坐在“外地下”(農(nóng)村廚房兼過道的俗稱)的小桌旁值依,桌子上擺了一盆粽子葉,還有包好的一些粽子碟案,地上擺了一盆泡好的糯米愿险。我就疑惑,端午節(jié)的時(shí)候老太太也沒少包啊价说,怎么這都秋天了拯啦,還包粽子啊熔任?一問才知道原來是家里二姐今年端午前后放老太太這里兩包糯米褒链,讓老太太抽空給包上,時(shí)間長了怕不新鮮疑苔。大夏天的老太太嫌天氣太熱甫匹,一直就放著沒動,這天氣也轉(zhuǎn)涼了惦费,正好有個(gè)空閑兵迅,就把這活計(jì)想起來了。


我們回來薪贫,老太太就把手里的粽子活兒放下恍箭,大家又一通忙乎做中午飯,飯罷瞧省,拾掇完了扯夭,這包粽子可就又開始了鳍贾。


我在旁邊看了會兒,不由動了心思交洗。


從小到大骑科,我就屬于那種《花為媒》(新鳳霞主演的評劇,她老公吳祖光編劇构拳,是我兒時(shí)最喜歡的電影之一咆爽,電影橋段和唱詞幾乎爛熟于心,除了主角張五可之外置森,特別喜歡里面的阮媽媽斗埂,也就是后來在春晚舞臺大放異彩的趙麗蓉老師)里說的“心不靈手不巧、貌丑無才凫海、身段不苗條”那種女孩兒呛凶,特別是這“手巧”二字,是一點(diǎn)不沾邊盐碱,每到需要?jiǎng)觿邮种傅拈|中針線、灶前美食沪伙,我往往只學(xué)個(gè)皮毛瓮顽,很能應(yīng)付差事。但好在熱情一直都在围橡,并不因作品的不完美而懊惱求全暖混、自慚形穢。


每年的端午節(jié)翁授,我都會跟著大人湊熱鬧拣播,也每次都只能打個(gè)下手。那時(shí)候收擦,并不喜歡粽子這種每年必吃的主食贮配,勉強(qiáng)吃一個(gè)兩個(gè)就夠了,甚至一個(gè)都不吃的時(shí)候也有塞赂。但包粽子卻是我特別喜歡看的泪勒。覺得真的是一種享受,并一直感嘆奶奶和媽媽的巧手宴猾,可以把那些零散的葉子拼湊在一起圆存,折出漏斗形狀,再把一粒粒飽滿的糯米放入仇哆,鋪平沦辙,包裹起來,捏一捏讹剔,緊一緊油讯,扎一扎详民,四個(gè)犄角不在一個(gè)平面的神奇粽子就誕生了。

妥帖安放撞羽,各就各位


盡管挑選最大的粽葉阐斜,包裹最少的米,我也一直掌握不好拿捏的角度诀紊、位置和力度谒出,每每半途而廢,包到一半邻奠,不是漏米了笤喳,就是葉子裂了,要不然就是角那里裹不嚴(yán)碌宴,這些都沒問題了杀狡,綁的馬蘭草葉子又松開了。


成年之后的很多年贰镣,都是吃現(xiàn)成的呜象,娘家、婆家供應(yīng)充足碑隆,只有每次婉拒要少拿的份兒恭陡,哪里還有動手包的機(jī)會?這么多年上煤,吃過的粽子餡料也有多種休玩,南咸北甜,特別是南方的粽子劫狠,實(shí)在是無不可入粽的包羅萬象拴疤,而形狀也千奇百怪,把小小的粽子折騰出無數(shù)花樣独泞。


而我的口味呐矾,也隨著年齡的見長,竟然對這粽子獨(dú)有的清香欲罷不能了懦砂。而且凫佛,我最愛的口味就是無任何添加的白粽,深以為只有這樣孕惜,才能品味出那最純的味道愧薛,幽幽淡淡的那一縷香,才不會被滋擾和融合衫画,至純至真至樸才能至香至醇毫炉。我百思不得其解這其中緣由,或許我漸漸理解了什么是洗盡鉛華削罩、返璞歸真瞄勾,也或許是童年時(shí)欠白粽的那份喜歡费奸,這一生總是要還的吧!


老婆婆包粽子的樣子勾起了我兒時(shí)的回憶进陡,更勾起了再次挑戰(zhàn)自我的念頭愿阐,想想以前的自己不善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),手小氣力小趾疚,所以一直淺嘗則止才未獲成功缨历,都到這個(gè)年紀(jì)了,就不信還拿捏不住這小小的幾片葉子糙麦、幾把米和一根草了辛孵。經(jīng)過慢條斯理的精雕細(xì)琢,終于完成了一份成品赡磅。大喜之余魄缚,忙拍照留念》倮龋恍惚間夢回童年冶匹,一雪前恥啊。


圖片發(fā)自簡書App

這一枚小可愛是我戰(zhàn)果里最成功的那一個(gè)


但比起老婆婆的水平和速度咆瘟,望塵莫及嚼隘。而我這玩一把票忙見好就收了,接下來做自己最擅長的--打下手搞疗。架上鍋嗓蘑,擺好粽子须肆,開始煮咯匿乃。


排排隊(duì),擺整齊


婆婆煮粽子還有個(gè)小竅門豌汇,在碼好的粽子上壓上一層籠屜幢炸,再壓上一盆清水,煮粽子的過程比較長拒贱,時(shí)刻得關(guān)注鍋里面的水位不能低于粽子表面宛徊,看到水少了,就及時(shí)把鍋里壓籠屜的那盆已被加熱的清水加到鍋里逻澳,如此循環(huán)闸天,直至大功告成。



戰(zhàn)功赫赫的簡易柴火爐




鍋中一盆清水隨時(shí)待命


而我朋友圈留念的擺拍斜做,實(shí)在為我騙來個(gè)名不副實(shí)的“心靈手巧”的美名苞氮,這虛榮心的毛病啊,除了給自己帶來了快樂的沾沾自喜之外呢瓤逼,還真沒有啥壞處呢笼吟!



剛出鍋的小可愛們


這些煙火氣息库物,留存的不僅僅是粽子的記憶,更是生活的有滋有味呀贷帮。

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