舌尖上的野菜(一)
文/大漠樓蘭
? ? ? 一到春天瓜喇，各種野菜便紛紛登上了我們的餐桌。春風(fēng)喚醒了小草歉糜，也喚醒了人們的味蕾乘寒。
? ? ? 周末了，約兩三好友匪补，或麥地伞辛、或河灘，便會有不同的野菜進(jìn)入視野夯缺。
? ? ? ? 先是薺薺菜蚤氏，幼小的薺薺菜嫩閃閃、綠油油的點綴在田里地邊踊兜，一朵朵帶著誘人的光澤竿滨，有陽光的味道、大地的色彩捏境，用小鏟剜回去于游，洗干凈，看著碧綠的菜典蝌，仿佛把春天的芬芳一起采回家曙砂，把美好的心情和收獲的開心帶回家头谜，彎腰蹲下的那份勞累也變成了欣喜骏掀。
? ? ? 剁碎了薺菜和肉做成餡，就連留在那菜板上的菜汁柱告，都是一種綠色的蠱惑和向往截驮，有點迫不及待要品嘗美味了；餡里加上香油际度、鹽葵袭、花椒粉攪拌勻了就可以包餃子，面早已和好揉的很勁道了乖菱，切坡锡、搟蓬网、包一系列動作過后，餃子入鍋幾滾之后就熟了鹉勒，薄薄的餃子皮包裹那一團(tuán)綠帆锋，在開水里翻滾，那一股清香彌漫在廚房里禽额，也縈繞在舌尖心上锯厢，讓廚房里顯得活色生香，生活便有了一種不同平常的煙火的氣息脯倒，夾雜著田園的氛圍和閑適的情趣实辑。一頓飯吃的人唇齒生香，回味悠長藻丢，和同伴交流吃法也成了一大樂趣剪撬，于是也有了再次的邀約。
? ? ? 當(dāng)薺薺菜長出了細(xì)枝干郁岩，桿頭開了小白花時婿奔，薺薺菜便老了！遺憾了是吧问慎？你別急萍摊，這時候還有各種野菜可以讓你飽口福之欲呢！
麥瓶如叼、苜蓿冰木、斜蒿、苦苣笼恰、蒲公英踊沸、白蒿、枸杞芽逐一登場社证，如果喜歡野菜逼龟，最便捷的方法就是去菜場，從大媽們手里買追葡；當(dāng)然腺律，如果你喜歡，或者恰好周末有空閑宜肉，不妨和好友自己去田野剜拾來的更放心匀钧。田野的油菜花開的正好，金黃金黃的谬返，高遠(yuǎn)的蔚藍(lán)色天空之斯，悠悠的白云，清新遣铝、花香四溢的空氣佑刷，走在田埂上莉擒，一襲紅衣和白衫，格外醒目動人瘫絮，仿佛人在畫中啰劲，點綴著流動的畫框√春危看夠了美景蝇裤，才想起是來剜野菜的括袒。
麥瓶拣凹、苜蓿可以做成一鍋面隧土，綠色的野菜使得面條也好吃了幾分垛孔∨核Γ苦苣、斜蒿可以挿酸菜周荐，去暑敗火狭莱，尤其是夏天的天氣，來一碗苦苣菜的漿水面概作，便感覺人間美味也抵不過一碗漿水面呢腋妙！
? ? 曾記得上高中的時候，八十年代了讯榕，物質(zhì)不是太豐富骤素，和同學(xué)采來一大把斜蒿，包了一頓餃子愚屁，同學(xué)走后济竹，弟妹遺憾的說真香，沒有吃夠霎槐，說起那頓斜蒿餃子送浊，記憶猶新。后來用新鮮肉和斜蒿包餃子丘跌，雖然也很好吃袭景，卻總感覺沒有了那份當(dāng)年的期待和香醇，難道是生活條件好了碍岔，亦或是沒有當(dāng)初的那份心境了浴讯，也許兩者都有吧朵夏。
? ? ? 現(xiàn)在仍然喜歡吃野菜蔼啦，苦苣、枸杞芽仰猖，洗干凈用開水焯了捏肢，用涼水浸泡奈籽，去掉些苦味，然后捏干水分鸵赫，放在盤里衣屏，拌上蒜泥、鹽辩棒，用熱香油澆了狼忱，攪拌均勻上桌，絕對是一道色香味俱全的佳肴一睁。
? ? 白蒿钻弄，學(xué)名叫茵陳，有人曬干了泡水喝者吁，最好的吃法就是拌上面和洋芋絲窘俺，我們叫它“囷囷”。面粉不能太多也不能太少复凳，太少不好吃瘤泪，太多就會擰成疙瘩不松散，上蒸籠略蒸幾分鐘育八，蒸汽孔里透出一股清香味对途，碧綠的茵陳和黃白的洋芋絲裹著面粉，煞是好看髓棋，但是此刻還不好吃掀宋，出鍋邊攪散邊等晾冷，再用油仲锄、鹽劲妙、臊子一起炒了，出鍋放些蒜泥儒喊、辣椒镣奋，這道美味絕對比大魚大肉更合我們的胃口。
? ? 春天怀愧，除了賞花踏青侨颈，再吃幾盤野菜，方覺這個春天沒有白過芯义。
? ? ? 從詩經(jīng)的首篇《關(guān)睢》中就有“參差荇菜哈垢，左右流之，窈窕淑女扛拨，寤寐求之耘分。”其中的“荇”就是一種野菜，是一種可以吃的水草求泰，柔軟滑嫩央渣，到《采葛》中的“彼采葛兮，一日不見渴频，如三月兮芽丹，彼采蕭兮，一日不見卜朗，如三秋兮拔第。”葛指的是葛根场钉，蕭指的是白蒿楼肪，也是兩種味道鮮美的野菜。
? ? 還有辛棄疾的 “城中桃李愁風(fēng)雨惹悄，春在溪頭薺菜花”春叫，說的就是薺菜了。
? 無數(shù)文人墨客競相吟詠的野菜的確誘惑著我們泣港，來吧暂殖，朋友們！春天之際当纱，有舌尖上的美味呛每，值得一品，才不辜負(fù)大自然的饋贈坡氯。一盤盤野菜晨横，就是一份鄉(xiāng)愁，一份故土思緒的寄托箫柳。
