? ? ? ? 自單位搬至高中城，上班得繞道走之后丧荐，就很少再去葡萄長廊的那家牛肉面館吃面了辱魁。
? ? ? ? 但那家面館的味道卻總是在某一個時刻會忽然竄入記憶中的味蕾之庫，腦里也就會條件反射般的騰起那面的香畴蒲，面的模樣悠鞍。有幾次著實忍不住饞，逮一個可以吃面的功夫?qū)ｉT去模燥，那家面館門口貼的卻不是“家中有事”咖祭，就是“歇業(yè)若干天”的告示，撲空過幾次后蔫骂，就在心里死了再去碰運氣的念頭么翰，也罷，都成年人了辽旋，一碗面而已浩嫌，吃不到能怎樣？也許店主也不打算再開了补胚！
? ? ? ? 前幾日聽朋友說码耐，那家面館又開張了，還是原來的老板溶其。心里一喜伐坏，升起再去吃面的念頭。? ? ? ? ? 晨起握联，室外格外的冷桦沉，車內(nèi)顯示室外的溫度：零下21度！涼透的手握著涼透的方向盤金闽，車和我一起慢悠悠的晃出小區(qū)門纯露，去吃碗面吧！熱騰騰的溫暖是冬日的奇缺代芜， 即使一個人埠褪，也向往之！
? ? ? ? 面館前的車位有限挤庇，費了些周折才停好钞速，果然又開張了，還是原來的招牌嫡秕，泛舊的綠色混合著面館特有的油膩渴语，都說中年油膩，連面館的招牌也如此昆咽。推門進去驾凶，吃面的不少牙甫，或許還有熟人，但鏡片全是霧调违，眼前模糊一片窟哺，看不清人，也看不清面技肩。有些尷尬且轨，果然聽到久違的聲音，“還是毛細辣子多嗎虚婿？”是老板娘對著我喊旋奢。“嗯雳锋！再加一份咸菜”。雖好久不見羡洁，老板娘的聲音一如既往的溫暖袜炕，我亦以一如既往的溫和的笑容回應(yīng)召耘。
? ? ? ? 面端上來，照例是一清二白三紅四綠五黃，肉湯清如白水礁凡，蘿卜晶瑩白凈，香菜蒜苗翠綠可人账劲，油潑辣椒紅艷欲滴漏健，面條光亮透黃柔韌勁道，喝一口湯秸应，熱騰騰的湯汁瞬間溫暖著剛剛被寒氣侵襲的我虑凛，成年人的自我治愈能力超強，對此刻的我软啼，一碗面就足夠桑谍。
? ? ? ? 牛肉面本是蘭州的特產(chǎn)，由甘肅東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村國子監(jiān)太學(xué)生陳維精處學(xué)習(xí)小車牛肉老湯面制作工藝后帶到蘭州祸挪，經(jīng)陳氏后人陳和聲锣披、回族廚師馬保子等人的創(chuàng)新、改良蘭州牛肉面享譽天下贿条，以肉爛湯鮮雹仿、面質(zhì)精細而蜚聲中外，被譽為"中華第一面"整以。 據(jù)說牛肉面在蘭州吃才最地道胧辽，因為和面的水是貫城而過的黃河水之特殊的水質(zhì)，也因為這水才成就了獨一無二的“牛肉面”公黑。
? ? ? ? 蘭州當?shù)氐呐Ｈ饷骛^很多票顾，無論繁華的張掖街础浮，還是夜市的回民巷，處處都少不了面館奠骄。面館可以很奢華豆同，比如位于城關(guān)的“金鼎牛肉面”，2000年的時候含鳞，普通牛肉面一碗2.5元影锈，他家的一份面最低100塊，其實100與2.5的區(qū)別不在面蝉绷，在配菜上鸭廷，最貴的面的配菜多到可以上一大桌，許多樣式不一各自精致的碗碟裝上各樣的色彩鮮亮熔吗，靜心調(diào)配的菜肴擺到那里辆床，自然氣派又講究，貴有貴的道理桅狠。但百姓吃面讼载，尤其是吃牛肉面時似乎不太講究，所以即使在陋街僻巷也會有牛肉面館的存在中跌。
? ? ? ? 一大早咨堤，趕著上班的人們，男的把公文包往飯桌上一撂漩符，若趕上吃飯高峰一喘，沒地方放包，直接往胳膊底下一夾嗜暴，呼呼嚕嚕的功夫一碗面下肚凸克。女的會慢條斯理的先把自己吃飯的區(qū)域收拾出來，挪開別人剛剛吃完的面碗闷沥，拿紙巾認真的擦掉撒出的辣椒油和湯汁触徐，再小心翼翼的分開一次性“衛(wèi)生筷”，一點一點的把筷子上的木刺摘下來狐赡，接著把碗里的面繞上兩三圈在筷子上撞鹉，細嚼又慢咽，座位緊張的時候颖侄，來晚的男士們沒地可坐鸟雏，只好把面端出來，在面館的外面找一個可以蹲著的地方览祖，把公文包夾在胳膊底下孝鹊，三下五除二消滅掉這碗面。心滿意足的開始一天的忙碌展蒂。記得我最開始看到這群蹲著吃飯的爺們心里還犯嘀咕又活，蘭州好歹是個省會苔咪，就不能稍微注意一下形象嗎？現(xiàn)在想來柳骄，實實在在的生活也一樣的叫人心生敬意巴派汀！
? ? ? 牛肉面還有一個地方特色的稱號：“牛大”耐薯。因其碗大肉多而得舔清。時隔數(shù)年，再沒有機會去蘭州吃過這一碗地地道道的牛肉面曲初。去年外出体谒，路過在蘭州的妹妹那里停了2日，姐妹倆好久不見臼婆，打卡海底撈抒痒，打卡麻辣燙，我?guī)状翁岢鱿肴コ酝朊姘涔樱妹枚家哉{(diào)侃我在蘭州好幾年還沒吃夠牛肉面的方式拒絕故响。妹妹還小，還不太懂得游子漂泊在外的情愫痢虹。又加上時間緊迫被去，也就作罷主儡。前日看到一則說牛肉面已無牛肉之類的笑話奖唯，我不知道，蘭州的牛肉面是否還在被叫成“牛大”糜值。
? ? ? ? 久居南方的剛娃弟弟的微信里關(guān)注最多的就是南山區(qū)的某某處開了一家牛肉面館丰捷，極力邀請近處的姐妹們放下工作一起去吃一吃面，敘一敘舊寂汇。周末照例被堵在路上三個小時是為去確認下又在某處新開的那家面館味道究竟是否如宣傳一般的正宗病往。
? ? ? 而如今我生活的地方，也有幾家面館骄瓣，還有好幾家連鎖加盟的大店停巷，但是只一嘗，就知道不是那個味道榕栏，就再也不想去第二次了畔勤。唯獨又重新開張的這一家，雖然和久違的味道并不完全一致扒磁，但那勁道的面庆揪，清寡卻有味的湯時時叫我想起故鄉(xiāng)的面，故鄉(xiāng)的人妨托，還有留在那里的最真的情缸榛！
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