有時(shí)我覺得我們喜歡的味道就像是一種刻在骨子里的東西煮甥。即使它是隱性的盗温，那也是暫時(shí)的，一旦被激發(fā)成肘，我們的味蕾就會(huì)像春天復(fù)蘇的植物一樣卖局，迅速生長(zhǎng)，開枝散葉双霍，一發(fā)而不可收拾砚偶。
? ? 就拿我自己來說吧。最近我發(fā)現(xiàn)我特別喜歡兩道菜洒闸，一道是辣炒蘿卜絲染坯，一道是辣炒扁豆絲。這兩道菜都是比較簡(jiǎn)單的家常菜丘逸，農(nóng)家菜单鹿。怪就怪在我許多年不怎么有機(jī)會(huì)吃這兩道菜，可是一接觸深纲，就瘋狂地喜歡上了它們仲锄。
? ? 沒有機(jī)會(huì)吃這兩道菜的原因，說來也挺有意思的湃鹊，竟然是家里的老人年輕時(shí)條件不好儒喊，吃得太多，吃夠了币呵，后來能有條件不吃了澄惊，就把它們從食譜里徹底劃掉了。
? ? 今年婆婆家種了扁豆和蘿卜，當(dāng)然還有一些別的蔬菜掸驱，我?guī)Ыo父母肛搬，這才使我有機(jī)會(huì)吃上父母多年不吃的這兩道菜。
? ? 水蘿卜切成細(xì)絲毕贼，我們山東稱綠色的蘿卜為水蘿卜温赔。我知道有些地方，水蘿卜指的是粉紅皮白瓤蘿卜鬼癣，我們山東管那種叫紅蘿卜陶贼。水蘿卜有點(diǎn)辣，尤其是皮待秃。但是炸點(diǎn)干辣椒拜秧，放幾粒花椒炒一炒章郁，再稍燉一會(huì)兒枉氮，辛辣味就消失殆盡，隨之而來的是一種甘甜可口的味道暖庄，于我來說聊替，美味至極！素炒好吃培廓，放點(diǎn)肉絲味道也好惹悄。
? ? 扁豆絲也是同樣的炒法。只是切扁豆絲是項(xiàng)功夫活肩钠。如果犯懶了蘿卜絲還可以用刨絲器刨一下泣港，扁豆絲就沒有那么得心應(yīng)手的工具了，只能用手工切价匠。而且這道炸干辣椒的工序必不可少当纱，但是素炒更好吃。扁豆角有一種特殊的味道霞怀，有的人可能不喜歡惫东，唯有干辣椒才能與之搭配出奇異美味。
? ? 這兩道菜的味道仿佛也把父母帶回了年幼的時(shí)光里毙石。特別是父親廉沮。老爸不禁給我講起了他小時(shí)候的故事。他小時(shí)候吃蘿卜絲吃怕了徐矩，每到春天青黃不接的時(shí)候滞时，白菜也吃的差不多了，耐貯存的蘿卜就上場(chǎng)了滤灯，蘿卜絲能一氣兒吃到初夏坪稽。夏天呢曼玩，又開始吃絲瓜，秋天呢窒百，扁豆又出場(chǎng)了黍判，一年四季，奶奶的小菜園出產(chǎn)的這幾樣蔬菜篙梢，我家現(xiàn)在的菜譜上基本都沒有它們的影子顷帖。但是這次一吃，老爸好像又找回了他的年幼時(shí)光渤滞，苦澀而又美好的時(shí)光贬墩。
? ? 可是我卻非常喜歡這兩道我不常吃的菜，一吃就著迷似的喜歡妄呕，不吃還是總惦記陶舞，那就說明，我不是圖一時(shí)的新鮮绪励，反而就像是找到了記憶深處的味道肿孵，這種味道，很熟悉优炬，又很舒心颁井，舒服厅贪。
? ? 我也終于理解了蠢护，好多美食節(jié)目里講的，味道养涮，往往是一種鄉(xiāng)愁葵硕，一種懷念，一種情感贯吓。它反映出的都是我們關(guān)于家族的懈凹，親情的組合方式。它從未離開過我們悄谐，也不可能離開我們介评，而且會(huì)一直陪伴著我們，走下去爬舰。
