辣椒最早是作為奇花異草進(jìn)入中國市場的。從遙遠(yuǎn)的的瑪雅文明時期尚困，歷經(jīng)時代變遷蠢箩，文明蓬勃發(fā)展，它漂洋過海事甜，跋山涉水款款而來谬泌。既曾側(cè)臥富貴錦榻溫柔鄉(xiāng)，也曾根植荒郊野嶺無人處逻谦。
醉臥沙場君莫笑掌实，古來征戰(zhàn)幾人回。
它不僅回來了邦马，還笑傲江湖幾千年贱鼻。
據(jù)考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，公元前7000多年辣椒就在北美地區(qū)生長滋将，公元5000多年前北美瑪雅人開始食用辣椒邻悬。時代風(fēng)云變幻，辣椒也開始繁衍生息随闽，其子孫包括了番椒父丰、甜椒和墨西哥胡椒，也算是子子孫孫無窮盡了掘宪。
及至500多年前哥倫布航海發(fā)現(xiàn)新大陸蛾扇，奴隸貿(mào)易盛行，緩緩揭開了全球化的面紗添诉，辣椒也逐步蔓延至全世界屁桑。這時候，辣椒的子孫增加了風(fēng)鈴椒和黑胡椒栏赴。
400多年前蘑斧，辣椒進(jìn)入中國。明代末年高濂《遵生八箋》記載：“番椒叢生须眷，百花竖瘾，果儼似禿筆頭，味辣色紅花颗，甚可觀捕传。”這是史料最早關(guān)于辣椒的記載扩劝。
明朝時代背景特殊庸论，背靠哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸职辅，全球文化緩慢融合。那時候明朝倭寇泛濫聂示，河蛐患頻發(fā)，海禁時寬時嚴(yán)鱼喉，走私貿(mào)易屢禁不絕秀鞭。像紅薯、花生扛禽、棉花锋边、煙草、玉米等都是大規(guī)模國際走私貿(mào)易產(chǎn)物编曼，他們歷經(jīng)風(fēng)霜雨雪豆巨，由菲律賓走私偷渡到中國，開始在湖南江西等腹地開荒種植灵巧。辣椒也就是由菲律賓進(jìn)入廣州途徑靈渠再到湖南搀矫。
有意思的是，辣椒雖然途徑靈渠進(jìn)入中國刻肄，它在桂南桂北卻形成了兩個極端瓤球。桂南偏粵菜系，以清淡飲食為主敏弃，滴辣不沾卦羡。桂北噬辣，無辣不歡麦到，尤以桂林和柳州為典型代表绿饵。我一個廣西人，從桂南到桂北再到廣東生活瓶颠，吃遍了五湖四海各色菜系拟赊，總是深表遺憾。
說到辣椒的食用問題粹淋，各省代表都表示有話要說吸祟。
廣東人：不辣，雖然我喜歡喝湯桃移，但是湘菜和火鍋一樣也不能少屋匕。
湖南人：辣辣辣，香辣借杰，剁椒魚頭过吻，辣椒炒肉......湘菜名滿天下。
江西人：極度重辣蔗衡，用辣椒做標(biāo)準(zhǔn)纤虽，中國人只能分為兩類人乳绕，一類江西人，另一類不是江西人廓推，江西人除了辣椒其他菜都是配菜刷袍。
四川人：麻辣，雖然辣椒于我們只是調(diào)味品樊展，但是我們愛創(chuàng)新啊，四川火鍋了解一下堆生。
貴州人：酸辣专缠，香辣，貴州人的辣是帶著酸味的辣淑仆。
云南人：云南小米椒涝婉，辣到你不怕辣。
湖北人：鹵辣蔗怠，湖北鴨脖墩弯，武漢周黑鴨，絕味鴨脖寞射。
河南人：兒時記憶是辣條（河南人真的是在全國重重包圍下發(fā)明了辣條）
西北人：潑辣渔工，西北油潑面，臊子面......
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記得有一期《曉松奇談》就有談到關(guān)于辣椒的問題桥温，現(xiàn)在不僅是中國人越來越愛吃辣引矩，全世界人民都越來越愛吃辣。
辣椒正在成為全球歷史交融的參與者和見證者侵浸。
這個時候的辣椒子孫隊伍已經(jīng)非常龐大了旺韭，增加了后來的小米椒、朝天椒掏觉、刀椒区端、花椒、小雀椒澳腹、黃燈籠椒织盼、天等椒等等。
記得小時候隔壁村鄰居種了很大片尖椒遵湖，有年雨季悔政，量大賣不出去，大片的尖椒爛在地里延旧。鄰居可惜啊谋国，叫上好幾個村的人去取。我媽抗了一蛇皮袋回來迁沫，放進(jìn)缸里腌芦瘾，可惜一直腌到爛了都沒有動過它捌蚊。
一直記到現(xiàn)在是因為，我以為我喜歡吃辣的近弟，結(jié)果其實我根本不期待辣缅糟。真正喜歡上辣，是在桂林祷愉，愛上螺螄粉窗宦。
辣椒這個番邦外來者真正在全國各地扎穩(wěn)腳跟，實際上經(jīng)歷了三次以人為本的蔓延進(jìn)程二鳄。
第一次是在民國時期赴涵，戰(zhàn)亂頻發(fā)，人口流動頻繁订讼，以湘軍為代表向全國蔓延髓窜。
第二次改革開放后，湘菜和川菜異軍突起欺殿，開始席卷全國寄纵。
第三次打工潮出現(xiàn)，內(nèi)陸地區(qū)人口開始流向發(fā)達(dá)地區(qū)脖苏，各地文化迅速交融程拭。
哪怕在廣東這個飲食極度清淡的地方，大街小巷也是隨處可見湘菜館和火鍋店帆阳。
辣椒能在歷史的洪流中生生不息蓬勃發(fā)展哺壶，難道是因為它的高顏值嗎？當(dāng)然可能也有關(guān)蜒谤，但是真正因素卻是因為辣椒體內(nèi)含有大量的辣椒素山宾，學(xué)名香草受酸體。
人本質(zhì)上是追求刺激的動物鳍徽，味蕾也是资锰。在辣椒素的刺激下，人體五感會成倍遞增阶祭，幸福加倍绷杜，痛苦也會加倍。無論是加倍的幸福還是加倍的痛苦都只會更讓你離不開它濒募。
