20180128——說粉

說粉十减,就是說說我吃過的粉。

湖北人的早餐愤估,不是吃,叫過玩焰,吃早飯叫過早昔园。去街上過早默刚,要么吃粉,要么吃面澜搅。吃粉勉躺,絕大多數(shù)是指牛肉粉觅丰。讀書的時(shí)候妇萄,吃不起牛肉粉也沒關(guān)系,老板會(huì)給你滿滿一勺湯糖赔,牛肉的鮮味都在里面放典,就著辣辣的酸豆角,竹葉菜梗奋构,哧溜哧溜一大碗就落肚了弥臼。


差不多就這樣的牛肉粉

各家早點(diǎn)攤的湯汁味道不同,有的牛肉切丁掺栅,有的切片纳猪,唯一的共同點(diǎn)就是牛肉都在濃黑濃黑的鹵料湯汁里翻滾過,超級(jí)入味沙绝,辛香四溢闪檬。聽說有的店家會(huì)放煙殼购笆,就是罌粟由桌,家長會(huì)勸小孩子過早少吃粉行您。

以前吃粉娃循,一根一根捌斧,軟糯又勁道泉沾,還有米漿的甜□尉浚現(xiàn)在吃粉姓迅,感覺自己在咬一條一條的塑料帶子,據(jù)說是工業(yè)明膠。

無論牛肉湯多么誘人肩杈,我都不敢點(diǎn)一碗粉過早,惜命就吃點(diǎn)別的先解寝,直到吃到潮汕人的粉。

粉因?yàn)椴馁|(zhì)形狀聋伦,是有不同叫法的。

白色扁寬的叫河粉觉增,白色細(xì)圓的叫米粉兵拢,白色粗圓的叫桂林米粉,還有一種偏褐色的紅薯粉抑片。

我喜歡三鮮河粉。


三鮮河粉

這個(gè)粉敞斋,吃起來有米的味道植捎。湯很清甜衙解,不放醬油不放味精济锄,也不知道老板怎么調(diào)的暑椰。周末睡到九十點(diǎn)起來荐绝,去吃一碗河粉當(dāng)過早低滩,特別舒適愜意召夹。豬肝粉腸,口感嫩恕沫,有的老板還放豬血监憎,魚蛋,肉條婶溯,增加鮮味鲸阔。

我尤其喜歡油炸后的蒜末偷霉,浮在湯面上,聞著香隶债,嘴里吃不到它腾它,欠得慌,食欲大振死讹。

偶然去過衡陽瞒滴,當(dāng)?shù)氐聂~粉也好吃,但始終有點(diǎn)膩赞警,可能是因?yàn)樽约翰荒艹岳奔巳蹋邮懿涣怂拿牢丁?/p>


魚粉

魚粉是真的有魚在粉里,螺螄粉則不然愧旦,不是真的有螺螄肉世剖。

我不喜螺螄粉,也不喜龍記桂林米粉笤虫,卻貪戀老友粉旁瘫,這跟《老友記》可能有毛線關(guān)系。


廣西老友粉

這個(gè)粉琼蚯,一個(gè)字形容:臭酬凳!

兩個(gè)字形容:酸臭!

就是好吃遭庶!

湯里有西紅柿宁仔,酸筍,豆豉峦睡,花甲翎苫,蝦,豬肝榨了,瘦肉煎谍,蘑菇,黃花菜龙屉,木耳等粱快。這么多食材亂七八糟的一鍋煮,也不違和不犯沖叔扼,酸里透著鮮,鮮里混著微微辣漫雷,真是好吃瓜富。

我們公司有三個(gè)女的,本來是去星巴克喝咖啡的降盹。喝完發(fā)現(xiàn)星巴克的露天陽臺(tái)開闊与柑,于是讓外賣小哥送來三大碗老友粉。

嘖嘖嘖,那個(gè)酸臭混著空氣中价捧,不知道熏走多少想來陽臺(tái)喝咖啡的顧客丑念。這股霸氣和執(zhí)著勁,不是一般粉可以媲美的结蟋,好吃是王道脯倚。

不要問我那三個(gè)女的是誰,除非請(qǐng)吃一次粉嵌屎。

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