? ? 早餐吃什么，這事擱在全個(gè)各地卦溢，都有不同的答案糊余。甚至家家都有個(gè)自家的喜好。但總體來(lái)說(shuō)单寂，還是有些規(guī)律可循的贬芥。
? ? 比如說(shuō)到了北京，得吃點(diǎn)地方特色的宣决≌号看《失戀33天》里面，文章演的王小賤和白百何演的黃小仙被客戶李小姐一大早叫起來(lái)尊沸，王小賤痛痛快快的罵完人之后威沫，帶著黃小仙吃早點(diǎn)，一開(kāi)始說(shuō)要喝豆汁洼专，黃小仙說(shuō)不喝這種臭烘烘的東西棒掠，王小賤又說(shuō)要吃雜碎，黃小仙說(shuō)為啥一大早吃羊下水屁商，多騷氣烟很。嘿，還真是，如果不是北京人雾袱，怕是吃不慣豆汁和羊雜碎恤筛。豆汁我沒(méi)喝過(guò)，想是榴蓮一類芹橡，兩極分化的東西毒坛。
? ? 羊雜碎作為早餐，不只是北京的傳統(tǒng)林说，有一年我在內(nèi)蒙粘驰，呼市的人也有這個(gè)習(xí)慣。呼和浩特的冬天來(lái)得早述么，過(guò)了十月一蝌数，天就一天涼比一天，早上吃完熱氣騰騰的羊雜湯度秘，一整天都暖和了似的顶伞。一碗好的羊雜湯，味道必須處理得當(dāng)剑梳，羊下水的騷味唆貌，以及羊肉的膻味都要控制得法，否則羊雜湯就沒(méi)法下咽了垢乙。羊雜湯要配蒜苗锨咙，喜歡香菜的，也可以來(lái)點(diǎn)香菜追逮。湯有了酪刀，還得有點(diǎn)硬貨，一般的館子钮孵，都會(huì)配一個(gè)焙子骂倘，這是呼市特有的小吃，金黃色巴席，外邊有一層一層的薄脆历涝，看起來(lái)好大一個(gè)，因?yàn)槭前l(fā)面漾唉，所以里面十分的松軟荧库，而表皮經(jīng)過(guò)燒烤的地方，卻又帶著酥脆赵刑。焙子和羊雜一起吃分衫，我一般也就吃半個(gè)，一個(gè)太大料睛，吃不完丐箩。焙子也可以單獨(dú)吃，只是沒(méi)菜搭配恤煞，有點(diǎn)干噎饅頭的感覺(jué)屎勘，所以焙子里面要加點(diǎn)配菜，里面加點(diǎn)啥呢居扒？我吃過(guò)一次加料的焙子概漱，里面加的是羊肉餡的蒸餃和咸菜，還有的在加個(gè)茶葉蛋喜喂，像是漢堡瓤摧，也有點(diǎn)肉夾饃的意思，但是吧玉吁，都要大一號(hào)照弥，比起來(lái)麥當(dāng)勞的巨無(wú)霸，這才是真真正的巨無(wú)霸进副。內(nèi)蒙的幾個(gè)同事这揣，一人拿起一個(gè)，大口大口咬起來(lái)影斑，這東西给赞，嘴小了，咬起來(lái)費(fèi)勁矫户，得大口大口吃片迅，看的我一愣一愣的，民風(fēng)彪悍皆辽，吃個(gè)早飯也這么彪悍柑蛇。
? ? 除了羊雜湯，我一個(gè)來(lái)自海拉爾的同事驱闷，帶我去吃過(guò)另一種特色的內(nèi)蒙早餐唯蝶，奶茶陪果條，在搭配羊肉大包子遗嗽。奶茶不是繞地球三百圈的那種粘我，是一種咸味的奶茶，據(jù)我的同事說(shuō)痹换，不放糖最好喝征字。第一口喝，還真是不習(xí)慣娇豫，后來(lái)喝了兩次匙姜，倒覺(jué)得還不錯(cuò)了。奶茶里面要放炒米冯痢，炒米不是大米氮昧，是一種糜子做的小顆粒框杜，干吃起來(lái)嘎嘣脆，放到奶茶里跑一下袖肥，就軟綿綿的了咪辱，吸收了奶香，吃起來(lái)另有一個(gè)風(fēng)味椎组。果條是一種油炸的條狀的甜品油狂，想是和老北京搭配豆汁的馬蹄是一種東西。內(nèi)蒙的老板也好客寸癌，看我們?nèi)チ怂膫€(gè)人专筷，來(lái)了一大瓶的奶茶，就是早年間家里用來(lái)裝熱水的暖水瓶蒸苇。我們?nèi)齻€(gè)嚇壞了磷蛹，這肯定喝不完，趕緊讓老板給換了小壺的溪烤。海拉爾的同事倒是很淡定弦聂。一大早吃純羊肉的肉包，我們?nèi)齻€(gè)沒(méi)人吃了一個(gè)氛什，嘗了下味道莺葫，就趕緊打住了。海拉爾的同事枪眉，吃得津津有味捺檬，吃完飯，這哥們心滿意足的說(shuō)贸铜，想起了自己的高中生活堡纬，大早上喝奶茶，吃肉包的日子蒿秦，上了大學(xué)烤镐，去了杭州，就只能想念了棍鳖！
? ? 早餐雖然花樣繁多炮叶，但總結(jié)起來(lái)，無(wú)非以下品種的搭配渡处，1镜悉、包子、饅頭医瘫、發(fā)糕之類的蒸食類侣肄；2、面條醇份、米粉稼锅、大米之類的煮食類吼具；3、油條矩距、果條拗盒、焦圈、馬蹄剩晴、麻球之類的炸食類锣咒；4侵状、咸菜赞弥、泡菜、腐乳之類的腌食類趣兄；5：豆?jié){绽左、牛奶、酸梅汁艇潭、奶茶之類的流食類拼窥；6、炒飯蹋凝、炒粉鲁纠、炒面、炒餅之類的炒食類的食物鳍寂；7改含、面包、火腿迄汛、三明治之類的西餐類食物捍壤；8、豆汁鞍爱、羊雜碎鹃觉、炒肝之類的怪食類《锰樱總結(jié)的不一定完整盗扇，也不一定正確，但意思是這么個(gè)意思沉填。
? ? 包子粱玲、饅頭作為早餐，該是大多數(shù)地方的通配拜轨，在上海抽减、杭州，你會(huì)看到滿大街的甘其食和芭比饅頭的點(diǎn)橄碾，賣的就是包子和饅頭卵沉，但是經(jīng)過(guò)了程式化過(guò)程整出來(lái)的包子和饅頭颠锉，總覺(jué)得少了點(diǎn)什么，有一次我岳母吃了下史汗，評(píng)價(jià)說(shuō)琼掠，這饅頭吃起來(lái)太黏了，不爽口停撞，我細(xì)細(xì)回想了下瓷蛙，應(yīng)該是這個(gè)原因。包子的餡料戈毒，歷來(lái)是豐富多彩的艰猬，我在蘭州的一家店了，吃過(guò)幾種比較新鮮的搭配埋市，有兩種吃起來(lái)竟然十分意外的好吃冠桃，一種是地衣搭配豆腐，一種是茄子搭配肉末道宅。地衣在甘肅的方言里食听，叫地達(dá)菜，我一直聽(tīng)不清老板說(shuō)這個(gè)包子的名字污茵，我一直買豆腐包吃樱报。在蘭州待了一個(gè)多月，天天去這家店買包子吃泞当，老板也知道了我的口味迹蛤。茄子搭配肉末的餡料，該是用了點(diǎn)魚(yú)香的料零蓉，但是西北的風(fēng)味笤受，沒(méi)有甜口，不像上海和江浙的菜敌蜂，多多少少都要放點(diǎn)糖的箩兽。吃起來(lái)微辣而綿軟，茄子經(jīng)過(guò)蒸籠蒸了之后章喉，有點(diǎn)水分汗贫，但是被面皮吸收了一部分，口感剛剛好秸脱。包子到了上海落包，要煎著吃，就是著名的生煎了摊唇。杭州也有生煎買咐蝇，在上班的公司樓下就有一家高祖生煎。除了大個(gè)的肉包巷查，還有小籠包有序，小籠包說(shuō)不上是哪里的發(fā)明專利抹腿，我在呼和浩特、南昌旭寿、長(zhǎng)沙都見(jiàn)過(guò)打著杭州小籠包招牌的店警绩，但是在杭州卻沒(méi)見(jiàn)到過(guò)，杭州最好吃的小籠包盅称，該是新豐小吃的蝦肉包了肩祥。我不到兩歲的女兒，對(duì)這種美食沒(méi)有一點(diǎn)抵抗力缩膝，有一次一口氣吃了四五個(gè)混狠，還哭鬧著要吃……
? ? 早餐吃面還是吃粉，想來(lái)該是劃江而治了逞盆。但也不一而足檀蹋，杭州和上海的蔥油拌面松申，蘇州的頭湯面云芦，都是南方的美食，南寧贸桶、南昌舅逸、長(zhǎng)沙早上起來(lái)嗦粉，也是一件樂(lè)事皇筛。北方反倒是少了早餐吃面的傳統(tǒng)琉历，我只見(jiàn)過(guò)蘭州人，一大早吃拉面的熱情水醋。嗦粉這個(gè)說(shuō)法旗笔，我是來(lái)長(zhǎng)沙之后才知道的。這個(gè)字十分的形象拄踪，你想象下粉店里此起彼伏的嗦粉聲蝇恶。我長(zhǎng)沙的同事跟我描述過(guò)這樣一種場(chǎng)景，一大早惶桐，帶著茶葉茶杯撮弧，來(lái)到常來(lái)的粉店，這店得大姚糊，一般都是老字號(hào)贿衍，一定還有幾個(gè)熟人遇上，要一碗粉救恨，茶水沖上贸辈，開(kāi)始閑扯家常，這家說(shuō)我孫子上了那那的大學(xué)肠槽，好得不得了擎淤，哪家言躏哩，我孫女新交了個(gè)男朋友，真是一表人才揉燃。等粉上桌扫尺，慢慢嗦，吃完也不著急炊汤，慢慢喝茶正驻，像是北京的茶館，一早上的時(shí)間抢腐，就慢慢消耗過(guò)去姑曙。長(zhǎng)沙的粉店，真是個(gè)愜意的好地方迈倍。
? ? 油條在天朝也有些傳統(tǒng)了伤靠，據(jù)傳說(shuō)最早是在宋朝，叫油炸檜啼染，翻譯過(guò)來(lái)就是油炸秦檜宴合。史書(shū)上沒(méi)有關(guān)于這個(gè)的記載，倒是有一種叫“寒具”的食物迹鹅，現(xiàn)在應(yīng)該叫撒子卦洽。這和油餅，油條都是一個(gè)系列的斜棚。油條的搭配阀蒂，各具特色，有配豆?jié){的弟蚀，也有陪豆腐腦的蚤霞，在我的家鄉(xiāng)，油條要搭配胡辣湯义钉。最有名的胡辣湯昧绣，當(dāng)屬逍遙鎮(zhèn)胡辣湯。老家以前沒(méi)有超市断医，農(nóng)村人要交易滞乙，就得等到集市開(kāi)，集市是有時(shí)間的鉴嗤，不是每天都有斩启，比如說(shuō)，我老家的集市每逢2醉锅、5兔簇、8這三日開(kāi)集，去集市，我們叫趕會(huì)垄琐，每次趕會(huì)边酒，對(duì)我來(lái)說(shuō)最開(kāi)心的事情，就是能吃一碗胡辣湯狸窘，如果老媽心情好墩朦，還能吃一盤(pán)水煎包，如今漂泊異鄉(xiāng)翻擒，這道豫中的美食氓涣，成為了記憶中揮之不去的牽掛。至于果條陋气、焦圈劳吠、馬蹄、麻球之類的油炸食物巩趁，該是作為中式甜點(diǎn)而存在的痒玩。類似于桂花糕、芡實(shí)糕议慰、綠豆糕的存在蠢古，拿來(lái)做早餐，也是為了滿足愛(ài)吃甜口的各位褒脯。
? ? 早餐一般少有正經(jīng)菜便瑟，像咸菜缆毁、榨菜番川、泡菜這種偷懶的菜，就體現(xiàn)了作用脊框，既調(diào)和口味颁督，又簡(jiǎn)單方便。我來(lái)杭州之后浇雹，常吃榨菜沉御，我岳父有一次吃到榨菜，贊不絕口昭灵，問(wèn)我多少錢(qián)吠裆，他本來(lái)想這這菜應(yīng)該便宜，我說(shuō)一塊錢(qián)一包還是兩塊一包烂完，他話到嘴邊试疙，硬生生的收了回去，老人家可能覺(jué)得這菜該是一塊錢(qián)一斤抠蚣。老家有一種咸菜祝旷，叫芥菜，俗稱芥疙瘩，和白蘿卜類似怀跛，但是只能做腌咸菜距贷，如果和蘿卜一樣炒菜吃，實(shí)在是難以下咽吻谋。以前我姨在天津忠蝗，每次回家，我媽都準(zhǔn)備點(diǎn)芥菜漓拾、豆瓣醬什湘。我媽說(shuō)他們?cè)诔抢锍詰T了山珍海味，來(lái)點(diǎn)土菜晦攒，吃起來(lái)更感新鮮闽撤。
? ? 出差的時(shí)候，常常住酒店脯颜，酒店的早餐一般有一套固定的配搭哟旗，一般會(huì)有粥，有牛奶栋操，有咖啡闸餐，豆?jié){算是選配。主食一般會(huì)因地制宜矾芙，但是蛋炒飯會(huì)是標(biāo)配舍沙，還會(huì)有一種本地特色的主食，比如說(shuō)內(nèi)蒙的酒店剔宪，早餐會(huì)有筱面拂铡。長(zhǎng)沙和南昌的酒店，都會(huì)有炒粉葱绒，南昌是圓粉感帅，長(zhǎng)沙的會(huì)是扁粉。一般的酒店還會(huì)有水果搭配地淀。這早餐看起來(lái)豐富多樣失球，但是卻是為異鄉(xiāng)人準(zhǔn)備的，任你怎么搭配帮毁，也吃不出家鄉(xiāng)味道实苞。特別是逢年過(guò)節(jié)，如果你恰在酒店烈疚，那種“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客黔牵，每逢佳節(jié)倍思親”的感覺(jué)便更為強(qiáng)烈，說(shuō)到底胞得，世界上最好吃的美食荧止，還是家里的味道屹电，那一份溫暖，明亮跃巡，照亮心底的愛(ài)危号，才是心靈最好的美味。今日恰逢重陽(yáng)素邪，這詩(shī)倒也應(yīng)了景外莲。
? ? 附《九月九日憶山東兄弟》 ?——王維
? ? 獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親兔朦。
? ? 遙知兄弟登高處偷线，遍插茱萸少一人。
