原文：人到夏天册赛，沒有什么胃口钠导，飯食清淡簡(jiǎn)單，芝麻醬面（過水击奶，抓一把黃瓜絲辈双，澆點(diǎn)花椒油）；烙兩張蔥花餅柜砾，熬點(diǎn)綠豆稀粥……兩三個(gè)月下來，體重大都要減少一點(diǎn)换衬。秋風(fēng)一起痰驱，胃口大開证芭，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)担映，補(bǔ)償補(bǔ)償夏天的損失废士，北方人謂之“貼秋膘”。 北京人所謂“貼秋膘”有特殊的含意蝇完，即吃烤肉官硝。……北京烤肉是在“炙子”上烤的短蜕∏饧埽“炙子”是一根一根鐵條釘成的圓板，下面燒著大塊的劈材朋魔，松木或果木岖研。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少）警检，由堂倌在大碗里拌好佐料——醬油孙援，香油，料酒扇雕，大量的香菜拓售，加一點(diǎn)水，交給顧客镶奉，由顧客用長(zhǎng)筷子平攤在炙子上烤邻辉。“炙子”的鐵條之間有小縫腮鞍，下面的柴煙火氣可以從縫隙中透上來值骇，不但整個(gè)“炙子”受火均勻，而且使烤著的肉帶柴木清香移国；上面的湯鹵肉屑又可填入縫中吱瘩，增加了烤炙的焦香。過去吃烤肉都是自己烤迹缀。因?yàn)橹俗宇H高使碾，只能站著烤，或一只腳踩在長(zhǎng)凳上祝懂。大火烤著票摇，外面的衣裳穿不住，大都脫得只穿一件襯衫砚蓬。足鄧長(zhǎng)凳矢门，解衣磅礴，一邊大口地吃肉，一邊喝白酒祟剔，很有點(diǎn)剽悍豪霸之氣隔躲。滿屋子都是烤炙的肉香，這氣氛就能使人增加三分胃口物延。平常食量宣旱，吃一斤烤肉，問題不大叛薯。吃斤半浑吟，二斤，二斤半的耗溜，有的是组力。自己烤，嫩一點(diǎn)强霎，焦一點(diǎn)忿项，可以隨意。而且烤本身就是個(gè)樂趣城舞。
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【分析】從夏天的飲食過渡到秋天的飲食，”非常自然的引入“貼秋膘家夺。接下來就是通過食材配方脱柱、所用烤爐器具、食客自己烤肉的感受拉馋、過程榨为，呈現(xiàn)出烤肉的樂趣』蛙睿快來看看吧随闺！
【刻意練習(xí)】
原文：北方人喜歡吃水餃， 以前是三鮮餡蔓腐，韭菜豬肉餡矩乐，豆腐餡，白菜餡回论，野菜餡之類的∩⒑保現(xiàn)在富起來了，羊肉餡傀蓉，牛肉餡欧漱，蝦仁餡，以及各種餡兒餃子都出來了葬燎。在餃子館吃餃子误甚，選好餃子后缚甩，服務(wù)員送上一碗餃子湯，邊喝邊等靶草，同時(shí)看著別人吃的餃子蹄胰，頓時(shí)滿嘴生津岳遥，恨不得餃子立刻端上桌奕翔，大飽口福。餃子上桌后浩蓉，加醋（也有加醬油的）派继，加蒜泥，餃子一沾捻艳，一口一個(gè)驾窟，滿嘴生香，酸味认轨，蒜辣味绅络，餃子香味，混合成一道特殊的美食嘁字。
【對(duì)比思考】
