夏天，一支甜甜甜的冰淇淋，

會讓我們忘掉酷熱和煩惱审孽。

上課老師講不懂的題目县袱，拉桿箱書包的作業(yè)。

同學玩得好佑力，請他吃冰淇淋式散。

存錢罐里驚喜地發(fā)現(xiàn)鋼镚，掏出來買根冰淇淋打颤。

意大利雪球暴拄、美國巧克力脆皮，

法國甜筒的意猶未盡瘸洛，

配合聒噪的蟬鳴揍移，成為夏天最美的組詩次和。

然而反肋，你知道嗎？

這都不是最正統(tǒng)的冰淇淋踏施，

而是一個古老國度的舶來品石蔗。

①

這一切要從冰說起，

作為調味使用的“冰塊”畅形，其實在撒哈拉沙漠發(fā)明养距，

在公元前2890年的古埃及第一王朝。

人們將盛有水的土質薄托盤放在稻草床上日熬，

通過蒸發(fā)和深夜低溫棍厌，整夜凝結形成冰。

法老還將雪放在雙層銀質高腳杯竖席，

制成冰鎮(zhèn)果汁耘纱，宴請遠來的客人。

真正的冰淇淋在神秘的東方大國——中國?毕荐，

在各家紛紜的說法中站得住腳束析，亦最有說服力。

早在三千年前《詩經(jīng)·豳風·七月》就有如此詩句憎亚，

二之日鑿冰沖沖员寇，三之日納于凌陰。

就是說第美，十二月將冰砸得通通響蝶锋，正月里藏進冰窖。

“凌陰”正是藏冰室什往。為什么要有藏冰室呢牲览？

富貴人家將冬日之冰藏于窖，以備盛夏消暑。

周朝還設有專掌“冰權”的凌人職業(yè)第献。

②

在古老的中國贡必，公元前兩千年的唐朝末年，

國人的夏天便能制冰庸毫，然方法與沙漠國度不同仔拟。

利用硝石溶于水吸收熱量，便能讓水降溫結冰飒赃。

這時的冰淇淋有個悅耳的名字利花，叫做“冰酪”。

唐朝冰淇淋的味道更近乎“奶味”载佳，

皇帝享用的冰凍奶糕炒事，用奶牛、山羊的奶經(jīng)過發(fā)酵蔫慧，

再加入面粉加熱混合而成挠乳，最終加入樟腦提升口感。

感謝古人用舌頭幫助我們過濾了許多“黑暗料理”姑躲，

否則你可能會吃到花露水甜筒睡扬、風油精冰淇淋。

上達天子黍析、下傳百姓卖怜，唐代開始公開出售冰品。

冰淇淋成了“貴族”時髦阐枣，風靡一時的享受品马靠。

《唐摭言》還記載了一則冰市中哭笑不得的故事，

盛夏蒯地人賣冰于市蔼两，

過路人熱不可等甩鳄，皆想食冰解暑。

賣冰者自恃奇貨可居宪哩，故意抬高冰價娩贷，

結果路人愣是忍著熱全走開了。

結果不一會兒锁孟，冰融化彬祖，賣冰者弄巧成拙。

到了晚唐品抽，商人為了生意好賣储笑，

還在冰中加入冰糖，“老冰棍”吸引顧客圆恤。

③

宋代商業(yè)繁榮突倍，冰淇淋市場發(fā)展壯大。

還發(fā)展出冷飲的專賣店。

宋人楊萬里對冰淇淋情有獨鐘羽历，吟詩相贊焊虏。

詩云：似膩還成爽，如凝又似飄秕磷。

玉來盤底碎诵闭，雪向日冰消。

北宋汴京冰淇淋落地開花澎嚣、搖曳生姿疏尿，

光是名字就詩意泠然，讓人直流口水易桃。

冰糖冰雪元子褥琐，還有風味酸梅湯。

南宋街上賣“雪泡豆兒水”“雪泡梅花酒”等晤郑，

宋書家的《半茶圖》還把出售冷飲的情景入了畫敌呈。

④

元朝，冷品糅合蜜糖贩汉，疑出現(xiàn)“冰珍珠奶茶”驱富，

冰中加入蜜糖和珍珠粉制成美味锚赤。

元好問《繼夷堅志》有：

洮水冬日結小冰匹舞，圓潔如珠，

盛夏以蜜水調之加珍珠粉线脚。

然赐稽，冰市卻迎來“霸道皇帝”，

元世祖忽必烈為了保住冰品制作的秘密浑侥，

頒布一條禁止王室外制造冰淇淋的勒令姊舵。

如此美味，怎抵擋得住對“老外”的誘惑寓落！

冰淇淋的命運括丁，

就與一個更廣為人知的著名探險家聯(lián)系起來。

公元1295年伶选，元朝任職的文化交流使者馬可·波羅史飞，

把一種水果與雪加上牛奶的冰品配方帶回了意大利，

在《東方見聞錄》中就有記載的秘方仰税。

給歐洲吹來一絲新風构资，

冰淇淋踏上歐洲大陸，準備大施拳腳陨簇。

然而吐绵，它卻在三個世紀后才風靡起來。

⑤

17世紀，歐洲人制作雪芭（ sorbet ) 己单。

一種用糖唉窃、草莓、檸檬等調味加上冰或雪纹笼，

再重新冷凍加工而成的一種甜品句携。

安東尼奧·拉蒂尼最早在《現(xiàn)代管家》一書中，

記錄雪芭的制作和食用方法允乐。

他發(fā)明的牛奶果汁冰糕矮嫉，

被食物歷史學家稱為“第一代冰淇淋”。

⑥

1670年牍疏，法國街道上優(yōu)雅的咖啡館蠢笋，

飄出冰淇淋甜蜜美好的香氣，

法國對冰淇淋的貢獻是提供吃冰淇淋的場所鳞陨。

巴黎普羅科佩咖啡館想讓更多人吃冰淇淋昨寞，

把貴族專享的冰品一下子拉開更多受眾。

若把此時的冰淇淋比作星星之火厦滤，

那么18世紀援岩，它登陸北美大陸時就有了燎原之勢。

⑦

北美掏导，冰淇淋將像“披頭士樂隊”一樣席卷全球享怀。

第一任美國總統(tǒng)華盛頓和《獨立宣言》起草者，

皆成為冰淇淋的鐵桿粉絲趟咆。

1851年添瓷，美國馬里蘭州巴蒂爾摩，

牛奶商人Jakob Fussel 讓冰淇淋工業(yè)化值纱，

美食大批量的生產(chǎn)了鳞贷。

借助等質機、循環(huán)式冷藏機虐唠、連續(xù)式冷藏機的發(fā)明搀愧，

冰淇淋產(chǎn)業(yè)霸氣地在全世界發(fā)展。

蛋卷冰淇淋疆偿，在美國1904世界博覽會亮相咱筛。

熱愛或許能催生出一個嶄新的世界，

冰淇淋從富人解暑的小食翁脆，

經(jīng)歷了幾個世紀的傳播和改良眷蚓，

變成我們街頭上人手一支的心頭摯愛。

堅持你頭腦中小的想法反番，

做下去沙热，有一天也會讓它有遍布世界的光亮叉钥。??

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參考資料：

《讀懂中國：衣食住行中的國學》[中]張懿奕

《吃的全球史》，勞拉·B·韋斯篙贸，漓江出版社投队，ISBN 978-7-5407-7161-4

? http://news.bbc.co.uk/cbbcnews/hi/find_out/guides/tech/ice-cream/newsid_3634000/3634978.stm

?Powell, Marilyn (2005). Cool: The Story of Ice Cream. Toronto: Penguin Canada. ISBN 978-0-14-305258-6. OCLC 59136553.

? https://en.wikipedia.org/wiki/Procopio_Cut%C3%B2