“來一瓶82年的拉菲”萧求，這可是電影里的經(jīng)典臺詞，難道所有的紅酒的年份都很重要嘛顶瞒？夸政！今天語芙帶大家來好好掰扯掰扯紅酒的年份！
在平價酒當(dāng)中年份的好壞看的并不重要榴徐，重要的是年份的新舊守问，因此平價酒要趁著新鮮的時候喝，放久了反而會影響口感坑资！
那你會說耗帕，高端葡萄酒就很講究年份嘍？其實(shí)我們要基于兩個情況而定盐茎，第一個就是葡萄酒的質(zhì)量好壞兴垦，畢竟影響葡萄酒質(zhì)量的不僅有葡萄本身還有釀造技術(shù)等等徙赢，第二個呢就是葡萄酒所產(chǎn)地區(qū)年份差別是否大字柠。我們知道波爾多不同年份的氣候是有差別的，再者兩岸的土壤等的區(qū)別狡赐，就使得波爾多尤其重視年份窑业！
那什么樣的年份是好年份，什么樣的年份是不好的年份呢枕屉？我們基于三個方面去判斷常柄，首先是葡萄成熟時候的酸、甜以及風(fēng)味是否都是屬于高這個等級搀擂；其次我們要判斷除了果肉之外的皮西潘、籽和莖是否成熟，因?yàn)椴怀墒斓钠绊懫咸丫频膯螌幧谒蹋蛔詈笪覀冞€要看成熟的葡萄是在什么樣的氣候和環(huán)境下成熟的喷市，宜人的天氣還是多雨的天氣！如此我們才能綜合判斷這個年份是好的這個年份不太好威恼。
判斷該年份的好與不好不是絕對的品姓，我們還要考慮到酒莊技術(shù)水平寝并，不同年份提現(xiàn)出來不同的風(fēng)格，是酸度強(qiáng)一些還是濃郁度強(qiáng)一些腹备？還是二者平衡衬潦？
好了，講了這么多關(guān)于年份的判斷和影響年份的因素植酥，最后想告訴大家的是镀岛，我們通常說的好年份成為大年，大年的葡萄酒更適合陳年惧互；不太好的年份我們通常稱為小年哎媚，小年的葡萄酒可以更早的品嘗掉它的新鮮口感。
看完了今天語芙的分享有沒有對葡萄酒年份有了新的認(rèn)識呢喊儡？那語芙也同樣為大家準(zhǔn)備了福利拨与，私信我領(lǐng)取今日主題的思維導(dǎo)圖，幫助你迅速掌握紅酒知識艾猜！
明日預(yù)告：聊一聊葡萄酒的單寧
