閨蜜一直說她家門口新開了一家潮汕牛肉火鍋店，要帶我們幾個(gè)吃貨去嘗嘗鮮扭弧。前幾天大家終于約到一起阎姥，浩浩蕩蕩奔赴飯店。到那一看牌匾換了鸽捻，雖然仍是牛肉火鍋但飯店名字換了呼巴。一問大堂經(jīng)理，他說原來老板不干了御蒲，他們把這個(gè)店盤下來了衣赶。什么情況，從上一家開店到這家接收厚满，不過才兩個(gè)多月時(shí)間府瞄，這日新月異的，也太快點(diǎn)了吧痰滋。

最后我們還是在那里吃的摘能，怕過幾天也許又換成別的了续崖，連牛肉火鍋都沒得吃了敲街。

回來路上，我不禁想到了日本的百年老店严望，想到了工匠精神多艇，想到了中國歷史文化的傳承。

什么是工匠精神像吻？專注峻黍，堅(jiān)持复隆，平靜，敬業(yè)姆涩。用日本人的話說是：追求自己手藝的進(jìn)步挽拂，并對此持有自信，不因金錢和時(shí)間的制約做出妥協(xié)骨饿，只做自己能夠認(rèn)可的工作亏栈！

近幾年，從總理的報(bào)告中宏赘，從眾多媒體的宣傳中绒北，從黎民百姓的交談中頻頻出現(xiàn)工匠精神這個(gè)詞。為什么現(xiàn)在大家都在提倡工匠精神察署，是因?yàn)槲覀冞@個(gè)時(shí)代缺乏工匠精神闷游，我們這個(gè)時(shí)代需要工匠精神。

1 中國歷史文化傳承的欠缺

2008年韓國中央銀行對世界41個(gè)國家的百年老店做了一次統(tǒng)計(jì)贴汪，有200年以上經(jīng)營歷史的共有5586家脐往，其中日本占了3146家。

不足百年扳埂，但終其一生都在做著同一件工作的匠人在日本也有很多钙勃，有炸了50多年天婦羅的早乙女哲哉，煮了50多年米飯的煮飯仙人聂喇，92歲高齡辖源，做了一生壽司的小野二郎，京都茶道大師大村宗慎希太，蟬聯(lián)多年米其林三星的麻布幸村大師等等克饶，正是這些匠人們支撐起百年老店，正是這些匠人們誊辉，懷著一顆赤子之心矾湃，敬畏之心專注，執(zhí)著的在各行各業(yè)傳承著工匠精神堕澄。

中國歷史文化源遠(yuǎn)流長邀跃，古代中國也是名副其實(shí)的“匠人之國”、“匠品之國”蛙紫，我們的絲綢拍屑，茶葉，瓷器坑傅，漆器等都曾聞名世界僵驰。我們也有工匠精神，象我們從小課文里提到的庖丁解牛，還有干將莫邪鑄劍蒜茴，木匠梓慶等等星爪。

但是古老的中國歷經(jīng)滄桑和磨難，外強(qiáng)的入侵掠奪粉私，文化浩劫的掃蕩顽腾。已經(jīng)讓我們喪失了很多傳統(tǒng)文化，歷史古跡诺核，傳統(tǒng)手工藝崔泵。

隨著改革開放，打開國門猪瞬，西方文化憎瘸，先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)，讓我們眼花繚亂陈瘦，嘆為觀止幌甘。

在職場上，我們幾乎讀不到有關(guān)中國的工匠精神的故事痊项，也很少看到相關(guān)的匠人文化的教育與培訓(xùn)锅风。我們在企業(yè)里能聽到的一些東西，幾乎全是從西方鞍泉，主要是從美國式的管理中學(xué)來的皱埠。我們在吸收其精華的同時(shí)，卻一味的破舊立新咖驮，摒棄了我們自己的傳統(tǒng)文化边器，傳統(tǒng)手工藝。

現(xiàn)在留存下來的百年老店有幾個(gè)托修，就拿飯店來說忘巧，能開20年以上的都少之又少。更別說工廠企業(yè)了睦刃，尤其私營企業(yè)砚嘴。

前幾天看到一篇關(guān)于成立國家教材委員會的文章，文中提到之所以修改教材涩拙，是因?yàn)檎Z文际长，歷史，政治等教材嚴(yán)重西化兴泥，崇洋媚外工育，造謠杜撰。例如郁轻，品質(zhì)差的孩子都改成中國名字翅娶，外國孩子都是優(yōu)良品質(zhì)。選用外國童話好唯，文章較多等等竭沫。這些教材我們沿用了那么多年，影響了幾代人啊骑篙。

魯迅先生說過：“只有民族的才是世界的蜕提！”傳承工匠精神固然要借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)，但既不能妄自菲薄靶端，更不能盲目崇拜谎势。

傳統(tǒng)文化是我們繁榮昌盛的根基，一個(gè)民族如果沒有自己的科技杨名，可能會亡國脏榆；一個(gè)民族如果喪失了自己的文化，就要亡種台谍，而亡種比亡國更可怕须喂。我們應(yīng)該從中華民族的文化中尋找根和魂，堅(jiān)守民族情懷趁蕊，傳承中華匠心坞生！

2 社會體制缺乏對匠人的尊重和保護(hù)

在教育上，我們給孩子灌輸?shù)母嗍抢碚撝R掷伙，對孩子的創(chuàng)造力培養(yǎng)卻少之又少杉适。很多行業(yè)貴賤之分嚴(yán)重遵湖。連職業(yè)都不尊重，何談工作中的敬業(yè)。

在商業(yè)上孽查，國內(nèi)手工制造相比國外更廉價(jià)。中國曾是世界手工制造大國螟凭，就是因?yàn)榱畠r(jià)的勞動力沃于。流通環(huán)節(jié)里，原始制造者幾乎是利潤最低點(diǎn)绸栅。

國內(nèi)重量不重質(zhì)的現(xiàn)象很多级野，我們經(jīng)常聽到工廠年產(chǎn)量多少多少，但是很少提到產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如何粹胯。另外再好的品質(zhì)蓖柔，抵不過批量的山寨產(chǎn)品。

缺乏對匠人的尊重风纠，保護(hù)况鸣，工作就僅是為了生存，糊口而已竹观，僅是為了眼前的利益而已镐捧，又有多少能抱著工匠精神去刻苦執(zhí)著的鉆研堅(jiān)持下去潜索。

3浮躁的社會，缺乏對傳統(tǒng)文化的沉淀

有心理書籍提到懂酱，日本和德國屬于肛欲期竹习，其重要表現(xiàn)是控制與強(qiáng)迫，追求潔凈和秩序列牺。所以造就了他們做事情嚴(yán)謹(jǐn)整陌，認(rèn)真，有序瞎领，專注的工匠精神泌辫，當(dāng)然這只是一方面。

中國自上世紀(jì)80年代九默，改革開放震放，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，因?yàn)榧庇诎l(fā)展驼修，整個(gè)社會變的急功近利澜搅，變得浮躁不安，而忽略了腳踏實(shí)地邪锌，而忘卻了對傳統(tǒng)文化的沉淀勉躺，而失去了專注，追求極致的工匠精神觅丰。

有心理學(xué)書籍說中國是處于口欲期饵溅。口欲期的人多半能說會道妇萄，對飲食比較講究蜕企，人際界線不清，容易受周圍環(huán)境影響冠句。

中國五六十年代的人們都是縱向比較轻掩，和舊社會比，他們感受到當(dāng)家作主的幸福懦底。那時(shí)大人教育孩子還是唇牧，千金在手，不如一技傍身聚唐。會門手藝丐重，餓不死。

但現(xiàn)在人們更多的是橫向比較杆查，誰成功向誰學(xué)習(xí)扮惦，哪行掙錢更快轉(zhuǎn)哪行。而且與時(shí)俱進(jìn)亲桦，唯恐被社會淘汰崖蜜。人們被周圍浮躁的環(huán)境影響著推動著浊仆。

記得有人問日本麻布幸村大師，你為什么那么多年就堅(jiān)守這一個(gè)小店豫领，為什么不開分店抡柿，為什么菜譜一直不改變？他說氏堤，我也曾嘗試法餐沙绝，中餐等搏明，但我只是借鑒它們的加熱方法鼠锈，所用器具，但我不忘的是我的味道星著，我永遠(yuǎn)保留的是我的味道购笆。我也在改變，是我修養(yǎng)的精進(jìn)虚循，是我內(nèi)在認(rèn)識的提高同欠。我從沒想過開分店，我想的只是把我飯菜味道做到極致横缔。

現(xiàn)在我們很多飯店铺遂，渴求創(chuàng)新，也為了迎合人們不斷變化的口味茎刚，有一段時(shí)間不換菜譜感覺就要被淘汰襟锐，感覺就經(jīng)營不下去了。嘗試了很多東西膛锭，結(jié)果哪樣都無法做到極致粮坞。

這是輕浮的改進(jìn)，這是輕浮的創(chuàng)新初狰。當(dāng)你不斷嘗試很多東西的同時(shí)莫杈，你失去的卻是用很多年一以貫之的追求帶來的歡樂，失去的是如何將一件事情做到極致的工匠精神奢入。

現(xiàn)在我國也從粗放型成長逐漸轉(zhuǎn)為精細(xì)化成長筝闹，這就更需要工匠精神的傳承⌒裙猓　

所以現(xiàn)在國家在提倡傳統(tǒng)文化的復(fù)興丁存，傳統(tǒng)手工藝的傳承，工匠精神的發(fā)揚(yáng)柴我。

希望多一些專注解寝，平靜，敬業(yè)艘儒，堅(jiān)守的匠人們聋伦，希望多一些百年老店夫偶，百年飯店，讓我們這些吃貨也能吃到品質(zhì)純正觉增，味道極致的食品兵拢。