本書(shū)主要是講述從“精益烹飪”延伸到“精益工作”。這本書(shū)為你揭示了世界頂級(jí)大廚的工作哲學(xué)和工作方法快集，以及怎么把這些心法，運(yùn)用到我們?nèi)粘５墓ぷ骱蜕钪腥ァ?/p>
為了能更高效的工作效率，作者特意去調(diào)研世界頂級(jí)大廚的工作方法沉颂，看看頂級(jí)大廚是如何做的“精益部署”的。頂級(jí)大廚的餐廳一般口碑很好悦污，從來(lái)不缺人流铸屉，每天要處理數(shù)以百計(jì)的訂單，吃飯這件事切端，大家都是餓著肚子等著上菜彻坛，假如上菜效率太慢，很可能收到客戶的投訴。
那么什么是“精益工作法”呢昌屉？
（1）精益工作法的核心是“高效率”
精益理念的核心有三個(gè)原則：杜絕一切浪費(fèi)钙蒙，壓榨最高效率，創(chuàng)造最大價(jià)值间驮。這個(gè)理念所傳達(dá)出來(lái)的就是在保證效率的前提下躬厌，盡一切可能性，去發(fā)揮自己的能力的價(jià)值竞帽。就像世界頂級(jí)大廚扛施，不僅僅做飯好吃，而且他們把后廚資源和空間利用率最大化這種方式屹篓，也是值得我們學(xué)習(xí)的疙渣。大廚會(huì)要求自己邊干邊清理，始終把工作環(huán)境保持在最佳狀態(tài)上堆巧。因?yàn)榇髲N在做菜之前妄荔，都有自己的詳細(xì)的計(jì)劃和安排，具體到每一樣食材需要烹飪幾分鐘谍肤，在什么時(shí)間開(kāi)始做比較合理等啦租。
類(lèi)比到我們工作中，其實(shí)也是需要提前制定好計(jì)劃谣沸，然后根據(jù)實(shí)際情況的輕重緩急去排列出適合當(dāng)下的執(zhí)行優(yōu)先級(jí)刷钢，一旦開(kāi)始執(zhí)行，就要保證全身心的投入乳附。
（2）人也是工廠内地，也是追求效率第一
用工廠的流水線模式，比喻人也需要追求效率赋除。作者認(rèn)為人的價(jià)值和工廠創(chuàng)造產(chǎn)品的價(jià)值類(lèi)似阱缓。我們要把自己當(dāng)做一間工廠來(lái)看待和管理的時(shí)候，才會(huì)避免浪費(fèi)举农，提高效率荆针。在自己的工作領(lǐng)域，我們需要這樣的意識(shí)颁糟，不斷的督促自己要高效的處理事務(wù)航背。
（3）到底該怎么做，才能達(dá)到最大效率
文中提到了棱貌，大廚會(huì)把待辦事項(xiàng)玖媚，分配到后廚的每個(gè)灶位上，燒烤這邊的待辦事項(xiàng)組成一個(gè)排序婚脱，煎炸的待辦事項(xiàng)又組成另一個(gè)排序今魔。我們也可以想象自己手下有若干個(gè)灶位可以利用勺像。比如說(shuō)，對(duì)于一名銷(xiāo)售來(lái)說(shuō)错森，他擁有的三個(gè)灶位吟宦，可能就叫做內(nèi)部溝通、拜訪客戶涩维，還有學(xué)習(xí)產(chǎn)品殃姓。三個(gè)灶位幾乎可以承接他所有的待辦事項(xiàng)。這就相當(dāng)于把待辦事項(xiàng)分成了三類(lèi)激挪。分類(lèi)之后再排序辰狡，哪些客戶要優(yōu)先拜訪锋叨，哪些產(chǎn)品要優(yōu)先學(xué)習(xí)垄分，這個(gè)邏輯就容易理清了。
大廚的精益不僅僅體現(xiàn)在對(duì)時(shí)間的管理上娃磺，也體現(xiàn)在對(duì)工作空間的管理薄湿。在一些合理的時(shí)間和空間范圍內(nèi)，及時(shí)恢復(fù)原始值偷卧，也是一種方式豺瘤。建立自己的工作空間中轉(zhuǎn)站，對(duì)于一定做的事情听诸，轉(zhuǎn)換成代辦清單坐求，盡快執(zhí)行，達(dá)到完成標(biāo)準(zhǔn)晌梨；對(duì)于無(wú)關(guān)緊要的事情桥嗤，可以暫時(shí)舍棄，僅僅記錄在案即可仔蝌。記得使用中轉(zhuǎn)站工具泛领，把所有的工作空間恢復(fù)到最佳狀態(tài)上。
