春天從第一縷暖風(fēng)撫面開始第煮，春天從第一場小雨灑落開始解幼，春天從第一株綠芽呈現(xiàn)開始，春天從第一朵小花綻放開始……春天開啟了生命的再次勃發(fā)包警，春天啟動了眉眼開笑的生活撵摆！
春日風(fēng)寒凍水不凍人，吹響了萬物復(fù)蘇的號角害晦，吹開了欣欣向榮的局面特铝。一年之季在于春，春天是歡喜的季節(jié)壹瘟，春天是希望的季節(jié)鲫剿，春天是明亮的季節(jié)。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》：春三月稻轨，此謂發(fā)陳灵莲，天地俱生，萬物為榮殴俱。我最喜歡春天的美味政冻，每年都會樂此不疲地采摘在春天，可以追享一季的美味清歡粱挡。
從各種芽赠幕，到各種野菜，到各種花询筏，一直可以吃一個春天榕堰，請跟隨著我一一品嘗。
當(dāng)寒風(fēng)還未退去，萬樹還沒有睡醒時逆屡，柳芽就早早地冒出枝條圾旨，在寒冬的余威下漸漸蘇醒，遠遠望去如同飄浮了一層綠紗魏蔗，幾日的光陰砍的，在陽光的照射下更是飛速生長，當(dāng)每個芽苞長出三四片葉子時就可采摘來食用了莺治。
春意盎然廓鞠，采摘柳葉的同時，也沉醉于柳葉飄搖的風(fēng)景中谣旁，雖無繁花的紛擾床佳，卻也欣欣然被眼前的綠色裹挾著。柳樹是寶榄审，是做綠化的好樹木砌们，嫩綠的鮮葉子可以食用，軟軟的柳條可以做成哨子來吹搁进。
曾記得柳條做得哨子曾經(jīng)是兒時的好玩具浪感，多少次小伙伴們比賽看誰做的哨子吹得最響，抑揚頓挫的哨聲響在春天里饼问，叫醒著時光影兽。
新采的柳葉不能直接食用，比較苦莱革，一般用水泡洗凈赢笨，再放入正開的沸水中，水中稍加點鹽驮吱，翻滾著焯一下，去除澀味和苦味萧吠，撈出放涼左冬，可以有幾種吃法。
可以加些調(diào)好的料汁涼拌著吃纸型，料汁加少許醬油拇砰、醋汁、少許鹽狰腌、炒熟的芝麻除破、姜沫，拌勻后滴幾滴香油就可以吃了琼腔，柳葉帶著微微的苦味瑰枫、特有的清涼迷漫在口中，還有香油的清香滿足味蕾的需求，實在是初春的美味光坝。
此時不喜歡吃涼菜的尸诽，可以用處理好的柳葉炒雞蛋吃，將柳葉切碎拌入蛋液盯另，加少許鹽拌勻性含，倒入平底鍋中熱油煎熟。略帶苦味中夾著雞蛋的香味鸳惯，別有情致商蕴。枊芽雖苦卻是寶，具有清熱解毒芝发、祛火利尿绪商、祛風(fēng)化痰的作用呢。
隨著氣溫的上升后德，草木開始快速的生長部宿，各種野菜也都慢慢冒出來。
苦菜瓢湃、薺菜理张、蒲公英、白蒿绵患，差不多同一時間可以采摘的雾叭。三月里一場春雨下后，山坡上落蝙，田地里织狐，果樹林中，到處可以見到苦菜筏勒、薺菜移迫、蒲公英，特別是前一年有了管行，第二年就會繁殖一片厨埋，旺盛的生存能力，讓它們到處落戶捐顷，而且生長速度較快荡陷，一場透地的春雨會讓它們迅速長開，一般是在三月份中旬開始是挖它們的好時候迅涮。
找到一處生長較多地方废赞，蹲下身子根本起不來，一會兒就會挖一袋子叮姑。翠綠的顏色唉地，水生生的葉子，甚是喜愛。而白蒿是根繁殖渣蜗，一般在山坡處屠尊，石縫中，往年生長有根系的地方耕拷，有可能會發(fā)現(xiàn)一大片讼昆。
苦菜一般吃生的，吃的就是它那種特別的苦味骚烧。我們將采來的苦菜浸赫，摘去黃葉，剪下根部洗凈曬干可以泡水喝赃绊，祛火消炎既峡，將嫩嫩的綠色葉片洗干凈，用溫水沖洗后放在盤子中碧查，另一碗放幾勺黃豆醬运敢，玉米或小米煎餅?zāi)ㄉ厢u，再卷上苦菜葉子一起吃忠售，大口朵頤传惠，不忍放下，清口而爽快稻扬，多吃也不會長肉肉卦方。
苦菜是常見野菜之一，苦菜的營養(yǎng)價值比較高泰佳，含蛋白質(zhì)盼砍、糖、食物纖維逝她、鈣浇坐、磷、鋅黔宛、銅吗跋、鐵、錳等礦物元素宁昭，以及維生素B1、維生素B2酗宋、維生素C积仗、胡蘿卜素、煙酸等蜕猫。此外寂曹，還含有膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)隆圆∈浚苦菜根可以泡水喝，降火渺氧。
薺菜也是非常受歡迎的野菜之一耳贬，因為它吃起來有一種特別的清香味道埋虹。
常見的美味吃法是做薺菜水餃、煎薺菜雞蛋餅。愛人喜吃水餃削樊，每次采來薺菜或市場上買來薺菜都會包些水餃過癮，可以加入豆腐浆熔，做清淡的薺菜豆腐水餃旨指，也可加入肉沫做成薺菜肉水餃，不管哪一種都會有一種特殊的薺菜清香味道潮太，即使做熟了管搪，咬一口，露出的餡也還是翠綠色铡买，帶著春天獨有的顏色更鲁。
還可以切碎加入面粉，加入雞蛋寻狂，少許水和鹽和勻岁经，成粘稠的面糊，在油鍋中煎成兩面微黃的雞蛋餅蛇券，微黃掩不住綠色缀壤，吃在口中噴香，既當(dāng)飯又當(dāng)菜纠亚，每次可以吃掉一小盤塘慕。
蒲公英涼拌吃如苦菜，有淡淡的苦味蒂胞，加工做熟吃可以像薺菜煎雞蛋餅图呢，又有不同的味道。開花前嫩嫩的好吃骗随，開花后就有點老了蛤织，曬干泡水喝，根鸿染、莖指蚜、葉都是寶。蒲公英的藥用價值很高涨椒，已做成專門的蒲公英茶摊鸡，方便飲用绽媒、攜帶、儲存免猾。
白蒿可拌上雞蛋和面粉蒸熟是辕，再澆上湯汁，做成蒸菜猎提，又一特殊的下飯下酒美食获三。白蒿到了四月就不好吃了，也失去了藥用價值忧侧。俗有言：二月茵陳三月蒿石窑，四月白蒿當(dāng)柴燒。
現(xiàn)在市場上有許多應(yīng)季的野菜賣蚓炬，有的甚至是專門在菜地里養(yǎng)的松逊。因此沒有時間去自己采也能品嘗到野菜的美味。
如有時間肯夏，在春日里天好的時候約上朋友经宏，出去踏青的同時捎帶挖些野菜也是一項很好的活動。
每年的春天家里的妹妹在收拾田地時都會挖好多驯击，一時也吃不過來烁兰，我就會處理一下放入冰箱，可以吃半年徊都。
采來的野菜沪斟，摘洗干凈，把水瀝干暇矫，以每次食用的份量裝在保鮮袋中主之，捏去里面的空氣成壓縮狀，再裝入一個大袋中李根，寫好標(biāo)簽槽奕，以便食用時辨認。每每都是一桌飯菜的清流所在房轿，環(huán)保而美味粤攒。
春天可以采摘的美味實在太多，到清明節(jié)地上的苦菜囱持、薺菜和蒲公英夯接，生長早的慢慢長出中心桿，爭相開出美麗的小花纷妆，白色的钻蹬、黃色的格外亮眼，星星點點地裝飾著春日的大地凭需，白蒿在陰歷三月還能采到问欠，可以吃的時間長一些。
時光如同裝上了輪子粒蜈，飛快地跑著向前顺献，春天的節(jié)氣總是感覺來得快，眼見著樹木們都爭先恐后冒出嫩芽枯怖，有的開花綻放注整，清明到了，可以采摘的美味不斷從樹上傳來信息度硝，榆錢肿轨、白楊花，核桃花慢慢開放蕊程，都是可以上餐桌的美食椒袍。
記得小時候，每當(dāng)榆錢長出時藻茂，母親都會從榆樹上折幾枝驹暑，捋下一串串的榆錢，那嫩黃色的榆錢是榆樹的果實辨赐，因為形狀像錢幣所以名“榆錢”优俘，用水淘去塵土后，做成榆錢粥掀序，或是加入玉米面蒸成榆錢窩頭帆焕，榆錢粘糯的味道總是留在記憶中不忍離去。
每年清明前后不恭，會有村民采來賣叶雹，也就幾天的時間，要在才長成不久嫩嫩的時候好吃县袱，老了就不好吃了浑娜，我總會喊上愛人尋去周邊的集市購來嘗鮮，今天剛巧在市場邊遇到式散，買來一小袋做成了小米榆錢粥筋遭，香甜粘糯，口齒留香暴拄，滿足了一時的口欲漓滔，還可以加些淀粉配入雞蛋煎成綠色酥香的雞蛋餅。
此時也到了核桃花乖篷、白楊花開放的時候响驴，核桃花綠色長條狀花束，像毛毛蟲撕蔼，花束上布滿了一個個花蕾豁鲤，可以煮熟后涼拌食用秽誊，帶著一股淡淡的清香苦味，更好吃的是婆婆做的肉丁核桃花蒸包琳骡。每次她把洗凈的核桃花用熱水焯過瀝干水份锅论，五花肉切丁，拌在一起楣号，加入少許鹽最易、油調(diào)味，發(fā)面做成大包炫狱，上鍋蒸熟藻懒。配早上香甜的白粥，一頓美美的早餐就解決了视译，吃了還想吃嬉荆。
以前買到核桃花的機會不多，需要碰到機緣憎亚，因為種核桃的人不會摘太多员寇，因為還要留下結(jié)核桃，有時刮風(fēng)刮下樹的花也會當(dāng)成好東西收起來吃第美。實際是樹高不好摘蝶锋，又不能用桿子打。現(xiàn)在種核桃的多了什往，樹矮矮的可以摘許多扳缕。
核桃花含有豐富的磷脂，有益于增強人體細胞的活力别威，促進人體的造血功能躯舔，還能有效的降低血脂膽固醇，有預(yù)防動脈硬化的功效省古，可以適當(dāng)食用粥庄。
白楊花是指那種老品種的白楊樹開的花，形狀與核桃花相似豺妓，但花兒開了是紅色的惜互，開花時很是美麗，高高的樹上遠遠看去琳拭，紅花若隱若現(xiàn)⊙刀眩現(xiàn)在城市中種的這種樹很少，偶爾一棵也是二十年以上的老樹白嘁。每年開花季總會有識貨的阿姨在樹下坑鱼，或用桿子打或等花開后落下，寶貝一樣絮缅。出楊絮之前鲁沥，還是花骨朵時最好吃呼股。
白楊花吃前要洗去花蕾上帶的一個個小小的硬殼，用熱水焯后切碎待用画恰，另炒兩個雞蛋卖怜，然后鍋中放油炒蔥花，蔥花可略多些好吃阐枣，再放入切碎的白楊花和炒好的雞蛋輕炒，加鹽調(diào)味即可奄抽，非常香美蔼两，可以佐饅頭、大米逞度，如若卷在煎餅中更是美味無比额划。
再晚些時候就是楊槐花上市的時候了。香甜的味道档泽，想必許多人都吃過俊戳。楊槐開花季節(jié)，潔白的花馆匿，一串串抑胎，一簇簇掛滿樹，香甜的味道很遠就能把你吸引住渐北。山邊人家?guī)缀趺考叶加袟罨睒浒⑻樱缴弦灿胁簧伲酵匣ㄩ_得越晚赃蛛，因此可以前前后后見到鮮花一月有余恃锉。往年總會看到養(yǎng)蜂人的身影，也總有蜜蜂追著花開的地方呕臂。
槐花可做成美味的槐花雞蛋餅破托，槐花炒雞蛋，也可做槐花大包子歧蒋，香甜美味土砂，營養(yǎng)非富，纖維素含量較高疏尿。
另外槐葉也是可以吃的瘟芝，可以做玉米槐葉粥，或蒸槐葉窩頭褥琐，都是營養(yǎng)豐富的別樣食物锌俱。
過了清明節(jié)，陽光充足水源豐富溫度稍高的地方敌呈，香椿芽在迅速生長贸宏，慢慢有頭茬上市造寝，其實香椿芽一經(jīng)長出就被主人當(dāng)寶貝一樣關(guān)注著，每天看著它的生長吭练，當(dāng)長出幾個葉片時诫龙，會忍不住取來嘗鮮。
香椿芽越采長得越快鲫咽。不到半月就會有許多人采來賣签赃，可以過一下吃香椿芽的癮了。香椿芽有多種吃法分尸〗趿模可以用油炸成椿芽魚，可以香椿芽炒雞蛋箩绍，可以做成椿芽餅孔庭，也可以用鹽腌后直接佐飯吃，還可以涼調(diào)豆腐吃材蛛。每每上桌都會受大家歡迎圆到，也是飯店餐館的時令上桌菜。
現(xiàn)在有規(guī)模養(yǎng)殖的香椿樹卑吭，也有做成成品賣的腌漬椿芽芽淡，都不及農(nóng)家或山上自然生長采摘的好吃，經(jīng)過了陽光充足曬的葉片帶著自然的香氣陨簇。
比香椿芽稍晚些的還有花椒芽吐绵，小妹家自種了幾棵樹，每到這時我都會去和她采摘一些河绽，花椒樹上有刺己单，采時要格外小心，那一簇簇芽尖被采下耙饰，感覺像采茶一樣纹笼，選嫩的，好在尖處的刺還是軟的苟跪，偶爾還帶些剛長出的嫩花椒也好吃廷痘。花椒芽有一種特別的味道件已，有的人不喜歡笋额。我喜歡吃涼拌的，用熱水焯過篷扩，加料汁一澆兄猩，清爽，開胃。還有人喜歡油炸枢冤、炒雞蛋鸠姨。好像只要加上雞蛋都好吃，哈哈淹真，喜歡沒辦法讶迁。
春天的采摘遠沒有結(jié)束，還有好吃的營生菜核蘸、面條菜巍糯、灰灰菜等輪翻上場，做成餐桌上受人歡迎的涼拌開胃小菜客扎，還可以加玉米面做成蒸菜鳞贷，包水餃，蒸大包虐唠，做成美味湯菜。一直延續(xù)到初夏惰聂，都有可采摘的品種疆偿。
采摘野味有時不過找個機會去野外呼吸新的空氣，既能解口腹之欲搓幌，又可享眼耳之福杆故，還能鍛煉身體，何樂而不為呢溉愁？
春天正是陽氣上升之際处铛，人體的各個器官在冬天從慵懶的狀態(tài)中醒過來，冬天儲存在身體的能量開始勃發(fā)拐揭，小孩子在春天長得最快也是如此撤蟆。
人在春天很容易“上火”，是從人體肝堂污、胃家肯、肺等內(nèi)臟器官慢慢升發(fā)出來的內(nèi)熱，如果集中到一處就會出現(xiàn)“上火”的現(xiàn)象盟猖。另外北方的春天一般會干燥多風(fēng)讨衣，人體也需要水分的滋潤。
順應(yīng)天道式镐，大自然給人提供了豐富的饋贈反镇，就是這些入肝、腎娘汞、脾歹茶、胃等的各種野菜。
這些野菜大都含有大量提高人體免疫力的生物活性成分，如多糖辆亏、生物黃酮风秤、葉綠素、葉黃素等扮叨，對改善心血管功能缤弦，消除人體內(nèi)的自由基，增強人體的抗氧化彻磁，都有積極的作用碍沐。
但這些菜呀，花呀衷蜓，大都是應(yīng)春季之氣累提，解春之肝火，而寒涼居多磁浇，一方面少食斋陪，一方面烹飪時做平衡，油炸置吓、煎炒无虚、或加蔥姜蒜調(diào)和、蒸食等衍锚，更好是保持原汁原味吃友题，但身體寒涼的人還是淺嘗輒止，不可多食戴质。
雖可藥食同源度宦，然而任何美味也許我之蜜糖，你之砒霜告匠，每個人身體不同戈抄，狀況不同，作為一方水土養(yǎng)一方人后专，每個地方都有適合的食物呛凶，地域不同，食物不同行贪，適合的就是最好的漾稀。
人是生長在天地之間的，自然界為人類生存得更好準備好了這個季節(jié)的食物建瘫，我們只需要找到并使用崭捍，身體便可以得到平衡，平衡之道啰脚，這是一種大愛殷蛇，更是人類自然進化的生存之道实夹。
