配料：鮮兔 一只甘穿，干辣椒 適量，姜 適量梢杭，蒜片 適量温兼，八角 3個，生抽/白糖/鹽/大蔥白/花椒（面） 適量武契，料酒 適量募判，菜籽油 適量
第一步，洗凈咒唆、腌制
用蔬果清潔劑清洗干凈届垫，姜片、鹽全释、料酒装处、白糖、大蔥白腌制3小時左右浸船，腌制的時間越長越入味符衔。
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第二步，清洗干辣椒（泡過水的辣椒不容易糊）糟袁，剪成小段判族，備用。剪完项戴，手辣辣的形帮。
第三步，鮮兔下油鍋，大火炒辩撑。先不攪動界斜。
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第四步，不停地翻炒合冀，炒至金黃色各薇。挑出影響美觀的作料。
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第五步君躺，轉(zhuǎn)小火峭判，先下一大半干辣椒，花椒棕叫，生抽林螃，白糖。根據(jù)口味俺泣，選擇鹽的多少疗认，兔肉要不老不嫩。我是不停地翻炒的同時伏钠，通過試吃來把握横漏。
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第六步，關(guān)火熟掂。下花椒面绊茧，下白芝麻。
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第七步打掘，起鍋华畏，盛盤。
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兔肉當然要選新鮮的啦尊蚁！一定要宰小塊（這個得慢慢摸索）亡笑，腌制的時間越長越入味。腌制過后千萬別再過水横朋！有些人喜歡放陳皮仑乌，因人而異。注意辣椒入鍋的時候琴锭，否則容易糊掉晰甚。
