講真来累，論媽媽圈最火的零食是什么砚作？
溶豆要稱自己第二，沒別的零食敢稱第一
（上圖來自萌煮APP達(dá)人@Moksha安安）
為啥溶豆這么火呢嘹锁？我估摸著是：
因?yàn)槿芏谷肟诩椿迹m配咀嚼能力還很弱小的寶寶，是第一口零食首選领猾；
因?yàn)槿芏钩?jí)好吃压昼，不僅僅寶寶非常愛吃，我和隊(duì)友也根本停不下來 瘤运；
因?yàn)槿芏惯€蠻健康匠题，可以和各種健康的食材百搭拯坟，酸奶溶豆、紅棗溶豆、蛋黃溶豆凿歼、南瓜溶豆答憔、紫薯溶豆......根本停不下來！
（在萌煮APP中掀抹，可以搜索全宇宙最全的溶豆食譜：有近百種做法等你來虐）
今天我要帶給大家的【好吃又營養(yǎng)虐拓，有顏又有料的小豆豆】，就是溶豆的超級(jí)無敵升級(jí)版本——彩色夾心糖溶豆~
在萌煮APP里看到這個(gè)食譜的時(shí)候傲武，艾瑪蓉驹！簡直了......(此處省略1萬字內(nèi)心活動(dòng)......)先來一張成品圖讓大家感受下來自升級(jí)版溶豆的誘惑，口水直流有木有揪利！
話不多說态兴，趕緊請(qǐng)上食譜創(chuàng)作者——東北熱心腸的全職媽媽@兔霏麻麻?給大家分享方子吧！這個(gè)方子非常詳細(xì)土童，非常方便操作上手哦~
我曾用蛋白做過彩色糖诗茎，用蛋黃做過蛋黃溶豆，兔霏都很喜歡献汗；有天突發(fā)奇想敢订，想把這兩者拼在一起試試看，并且蛋黃罢吃、蛋白一個(gè)不烙下楚午。沒想到一試，(????)??嗨尿招，他倆還挺配矾柜。蛋黃做夾心，蛋白做外衣就谜，彩色夾心糖溶豆就這么誕生啦怪蔑！
不難不難，一點(diǎn)不難丧荐，讓我來教你怎么做缆瓣！
（糖粉是為了打發(fā)蛋白用的，大家可以適量減少）
我是邊做邊準(zhǔn)備食材的虹统，大家可以跟著我的食譜直接操作起來啦弓坞！
1隧甚、蛋黃蛋白分離，兩個(gè)蛋黃裝在一個(gè)小點(diǎn)的干凈渡冻、干爽容器里戚扳；蛋白裝入大點(diǎn)的干凈、干爽打蛋盆里分別裝進(jìn)干凈容器里族吻，之后將蛋白容器放入冰箱冷藏備用帽借。烤箱可以先預(yù)熱起來呼奢，上下火100°宜雀。
Q 萌萌亂入：蛋白為什么要放冰箱冷藏呢？
A 兔霏麻麻：蛋白放久了握础，暖了穩(wěn)定性就不好了辐董。蛋白要保持她冰冷的姿態(tài)。另外禀综，前往注意简烘，蛋白里不能有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃哦~ 否則會(huì)失敗的！
2定枷、接下來咱們就開始先做蛋黃夾心啦孤澎！兩個(gè)蛋黃里滴入幾滴檸檬汁，拿出打蛋器用高速檔打發(fā)欠窒。
非常啰嗦：大家一定要確保覆旭，打蛋頭是干爽的，否則打發(fā)容易失敗岖妄。兩個(gè)蛋黃量很少型将，所以盡量選擇小的敞口容器，比較利于蛋黃打發(fā)荐虐。在這個(gè)步驟之前七兜，可以先過篩準(zhǔn)備好10g奶粉。
3福扬、打發(fā)直到蛋黃有點(diǎn)變白腕铸，提起停止的打蛋器，蛋黃糊低落可以寫字铛碑，且短時(shí)間不消失就可以啦狠裹。如圖啦！
4汽烦、蛋黃里倒入事先過篩好的10克奶粉酪耳，翻拌至均勻無顆粒；之后裝入裱花袋，裱花袋剪個(gè)如下的小小口碗暗。
5、之后開始擠啦梢夯，每個(gè)豆豆之間距離盡可能拉大言疗，因?yàn)楹竺孢€要在上面蓋一層蛋白呢。豆子的大小黃豆粒那么大颂砸，你想要大一點(diǎn)點(diǎn)也可以噪奄，但是蛋黃豆直徑別超過下面蛋白的直徑，否則就不是夾心啦人乓。
6勤篮、擠好后送入烤箱，上下火100°烤20分鐘色罚。因?yàn)槊颗_(tái)烤箱脾性都不太一樣碰缔，這20分鐘有的烤箱能做熟，有的做不熟戳护，無論熟不熟都不要緊金抡，只要蛋黃豆略微成型就可以。時(shí)間到后腌且，先燜一會(huì)梗肝，咱們先去處理蛋白。
Q 萌萌亂入：兔霏麻麻铺董，先燜一會(huì)的目的是什么巫击？燜多久呢？
A 兔霏麻麻：怕底部沒定型精续，沒具體時(shí)間坝锰，蛋黃豆底部定型就可以了。蛋黃豆內(nèi)部可以沒有熟驻右，但是底部需要熟了什黑，可以輕松取下。
7堪夭、取出玉米淀粉8g愕把，奶粉10g提前過篩，然后放在油紙上森爽。糖粉準(zhǔn)備好恨豁，蛋白從冰箱里拿出來。接著把裝蛋黃豆從烤箱里拿出放置在一邊兒爬迟￠倜郏烤箱重新啟動(dòng)，設(shè)置上下火100°。
8计福、打蛋白之前跌捆，先給套好裱花嘴的裱花袋，做點(diǎn)彩色裝飾象颖，這也就是彩色豆的重要步驟哈佩厚。把你喜歡的食用色素（或者用蔬菜、水果汁也行）说订，少量擠在盤子上抄瓦，用小毛筆沾取，從上到下垂直一條直線滑下去陶冷。圖里我用了四個(gè)顏色钙姊，就是四條，大家看下圖能懂吧埂伦？
9煞额、開始處理蛋白啦！蛋白里可以多滴點(diǎn)檸檬汁赤屋，保持更好的穩(wěn)定性立镶，我都是使勁擠了好多哈。
10类早、干爽蛋頭的打蛋器調(diào)到高速媚媒，開始打發(fā)蛋白。蛋白出現(xiàn)大泡泡后（如下圖）涩僻，加入三分一糖粉（20g缭召，可適量減少）。之后繼續(xù)高速打發(fā)逆日。
11嵌巷、蛋白變得細(xì)膩后（如下圖），第二次加入剩余糖粉的一半（20g室抽，可適量減少）搪哪，之后仍高速打發(fā)。
12坪圾、打發(fā)蛋白直到提起打蛋器有個(gè)大大的彎勾晓折，加入最后的糖粉，然后中速打發(fā)兽泄。
13漓概、接著打到提起打蛋器有個(gè)下圖的小彎勾就可以停止打發(fā)了。
非常啰嗦：假如做過戚風(fēng)和溶豆的媽媽病梢，蛋白打到和戚風(fēng)差不多胃珍，比溶豆的蛋白軟點(diǎn)即可。
14、倒入油紙上過篩好的奶粉淀粉觅彰，翻拌至均勻無顆粒吩蔑，就停止翻伴。
非常啰嗦：翻伴很重要填抬，這個(gè)手法能在比較不破壞打發(fā)泡沫的情況下將材料混勻哥纫。有些媽媽說溶豆失敗，可能就是這里沒有注意手法照成的痴奏。給大家上一個(gè)百度搜到的翻伴gif圖。翻拌時(shí)刮刀應(yīng)一直接觸盆壁和盆底厌秒，不然會(huì)拌不勻读拆。
15、把翻拌好的混合糊糊裝入裱花袋鸵闪。
16檐晕、用力均勻，垂直烤盤平面蚌讼，擠在蛋黃豆的上面辟灰，擠好收力，上提篡石，小尖勾就出來嘍芥喇。
非常啰嗦：這個(gè)需要多加練習(xí)才能擠得有感覺，不著急凰萨，慢慢來继控。
17、全部擠好后送入烤箱胖眷，上下火100°先烤40分鐘武通。之后調(diào)整溫度上下火80°烤30分鐘。最后再調(diào)整溫度上下火70°烤30分鐘珊搀。
非常啰嗦：這么麻煩是為了保證底部跟表面不上色冶忱。因?yàn)槊颗_(tái)烤箱的脾氣都不太一樣，假如最后還沒熟境析，就繼續(xù)70°低溫烤熟為止慌随。
18滚婉、烤好啦。
非常啰嗦：這個(gè)方子吧，一個(gè)蛋黃和一個(gè)蛋白夠用了耍铜，但是有點(diǎn)少不容易打發(fā)，我就用了2個(gè)噪矛。只擠了一盤小渊，其實(shí)還剩余好多。懶了，沒擠2盤朝刊。如果做兩盤的親們耀里，記得中間要調(diào)整烤盤的位置哦。
“萌萌拾氓，我不服冯挎！”
“我有更厲害的方子！”
你學(xué)會(huì)了嗎咙鞍？快來評(píng)論區(qū)留言告訴萌萌吧~
