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用密封罐裝著咖啡豆
購買和沖調(diào)咖啡的最理想方法是，購買大量的生咖啡瑰枫，親自烘烤踱葛，在準(zhǔn)備沖調(diào)之前研磨。但是大多數(shù)人喜歡買已經(jīng)烘烤過的咖啡豆光坝，而且購買的量大概比我們用好幾天的還要多尸诽。
水是存貯咖啡的大敵。
咖啡油是水溶性的盯另。它使咖啡更具風(fēng)味性含，而潮濕的環(huán)境會腐敗咖啡油（油食品）。不要把咖啡貯存在冰箱的保險層里鸳惯，因為冰箱一打開商蕴，潮氣就會凝結(jié)在容器的表明。若想長期保存咖啡芝发，最好把它們套在密封袋里绪商，然后放入冰箱的冷藏層中。烘烤過的咖啡豆若要保存一周以上辅鲸，也應(yīng)如法炮制格郁。研磨時不必解凍――可以把它們直接放入研磨器中。
咖啡豆的另一個敵人是氧氣，它可以氧化易揮發(fā)的氣味例书。
這就是為什么要在沖調(diào)咖啡之前才研磨咖啡的道理锣尉。當(dāng)咖啡豆被研磨后，它的大部分表面就暴露在空氣中雾叭。這意味著咖啡油開始蒸發(fā)悟耘，味道也將逐漸消失在稀薄的空氣中。不要把咖啡靠近其他具有強(qiáng)烈氣味的物品（如茶）织狐。因為咖啡會很快吸收其他氣味，所以請把咖啡放在干凈的密封容器中筏勒。
如果你要郵購咖啡移迫，一次不要買太多。盡管整批購買咖啡省錢管行，但是當(dāng)咖啡失去其味道時厨埋，也就失去了它的價值。
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