? ? ? ? 對于兒時的年味記憶最深刻的是家人親手做的酥餅隅肥「妥啵看起來其貌不揚，薄薄的腥放，金黃色的外表泛啸，里面是白色的一層一層的殼，一口咬下去秃症，脆脆的餅殼滿嘴都是候址，還有沒有吃到嘴里的酥酥的餅屑灑在手里和地上吕粹，落在嘴角處。不等你去咬下一口岗仑，紅糖和黃酥混合的餅陷馬上就要流出來了匹耕。一口下去嘴里是餅殼和餅陷，滿嘴的甜和酥荠雕，心里是真正的快樂稳其。
? ? ? 很小的時候，家鄉(xiāng)的人沒有像現(xiàn)在這樣很好的經(jīng)濟條件炸卑，大家總喜歡把最好的東西留到年關(guān)欢际。為酥餅而準(zhǔn)備著，殺豬熬成豬油矾兜，買了面损趋，炸了油，燒起凹鍋椅寺，點起爐灶浑槽，劈好材火。家鄉(xiāng)的人會約定好去年在哪一家做酥餅返帕，今年去哪一家桐玻，后年又轉(zhuǎn)輾去哪一家，以后以后的又會去哪一家荆萤。
? ? ? ? 酥餅的前期準(zhǔn)備過程總是熱鬧的镊靴，小孩子嘰嘰喳喳地，蹦蹦跳跳地在忙碌的大人中穿過來穿過去链韭，大人們也會嫌他們煩偏竟，會找個借口打發(fā)他們，“去看看張大爺燒好鍋了嗎敞峭？”踊谋。小孩子也總是樂此不疲，跑過去急匆匆地問到旋讹，“大爺殖蚕，大爺，我媽要我來問問您沉迹，您燒好鍋了沒睦疫？”大爺是孩子王，一邊說著還早呢鞭呕，一邊和小孩子開起玩笑蛤育。大人們呢？有穿著圍裙站在鍋旁的，有拿著搟面杖坐在大桌子旁的缨伊，還有揉面的，調(diào)餡的进宝，找碗的刻坊，烙餅的，掌火的党晋，場面就像要來打大一場大仗谭胚。這時候不論男女老少，都想躍躍欲試未玻。但是調(diào)餡灾而、揉面和烙餅的人一定是有經(jīng)驗的老人，年輕人是不可能有機會來掌握這個工作的扳剿，只能在旁學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)旁趟。年輕的只能去拿搟面杖做餅殼，小孩子就只能干干跑腿的事庇绽，做個傳話筒锡搜。
? ? ? 場面很大，屋子很小瞧掺，人很擁擠耕餐。憑我的記憶，做酥餅會有三十人左右辟狈。其中拿搟面杖的做餅殼的是最多的肠缔，其次是做餅餡的，最少的是烙餅的哼转。還有在旁等著偷吃的明未，干雜活的，說笑的壹蔓。記憶中最有趣的是拿搟面杖的那塊地方亚隅。那時沒有像現(xiàn)在這樣長長的大桌子，承擔(dān)做餅的人家會提前洗好自家的案板庶溶，很大很大的案板煮纵，像門一樣，找好幾個長板凳偏螺，等到約定做餅的那一天行疏，搭好長板凳和案板等待著大家的到來。拿搟面杖的人們會圍著案板一個一個地坐在板凳上形成一個圈套像，拿大搟面杖的坐在最左旁酿联，拿中等搟面杖的人坐在中間，拿小搟面杖的坐在最右旁。當(dāng)然還有調(diào)餡和揉面的人贞让。這樣就形成了一條小小的生產(chǎn)流水線周崭。這條流水線不是單調(diào)的，是歡快的喳张。他們不用像掌握烙餅的人時時刻刻要盯著鍋看是否熟了或者熟過了续镇。他們很輕松，所以在做餅過程中也顯得很歡快销部。有技術(shù)的老人會說摸航；“王家小伙，咋能別把餅殼做得那么薄嗎舅桩？舍不得面粉呀酱虎？”“張家丫頭，把餅型搟好點哈擂涛《链”年輕人之間會相互開起玩笑，說你的餅做的像恐龍啦撒妈，或者把面團黏在小孩子的臉上爹土，嘻嘻哈哈的，會說“大姨踩身，把餡多包點胀茵，我愛吃餡多的⌒瑁”小孩子馬上就會出來應(yīng)和“我也愛吃餡多的“琼娘，一大群孩子就會說“我也愛吃”“我也愛吃”，和善的大姨就會說“都有”“都有”附鸽。
? ? ? 等到做滿一鍋可以去烙的時候脱拼，小孩子就會一股溜地跑去廚房，大聲地喊“大爺坷备，大爺熄浓，快去拿餅呀，一鍋夠了省撑，快去呀”赌蔑。大爺會慢慢地起身，小孩子會在他的身后推著竟秫，說著“快點娃惯，快點”。最激動人心的就應(yīng)該是第一鍋餅出鍋肥败，小孩子一聽到餅快要出鍋的時候趾浅，立馬飛奔到鍋前愕提，直勾勾地盯著鍋蓋，不停地催問“好了嗎”“好了嗎”皿哨，恨不得馬上打開蓋子浅侨，飛到鍋里去。等到大爺用筷子夾出第一個餅時证膨，小孩子的眼神會跟著筷子移動如输，眼里充滿了期待。但是我從來不知道第一個是誰吃了椎例。因為第一鍋會有好多好多，差不多做餅的每個人能都會吃到请祖，小孩子也有份订歪。一口下去，燙嘴的餅餡還沒有凝固肆捕，馬上就會流出來刷晋，甜甜的，空氣里都是糖的味道慎陵。餅會一鍋一鍋烙出來眼虱，但是不會有第一鍋出來那樣的激動和驚喜感。
? ? ? 餅不可能一天做完席纽，參與做餅的每一家都要有過年的酥餅捏悬，這樣就差不多要做兩天。餅烙熟很慢润梯，奶奶說“柴火只能慢慢地加过牙，用小火慢慢地烤，這樣才又香又酥纺铭】芏ぃ”這時候回想起來才真正感受到了那中融在酥餅里的鄉(xiāng)情和親情，甜甜的舶赔，酥酥的扫倡。吃到的酥餅，留在心里的是慢慢的甜和散不去的香味竟纳。
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? ? ? 現(xiàn)在早已沒有幾家人一起圍著桌子做酥餅的情景了撵溃，這種鄉(xiāng)俗也淡出我的視野。家鄉(xiāng)年的味道也因此而減淡锥累，取代記憶中的酥餅的是現(xiàn)代化設(shè)備生產(chǎn)的大批量的餅征懈。即使它有著相同的原料甚至改良的配方，卻無法吃出兒時那種酥酥的香味揩悄。兒時酥餅的香味久久不能再心中淡去卖哎，只想回到那一刻，再去體會體會那種酥餅的鄉(xiāng)情。
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