食材明細
豬肚1個梧躺、姜4片、蔥3根傲绣、蒜1瓣掠哥、香菜3根、熟芝麻1湯匙
熟花生仁2湯匙秃诵、鹽少許龙致、糖1/3茶匙、生抽3茶匙顷链、香醋2茶匙
麻辣肚絲的做法詳細步驟
第1步
豬肚內(nèi)外洗凈榛了；
鍋中燒水，水開后煞抬，下豬肚焯水霜大；
第2步
焯3分鐘左右，撈出用溫水沖洗干凈；
準備好一個蔥節(jié)和2片姜；
第3步
將豬肚放入鍋中汁汗，加入足夠沒過豬肚的水堪旧，放入蔥節(jié)和姜片，淋入黃酒桌吃，開大火煮滾；
待鍋中的水煮滾后，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜煮囊卜；
第4步
煮至豬肚能輕松插入筷子，關(guān)火错沃；
撈出豬肚投入裝有冰塊的涼水中浸涼栅组；
第5步
浸豬肚的時候，準備姜絲枢析、蒜蓉玉掸、蔥花、香菜段和花生碎醒叁；
取一空碗司浪，用適量的鹽、醋辐益、生抽断傲、蒜蓉、糖智政、花椒油认罩、辣椒油調(diào)成調(diào)料汁；
第6步
將浸涼的豬肚撈出续捂，瀝干水份垦垂；
將瀝干的豬肚切成絲；
第7步
將豬肚放于一個較大的容器中牙瓢，并放入姜絲劫拗、蔥花、香菜矾克、芝麻页慷、花生；
將調(diào)料汁淋在豬肚上；
第8步
將豬肚和所有的調(diào)料拌勻酒繁，裝盤即可滓彰。
麻辣肚絲的做法小貼士
1.豬肚先用面粉和醋反復洗干凈；
2.煮豬肚的時間州袒，不同的鍋具和火力大小揭绑，時間各不相同，我用鑄鐵鍋煮滾后小火再煮了40分鐘郎哭；
3.豬肚煮好后過冷河用的涼水是能直接飲用的水他匪，不要用自來水；
4.花椒油夸研、辣椒油可按自己的口味適當增減邦蜜；
5.拌好后要盡快食用，時間久了會影響口感陈惰。
熱衷于美食搬磚的小塔畦徘，給你定制不一樣的365天美食攻略
（文章來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除）
