原文直通車(chē)：點(diǎn)我
脂瀉病，又稱(chēng)乳糜瀉，的發(fā)病率約為1%揽咕，它是由于對(duì)小麥麩質(zhì)過(guò)敏而對(duì)小腸造成的損害。麩質(zhì)是小麥以及小麥制品中的一種蛋白質(zhì)仍源。即使沒(méi)有腹腔疾病的人的小腸或者免疫系統(tǒng)會(huì)對(duì)麩質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng)心褐。大約15%的人都可能對(duì)麩質(zhì)敏感，甚至過(guò)敏笼踩。[1] 現(xiàn)在還沒(méi)有能夠檢測(cè)麩質(zhì)不耐受的醫(yī)療方法逗爹，但是你可以采取一些措施來(lái)識(shí)別自己是否屬于麩質(zhì)不耐受體質(zhì)，并開(kāi)始打造一個(gè)更健康的未來(lái)。
方法 1
1?留心你吃完含有麩質(zhì)的食物之后的能量水平掘而。
有時(shí)候挟冠，我們吃頓大餐之后，能量水平會(huì)稍微有些下降袍睡，因?yàn)樯眢w正在消化知染。因?yàn)辂熧|(zhì)不耐受的人需要花費(fèi)更大的能量來(lái)扶持消化系統(tǒng)，他們通常會(huì)在進(jìn)食后感覺(jué)疲倦斑胜。正常人吃大餐后會(huì)偶爾出現(xiàn)困倦的現(xiàn)象控淡，而麩質(zhì)不耐受者每次吃飯后就會(huì)覺(jué)得非常疲憊。
2 觀(guān)察你吃完小麥做成的食物之后的精神狀況止潘。
麩質(zhì)不耐受者會(huì)在進(jìn)食之后出現(xiàn)易怒情緒箕别。易怒情緒有可能跟疲憊有關(guān)姑原，也有可能是能量不足導(dǎo)致的转质，就跟人感冒時(shí)的感受有些類(lèi)似酪碘。有些麩質(zhì)不耐受者稱(chēng)他們進(jìn)食后會(huì)立即出現(xiàn)精神模糊渙散的現(xiàn)象。也就是說(shuō)么夫，他們注意力很難集中者冤，思緒極易混亂。
3?注意進(jìn)食后是否出現(xiàn)頭痛現(xiàn)象档痪。
頭痛癥狀泛指偏頭痛涉枫，緊張性頭痛或者群集性頭痛。頭痛的模式一般是出現(xiàn)在進(jìn)食后的半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之間腐螟。
4?注意四肢變化拜银。
通常，麩質(zhì)不耐受者會(huì)出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛遭垛，四肢麻木或者刺痛。
5?觀(guān)察跟消化不良相關(guān)的癥狀操灿。
對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏的人比腹腔疾病患者更傾向于出現(xiàn)更多非腸胃癥狀锯仪，但是他們還是會(huì)出現(xiàn)腸胃不適。進(jìn)食后趾盐，他們會(huì)出現(xiàn)肚脹庶喜，放屁，痢疾救鲤，便秘以及腹痛現(xiàn)象久窟。[2]
方法2
長(zhǎng)期癥狀
1?記錄體重變化。
麩質(zhì)不耐受者會(huì)出現(xiàn)顯著的體重下降現(xiàn)象本缠。不過(guò)長(zhǎng)此以往斥扛，麩質(zhì)不耐受者也會(huì)出現(xiàn)無(wú)法解釋的體重增加現(xiàn)象。
2?注意長(zhǎng)期的情緒狀況的變化丹锹。
麩質(zhì)不耐受可能會(huì)引起抑郁稀颁，行為異撤沂В或者情緒波動(dòng)。同時(shí)也要注意其他跟情緒狀況有關(guān)的細(xì)節(jié)匾灶，以及癥狀的嚴(yán)重程度棱烂，出現(xiàn)頻率等。
3?詳細(xì)記錄任何發(fā)疹現(xiàn)象阶女，包括濕疹颊糜。
如果可能的話(huà)將發(fā)疹部位拍下來(lái)，如果是局部發(fā)疹的話(huà)秃踩，測(cè)量一下發(fā)疹部位的范圍衬鱼。記錄以下內(nèi)容：
描繪疹子的外形和特性。是凸起的吞瞪，平坦的馁启，呈圓形還是有斑點(diǎn)？有無(wú)水泡芍秆？
疹子感覺(jué)如何惯疙？瘙癢，疼痛或者紅腫妖啥？
什么狀況會(huì)加劇疹子的嚴(yán)重性霉颠。比如緊身的衣服，熱水淋浴或者泡澡荆虱，或者潮氣會(huì)刺激疹子蒿偎？
4?追蹤記錄女性的健康問(wèn)題，比如月經(jīng)不調(diào)怀读，經(jīng)前綜合癥诉位，痛經(jīng)，自然流產(chǎn)以及不孕菜枷。
有些醫(yī)生會(huì)對(duì)那些不孕不育的夫妻進(jìn)行麩質(zhì)耐受性調(diào)查苍糠。
方法3
該如何應(yīng)對(duì)
1?去看醫(yī)生做檢查，排除腹腔疾病以及麩質(zhì)過(guò)敏啤誊。
這兩種嚴(yán)重的疾病如果置之不理的話(huà)岳瞭，會(huì)引起長(zhǎng)期的危害健康的并發(fā)癥。
麩質(zhì)過(guò)敏：癥狀包括嘴巴周?chē)W蚊锹，紅腫瞳筏，受刺激；癢癢的紅疹或者蕁麻疹牡昆；鼻腔堵塞姚炕，眼睛發(fā)癢；痙攣，惡心钻心，嘔吐或者痢疾凄硼；呼吸困難和過(guò)敏性反應(yīng)。麩質(zhì)過(guò)敏常見(jiàn)于兒童身上捷沸，5歲以后一般會(huì)好轉(zhuǎn)摊沉。皮膚測(cè)試或者血液測(cè)試可以檢查是否對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏。[3]
腹腔疾病?是嚴(yán)重破壞小腸內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)的絨毛的一種免疫反應(yīng)痒给。你的身體可能無(wú)法正常吸收營(yíng)養(yǎng)说墨，小腸會(huì)變得可滲透，也就是說(shuō)小腸內(nèi)的物質(zhì)會(huì)泄露出來(lái)苍柏。腹腔疾病可以通過(guò)血液檢查或者腸道活組織檢查診斷出來(lái)尼斧。
如果兩個(gè)檢查結(jié)果都是陰性，你還有你可能對(duì)麩質(zhì)很敏感试吁，那么潛在的因素可能是麩質(zhì)不耐受棺棵。
2?詢(xún)問(wèn)醫(yī)生關(guān)于麩質(zhì)不耐受相關(guān)的病癥。
雖然無(wú)法通過(guò)檢查來(lái)確定麩質(zhì)不耐受熄捍，但是他們可以確認(rèn)一些由麩質(zhì)不耐受導(dǎo)致的癥狀的存在烛恤。相關(guān)的癥狀有：缺鐵
便中有脂肪
因營(yíng)養(yǎng)失調(diào)導(dǎo)致的牙齒疾病
對(duì)鈣質(zhì)吸收能力低
兒童發(fā)育遲緩
3?在2到4周內(nèi)完全不要吃含有麩質(zhì)的食物。
注意余耽，沙拉醬缚柏，調(diào)味料，湯碟贾，醬料甚至化妝品中隱藏的麩質(zhì)成分币喧。維生素片和補(bǔ)品也有可能含有麩質(zhì)。吃東西前一定要檢查食品標(biāo)簽上的成分表袱耽。
4?在這2到4周內(nèi)杀餐，記錄下來(lái)所有的身體變化。
對(duì)照一下以往的記錄朱巨，看癥狀是否有所改善怜浅，或者消失。
5?遠(yuǎn)離麩質(zhì)一段時(shí)間之后蔬崩，再開(kāi)始攝入麩質(zhì)。
注意觀(guān)察又開(kāi)始深入麩質(zhì)后身體的變化搀暑。如果那些消失的癥狀又重現(xiàn)沥阳，或者減輕了的癥狀又加劇的話(huà)，那么你基本可以確定自己屬于麩質(zhì)不耐受體質(zhì)自点。
6?一旦發(fā)現(xiàn)很有可能是麩質(zhì)不耐受的體質(zhì)時(shí)桐罕，永遠(yuǎn)將麩質(zhì)排除在你的食譜之外。
為了修正因?yàn)辂熧|(zhì)不耐受導(dǎo)致的癥狀，你必須排除源頭功炮，而不僅僅是治療麩質(zhì)不耐受的癥狀溅潜。
遠(yuǎn)離含有麩質(zhì)的食物，比如：小麥薪伏，大麥滚澜，裸麥，粗粒小麥嫁怀，斯佩爾特小麥设捐。用不含麩質(zhì)的食物來(lái)替代，比如：竹竽粉塘淑，花生粉萝招，藜，米粉和豆粉存捺。參考一下這篇來(lái)自國(guó)家健康機(jī)構(gòu)的文章?National Institutes of Health?來(lái)學(xué)習(xí)什么該吃什么不該吃槐沼。
麩質(zhì)過(guò)敏可以通過(guò)一段時(shí)間得以改善，但是對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)麩質(zhì)不耐受則是永久性的捌治。
小提示
麥芽酒（大麥制品）中隱含著麩質(zhì)岗钩，以及改良性食物淀粉。除非特別指明是玉米淀粉具滴。
包裝上寫(xiě)著“自然風(fēng)味”的加工食品里一般也隱含麩質(zhì)凹嘲。
懷孕，分娩构韵，疾病周蹭，感染，壓力以及手術(shù)等會(huì)家居麩質(zhì)不耐受的癥狀疲恢。
標(biāo)明“不含麩質(zhì)”的食品不一定就對(duì)你有益凶朗。而且吃不含麩質(zhì)的食物也不一定保證能減肥。
警告
改變你的小孩子的飲食時(shí)要咨詢(xún)小兒科醫(yī)生显拳。醫(yī)生要首先排除脂瀉病和麩質(zhì)過(guò)敏棚愤。如果醫(yī)生認(rèn)為遠(yuǎn)離麩質(zhì)對(duì)于你的小孩有益，他會(huì)對(duì)你進(jìn)行指導(dǎo)并在此過(guò)程中進(jìn)行跟蹤監(jiān)督杂数。
麩質(zhì)過(guò)敏如果被置之不理的話(huà)宛畦，它會(huì)引起女性的生殖障礙，自身免疫性疾病揍移，骨質(zhì)疏松癥次和，腸癌和肝臟疾病。[4]
你需要準(zhǔn)備
記錄飲食和癥狀的日記本
無(wú)麩質(zhì)飲食療法
來(lái)源與引文
1?↑?http://online.wsj.com/article/SB10001424052748704893604576200393522456636.html?
2?↑?http://www.celiaccentral.org/non-celiac-gluten-sensitivity/introduction-and-definitions/?
3?↑?http://www.mayoclinic.com/health/wheat-allergy/DS01002/DSECTION=tests-and-diagnosis?
4?↑?http://www.celiaccentral.org/Celiac-Disease/Related-Diseases/34/
